Практическая часть

1. Количественное определение глюкозы в сыворотке крови глюкозооксидазным методом.

2. Методы выявления глюкозурий. Качественные реакции на глюкозу в моче: реакция Троммера; реакция Феллинга. Количественное определение глюкозы в моче: Метод Альтгаузена; экспресс-метод (ферментативные тесты «Биофан-3», «Глюкотест» и др.), поляриметрический метод.

3. Определение молочной кислоты в мышцах реакцией Уффельмана.

4. Влияние сахарной нагрузки на содержание глюкозы в крови.

5. Переваривание углеводов в желудочно-кишечном тракте.

6. Анаэробный гликолиз в мышечной ткани.

Занятие 5

Тема:химия липидов. Внешний обмен липидов.

ТЕОРИЯ: Классификация липидов. краткая характеристика т биологичесая роль основных классов липидов живого организма. Структура и тривиальные названия простых и смешанных триацилглицеринов, фосфолипидов (фосфатидилхолина, фосфатидилэтаноламина, фосфатидилсерина), стероидов (холестерина и его эфиров). Представление о химической структуре гликолипидов, инозитфосфолипидов.

Высшие жирные кислоты – структурный компонент омыляемых липидов. классификация, физико-химические свойства. Структура масляной, пальмитиновой, олеиновой, линолевой, линоленовой, арахидоновой жирных кислот. Производные жирных кислот (простагландины, лейкотриены).

Внешний обмен липидов. Суточная потребность в пищевых липидах. переваривание, всасывание продуктов переваривания. Роль ферментов и желчных кислот. Формулы желчных кислот: холевой, хенодезоксихолевой. Парные желчные кислоты (гликохолевая, таурохолевая). Ресинтез липидов в стенке кишечника. Роль хиломикронов в обмене липидов. Биологическая норма содержания триацилглицеринов в крови. Нарушение переваривания и всасывания жиров (гиповитаминозы, стеаторея).

Практика:1.Определение кислотного числа жира.

2. Влияние желчи на активность липазы.

3. Качественные реакции на желчные кислоты.

Учебники:Т.Т. Березов, Б. Ф. Коровкин, 1982, С. 366-392.

Т.Т. Березов, Б. Ф. Коровкин, 1990, С.276-291

А.Я. Николаев, 1989, С. 270-271, 279-282, 284-286,289, 292-294

Е.А. Строев, 1986, С. 84-98, 100-102, 173, 181-184, 186-189.

Занятие 6

Тема:Внутриклеточный обмен триацилглицеринов.

ТЕОРИЯ: Основные пути внутриклеточного превращения триацилглицеринов (общая схема). Липолиз – путь мобилизации и катаболизма триацилглицеринов, регуляция процесса. Роль аденилатциклазной системы. Окисление жирных кислот до СО₂и Н₂О, энергетический выход, связь с ЦТК и дыхательной цепью. Другие пути использования ацетил-КоА. Синтез кетоновых тел.

Механизмы аэробного и анаэробного окисления глицерина, энергетический выход.

Липогенез. Два пути синтеза триацилглицеринов. Химические реакции ресинтеза триацилглицеринов. Источники глицерина и жирных кислот. Локализация процесса. Путь синтеза триацилглицеринов из глюкозы. Локализация процесса. Регуляция липогенеза. Липопротеины крови: роль в обмене триацилглицеринов. Дислипопротеинемии.

ПОВТОРИТЬ: Аэробный путь окисления глюкозы. Окислительное фосфорилирование.

Практика: 1. Количественное определение общих липидов в сыворотке крови

2. Определение ацетоновых тел в моче а) реакция на ацетон с йодом (проба Либена), б) реакция на ацетон с нитропруссидом (проба Легаля), в) экспресс-анализ.

Учебники:Т.Т. Березов. Б. Ф. Коровкин, 1982, С. 391-411

Т. Т. Березов, Б.Ф. Коровкин, 1990, С. 292-307

А.Я. Николаев, 1989, С. 271-284, 286-289,

Е.А. Строев, 1986, С. 258-266