Хладотранспорт / 504103_983EB_korolkov_b_p_efimov_v_v_hladotrans

198

П Р И Л О Ж Е Н И Е 18

ПРЕДЕЛЬНЫЕ СРОКИ ДОСТАВКИ НЕКОТОРЫХ СКОРОПОРТЯЩИХСЯ ГРУЗОВ, сут

	В рефрижераторных вагонах:				Таблица 1
		Периоды года и режимы обслуживания
			вагона в пути
	Наименование груза	летний	переходный		зимний
		с	с	без	без	с
		охлаж-	охлаж-	охлаж-	охлаж-	отопле-
		дением	дением	дения	дения	нием
	Грузы охлажденные:	10
	говядина, свинина, баранина любой		10	12	12	12
	разделки, птица домашняя	БО
	консервы мясные		УГ	УГ	УГ	УГ
	рыба, пересыпанная льдом	9	10	-	-	БО
	(70% от массы рыбы)
	колбаса полукопчёная	20	БО	БО	БО	БО
	масло сливочное	БО	БО	БО	БО	-
	сыры сычужные твёрдые	БО	БО	БО	10	БО
	яйца куриные	20	20	25	-	20
	Плодовоовощи свежие
	неохлажденные:	12
	кабачки		15	-	-	-
	капуста белокочанная	15	9	9	-	8
	картофель	15	20	БО	-	БО
	лук репчатый	12	БО	16	-	БО
	морковь	12	12	12	-	6
	огурцы	6	7	-	-	-
	томаты бурые	15	15	10	-	-
	свёкла столовая	15	БО	БО	-	БО
	цитрусовые	БО	БО	БО	БО	БО
	яблоки	20	БО	6	-	БО
	Грузы замороженные всякие и	БО	БО	-	-	-
	низкотемпературные

В таблице приняты обозначения:

БО – без ограничения срока доставки; УГ – режим обслуживания в пути и предельные сроки доставки устанавливает грузоотправитель;

Таблица 2

В вагонах – термосах:

а) при положительных температурах наружного воздуха за время гружёного рейса

	Температура					Температура наружного воздуха,				0	С
	груза, 0С
Наименование груза		преде	0		5	10	15	20	25			30	35
	началь	льно
		допу
	ная				Предельно допустимые сроки перевозки грузов, сут
		сти
		мая
Говядина, баранина, свинина	-10	-8	5		3	2	-	-	-			-	-
	-12	-8	9		6	5	4	3	-			-	-
мясная, мясо птиц замороженные
	-18	-8	20		12	8	6	5	4			2	-
Свинина жирная, утки, гуси,	-10	-8	9		5	3	2	-	-			-	-
бекон, шпик замороженные	-12	-8	17		10	7	5	3	2			-	-
Рыба, филе всех пород рыб,	-10	-8	10		6	4	3	2	-			-	-
	-12	-8	18		12	9	7	5	4			3	2
креветки замороженные
	-18	-8	30		21	17	14	12	10			9	7
Рыба холодного копчения,	0	5		Без		18	11	7	6			5	4
балычные изделия вяленые	-2	5				23	14	10	8			6	5
			ограничения
и холодного копчения	-5	5				28	19	14	11			9	7
Масло сливочное, маргариновая	0	5				18	11	7	6			5	4
продукция, жиры и сало	-2	5		То же		22	14	10	7			6	5
животных	-5	5				26	17	13	10			8	6
Сыры сычужные, вино, пиво и	2	12					11	5	3			2	2
	6	12	Без ограничения				21	12	8			6	5
безалкогольные напитки
	10	12					28	16	12			9	7

Окончание табл. 2

б) при отрицательных температурах наружного воздуха за время гружёного рейса

	Температура					Температура наружного воздуха,					0	С
	груза, 0С
Наименование груза		преде	0		5	10	15		20	25			30	35
	началь	льно
		допу
	ная				Предельно допустимые сроки перевозки грузов, сут
		сти
		мая
	-8		-		-
	-10	Не	5		18			Допускается неограниченное
Замороженные грузы любые	-12	выше	10		24	35
									понижение температуры
	-15	-8	22		35	42
	-18		30		43	50
Рыба холодного копчения	0	-5	Без огра-			19	12		8	6			5	4
Бутылки с минеральной	6	2	ни-		13	9	6		5	4			3	3
	10	2	че-		21	15	11		9	7			6	5
водой в ящичных поддонах
	12	2	ния		24	17	13		10	9			7	6
	4	2	15		6	4	3		2	2			2	1
Сыры сычужные твёрдые	8	2	27		13	9	7		5	5			4	3
	12	2	33		18	13	10		8	7			6	5

П р и м е ч а н и е: предельные сроки перевозки, приведённые в табл. 2, установлены при загрузке вагонов-термосов грузами до требуемых технических норм. Если эти сроки превышают предельные сроки, предписанные Правилами, то необходимо руководствоваться последними.

201

В крытых вагонах:					Таблица 3
Наименование грузов			Период перевозки
		летний		переходный		зимний
Грузы замороженные всякие		-		-		*
Грузы охлаждённые:
консервы мясные		БО		УГ		УГ
другие грузы по заданию		-		*		-
Неохлаждённые плодоовощи:
кабачки (только в таре)		5		8		-
капуста		9		20		-
картофель		8		15		-
лук репчатый (в таре)		16		БО		-
морковь		8		*		-
огурцы (только в таре)		7		-		-
свёкла столовая		10		БО		-
томаты (только в таре)		10		10		-
яблоки (только в таре)		6		15		-

П Р И Л О Ж Е Н И Е 19

СРЕДНЯЯ ПОРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ВОЗДЕЙСТВИЯ СОЛНЕЧНОЙ РАДИАЦИИ В ТЕЧЕНИЕ СУТОК

	Период		Широта местности,
		Показатель	градусы север. широты
	года
			40	45	50	55	60	65	70
		Восход солнца, часы суток	7	6	6	5	5	2	-
	Летний	Заход солнца, часы суток	20	20	21	21	22	1	-
		Продолжительность солнечного
		сияния, ч/сут	13	14	15	16	17	23	24
		Восход солнца, часы суток	6	6	7	7	8	9	10
	Переходный	Заход солнца, часы суток	19	19	18	18	18	17	16
		Продолжительность солнечного
		сияния, ч/сут	12	12	11	11	10	8	6
		Восход солнца, часы суток	8	8	9	9	10	11	-
	Зимний	Заход солнца, часы суток	18	17	17	16	16	14	-
		Продолжительность солнечного
		сияния, ч/сут	10	9	8	7	6	3	0

202

П Р И Л О Ж Е Н И Е 20

КЛАССИФИКАЦИЯ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК В СИСТЕМЕ

CODEX ALIMENTARIUS

Е100 - Е182. Красители. Усиливают или восстанавливают цвет продукта. Пpимеp: Е163 - антоциан из виногpадной кожуpы; Е172 - оксид железа (даёт чёpный цвет пpодукта).

Е200 - Е299. Консерванты. Повышают срок хранения продуктов, защищая их от микробов, грибков, бактериофагов; химические стерилизирующие добавки при созревании вин; дезинфектанты.

Е300 - Е399. Антиокислители. Защищают от окисления (прогоркания жиров, изменения цвета и дp.). Пpимеp: Е338 - фосфат.

Е400 - Е499. Стабилизаторы. Сохраняют заданную консистенцию. Загустители. Повышают вязкость. Пpимеp: Е450 - фосфат.

Е500 - Е599. Эмульгаторы. Создают однородную смесь несмешивемых фаз, например, воды и масла.

Е600 - Е699. Усилители вкуса и аромата.

Е900 - Е999. Пеногасители. Предупреждают или снижают образование пены.

Е1000 - ... Глазирователи. Подсластители. Разрыхлители. Регуляторы кислотности.

Система pазpаботана комиссией по стандаpтам пpи ФАО/ВОЗ (пpодовольственной и сельскохозяйственной оpганизации ООH и Всемиpной оpганизации здpавоохpанения), а также аналогичной комиссией пpи Евpопейском сообществе (буква Е - Евpопа).

Запрещены в России:

Е121. Краситель цитрусовый красный 2. Е123. Красный амарант.

Е173. Поpошковый алюминий. Е240. Консервант формальдегид. Е924 а,в. Улучшители муки и хлеба.

Боpис Петpович Коpольков Владимиp Виктоpович Ефимов

Хладотpанспоpт и основы теплотехники

Учебное пособие

Редактоp Л.И. Рубанова

───────────────────────────────────────────────────

Лицензия N 021231 от 23. 07. 97

Подписано в печать

Фоpмат 60х84/16. Печать офсетная Усл. печ. л. 12,5. Уч.-изд. л. 12,1

План 2001 г. Позиция плана 6 Заказ

───────────────────────────────────────────────────

Глазковская типогpафия, г. Иpкутск, ул. Гоголя, 53