Основные функции склада

1.    Преобразование производственного ассортимента в потребительский в соответствии со спросом. Особое значение данная функция приобретает в распределительной логистике, где торговый ассортимент включает огромный перечень товаров различных производителей, отличающихся функционально, по конструктивности, размеру, форме, цвету и т.д. Создание нужного ассортимента на складе содействует эффективному выполнению заказов потребителей и осуществлению более частых поставок и в том объеме, который требуется клиенту.

2.    Складирование и хранение позволяет выравнивать временную разницу между выпуском продукции и ее потреблением и дает возможность осуществлять непрерывное производство и снабжение на базе создаваемых товарных запасов.

3.    Преобразование. Любой склад обрабатывает, по меньшей мере, три вида: входной, выходной и внутренний. На складе происходит расформирование одних грузовых партий или грузовых единиц и формирование других, распаковка грузов, комплектование новых грузовых единиц, их упаковка, затаривание.

4.    Сокращение затрат на перевозку. Многие потребители заказывают со складов партии «меньше чем вагон» или «меньше чем трейлер», что значительно увеличивает издержки, связанные с доставкой таких грузов. Для сокращения транспортных расходов склад может осуществлять унитизацию, т.е. объединение небольших партий грузов для нескольких клиентов, до полной загрузки транспортного средства. Еще одна форма объединения происходит в случае, когда заказчику необходимы МР от разных поставщиков. Противоположная операция – разбивка опта – также позволяет сократить расходы на перевозку грузов от одного поставщика ко множеству заказчиков на определенной территории 

5.    Предоставление услуг. Очевидным аспектом этой функции является оказание клиентам различных услуг, обеспечивающих фирме высокий уровень обслуживания потребителей, например:

·      подготовка товаров для продажи (фасовка продукции, заполнение контейнеров, распаковка и т.д.);

·      проверка функционирования приборов и оборудования, монтаж;

·      придание продукции товарного вида, предварительная обработка (например, древесины);

·      выполнения работ, связанных с уменьшением коммерческого риска (проведения заключительных работ в последний момент – отсрочка);

·      доводки продукции до нужной кондиции, наклеивания этикеток, упаковывания, подготовки продуктов для ритейлеров, чтобы те могли сразу выставлять ее на продажу;

·      транспортно-экспедиционные услуги;

·      услуга «запасы, управляемые продавцом» и др.

Вопрос 8. Товарные склады. Меры по сохранению качества товара.

Для обеспечения сохранности товаров в предприятиях торговли осуществляются организационные, технические и санитарно-гигиенические мероприятия, направленные на ликвидацию основных причин порчи и потерь товаров.

Наиболее активное влияние на качество товаров, хранящихся, производят температура и относительная влажность воздуха; для отдельных товаров важную роль играют такие факторы, как химический состав воздуха, освещенность и др.

Основными причинами ухудшения качества, порчи и потерь товаров являются:

• химические и физические процессы, которые возникают под воздействием факторов внешней среды во время хранения;

• биологические процессы, связанные с развитием микрофлоры; .

• повреждения товаров насекомыми, грызунами и другими вредителями;

• механические повреждения товаров, которые возникают при неправильном их размещении и укладке, а также внутренне-складском транспортировке (в форме боя, лома, раскрошки, усыхания, разрывов, трещин, вмятин, утечки и т.п.).

Необходимыми условиями, которые предотвращают ухудшение качества и порчи товаров и которые фактически реализуются при проведении соответствующих мероприятий, с:

> создание оптимального режима хранения, то есть поддержание на складе необходимого для отдельных видов товаров режима температуры и относительной влажности воздуха, режима освещения и др.;

> соблюдение чистоты складских помещений;

> осуществление контроля за сохранностью товаров (текущий обзор товаров во время хранения);

> выполнения соответствующих противопожарных мероприятий.

В ходе хранения товаров на складе должен осуществляться контроль их количества и качества через систематический обзор (не реже 1-2 раз в месяц) каждого места хранения с тем, чтобы выявить порчи, устранить его причины там, где это возможно, и восстановить нормальные условия хранения. Контроль за температурой и влажностью во время хранения товаров производится с помощью термометров, универсальных блочных систем дистанционного контроля, психрометров и т.п.

Уход за товарами заключается в регулярной проверке состояния товаров, при которой особое внимание обращают на появление признаков порчи, следов грызунов и насекомых. Товары, уложенные в штабеля, необходимо периодически переводить: верхние - вниз, нижние - вверх; насыпные товары нужно перелопачивать; изделия из меха и шерсти необходимо хранить от повреждения молью; отсыревшие товары необходимо просушивать и проветривать.

Для поддержания надлежащего санитарно-гигиенического режима необходимо проводить регулярное уборка, дезодорацию, дератизацию, дезинсекцию и дезинфекцию помещений.

Соблюдение установленного режима хранения и факторов, влияющих на сохранение, тесно связано с уменьшением товарных потерь, которые возникают как в процессе хранения, так и при проведении других технологических операций.

Товарные потери - уменьшение количества и ухудшение качества товаров вследствие влияния негативных и вредных условий внешней среды, физико-химических и биологических особенностей товаров, а также неправильного хранения или транспортировки товаров, неосторожного, бесхозяйственного обращения с ними или же хищений товарно-материальных ценностей.

Различают два вида потерь:

1) потери нормированные (природные);

2) потери (ненормированные актами).

К нормированным товарным потерям относят природные потери, а также нормы боя некоторых товаров и завышения массы тары.

Природные товарные потери - потери товаров в процессе их транспортировки, хранения, подготовки к продаже и реализации, которые вызваны природными или технологическими факторами (усыхания, сотрясения, разливки, и т.п.). В предприятиях торговли природные товарные потери отдельных товаров нормируются как во время перевозок грузов, так и во время хранения товаров на складах.

Билет 9. Классификация: общие принципы и методы. Использование классификации в коммерческой деятельности.

Под классификацией товаров понимают разделение заданного множества товаров по определенным признакам на отдельные категории (подмножества) с использованием выбранного метода деления и соблюдением установленных правил.

Для классификации товаров используют два метода: иерархический и фасетный.

При иерархической системе классификации товары подразделяют на подчиненные подмножества, составляющие единую систему с взаимосвязанными подразделениями (группа, подгруппа, вид, подвид и т.п.) объектов, сходных хотя бы по одному признаку.

Иерархический метод классификации — последовательное разделение множества объектов на подчиненные классификационные группировки. При иерархической классификации группировки вышестоящего уровня выделяются по основаниям более существенным, чем группировки нижестоящего уровня.

Особенностью иерархического метода является тесная связь между отдельными классификационными группировками, выявляемая через общность и различия основополагающих признаков. В основу деления множества на подмножества по основополагающему для данного этапа признаку положена ступень классификации. Каждая ступень и группировка выделены по своему основополагающему признаку. Различия между группировками заключаются в разных признаках. Поэтому выбор основополагающих признаков — ответственная операция деления множества, от которой во многом зависит конечный результат. В основу этого выбора должно быть положено целевое назначение классификации.

При фасетной системе классификации предусматривается разделение товаров на отдельные, независимые друг от друга параллельные группы (фасеты) на основе какого-либо признака в каждой из этих групп.

Фасетный метод классификации — параллельное разделение множества объектов на независимые классификационные группировки. Особенностью фасетного метода является то, что разные признаки подчинены друг другу.

Классификация выступает как метод познания некоторого множества объектов, являясь, таким образом, методом изучения товаров. При выборе разновидности метода, а также признаков, по которым осуществляется деление множества на подмножества, руководствуются правилами классификации. Важнейшим правилом для иерархического и фасетного методов является выбор одной из этих разновидностей метода классификации в зависимости от их целевого назначения.

По назначению все товары подразделяются на роды: потребительские (товары, предназначенные индивидуальным потребителям для личного использования); промышленного назначения (товары, предназначенные для производства других товаров и создающие его сырьевое и технологическое обеспечение) и оргтехнические товары (товары, предназначенные для улучшения организации административно-управленческой деятельности). Роды подразделяют на классы.

«Товароведение и экспертиза товаров» Классификация: общие принципы и правила. Использование классификации в коммерческой деятельности Классификация как составная часть товароведения предполагает разделение множества объектов на подмножества по сходству или различию в соответствии с принятыми методами. Объектом классификации выступает товар. Из множества всех товаров по признаку назначения для индивидуальных потребителей выделяются потребительские товары, для производителей – товары промышленного назначения. Существуют общие принципы классификации: установление цели. Целью является систематизация, идентификация и прогнозирование свойств товара. Установление числа классификационных признаков. Признаки классификации делятся на телеологические (назначение, применение), генетические (исходные материалы, сырье, химический состав), технологические (конструкция, рецептура, способ производства).