Учебники:

1. Биохимия: учебник / под ред. Е.С.Северина. – М.: ГЭОТАР. - Мед, 2009.

2. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. – М.: Медицина, 2008.

Занятие № 11 Тема: «Внешний обмен белков» Теория:

Понятие "азотистый баланс" и причины его изменения. Особенности азотистого баланса у детей. Пищевые источники белка. Суточная потребность в белке. Биологическая ценность белков. Понятие эталонного белка. Клинические проявления белковой недостаточности у детей. Заболевание "квашиоркор".

Механизм синтеза и биологическая роль соляной кислоты желудочного сока. Переваривание белков в желудке и кишечнике. Характеристика ферментов желудочного, панкреатического и кишечного соков.

Вторичный активный транспорт аминокислот через клеточные мембраны.

Возрастные особенности переваривания белков и всасывания аминокислот у детей. Причины нарушения нормальных процессов переваривания и всасывания у детей и связь этих нарушений с развитием аллергических реакций. Причины и клинические проявления заболевания "целиакия".

Общая характеристика процесса "гниения белков" в толстом кишечнике. Причины и последствия этого процесса. Вещества, образующиеся при гниении белков. Реакции превращения аминокислот под действием ферментов микрофлоры кишечника. Обезвреживание токсичных продуктов в печени: микросомальное окисление и система конъюгации. Строение УДФ-глюкуроновой кислоты (УДФГК) и фосфоаденозинфосфосерной кислоты (ФАФС). Реакции образования животного индикана.

Практика:

1. Качественные реакции на свободную соляную кислоту.

2. Определение общей кислотности, свободной и связанной соляной кислоты в желудочном соке.

3. Качественная реакция на молочную кислоту в желудочном соке.

4. Обнаружение крови и гемоглобина в желудочном соке.

5. Беззондовый метод определения кислотности желудочного сока (ацидотест).

Учебники:

1. Биохимия: учебник / под ред. Е.С.Северина. – М.: ГЭОТАР. - Мед, 2009.

2. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. – М.: Медицина, 2008.

Практические руководства:

Лабораторный практикум по биологической химии для студентов лечебного и педиатрического факультетов: учебное пособие / О.А. Тимин, Е.А. Степовая, Т.С. Федорова, О.Л. Носарева, В.Ю. Серебров – Томск: СибГМУ, 2012.

Занятие № 12

Тема: «Внутриклеточный обмен аминокислот»

Теория:

Источники и пути превращений аминокислот в тканях. Виды дезаминирования аминокислот (восстановительное, гидролитическое, внутримолекулярное, окислительное). Окислительное дезаминирование. Отличие прямого и непрямого окислительного дезаминирования. Реакция прямого окислительного дезаминирования глутаминовой кислоты. Непрямое окислительное дезаминирование – трансдезаминирование. Механизм реакций трансаминирования. Роль витамина В6. Строение витамина В6 и его коферментных форм. Значение реакций трансаминирования. Характеристика аспартатаминотрансферазы (АсАТ) и аланинаминотрансферазы (АлАТ). Реакции, катализируемые этими ферментами. Судьба -кетокислот, образовавшихся в процессах дезаминирования, на примере пирувата, оксалоацетата,‑кетоглутарата. Особенности непрямого дезаминирования в мышечной ткани – цикл ИМФ-АМФ.

Реакции синтеза биогенных аминов (на примере ‑амино-масляной кислоты, гистамина, серотонина, дофамина). Роль этих биогенных аминов. Способы обезвреживания биогенных аминов. Реакции дезаминирования с участием моноаминооксидазы (МАО) и реакции метилирования.

Анаболическая роль аминокислот на примере креатина. Строение креатина и креатинфосфата, реакции их синтеза, локализация процесса. Биологическая роль креатинфосфата.