8. Санитарно-гигиенические требования к личной гигиене работников

Все работники предприятия должны:

• соблюдать правила личной гигиены;

• укладчицы консервного, кулинарного и икорного цехов, а также участков мелкой расфасовки обязаны перед началом работы, после посещения туалета (но не менее двух раз в смену) мыть руки с последующей их дезинфекцией, не покрывать ногти лаком. Работницы должны временно отстраняться от работы с готовой продукцией при наличии гнойничковых заболеваний рук или отсутствии водонепроницаемых повязок на поврежденных участках рук. Работники должны быть обеспечены защитно-профилактическими средствами для кожи рук;

• работники разделочных и расфасовочных цехов должны не только обработать руки с мылом, но и не реже 2 раз в смену обеззараживать их 0,1% раствором хлорамина или другими разрешенными антисептиками. Для профилактики гнойничковых заболеваний проводить обработку рук раствором перманганата калия (1г на 10 л воды), силиконовым кремом, мылом «Гигиена», жидкостью Новикова или другими средствами, предназначенными для этой цели;

• работницы расфасовочного отделения должны быть обеспечены индивидуальными полотенцами, а также салфетками для протирки весов, столов. Используемые в работе салфетки должны меняться по мере их загрязнения, но не реже 2 раз в смену. Стирка салфеток и их дезинфекция (0,1 - 0,5% раствор хлорамина) должна производиться централизованно в специальном помещении;

• работающие с не разведенными растворами АБ, катапола (концентрация 500 г/дм³) должны быть обеспечены фартуками из прорезиненной ткани, резиновыми перчатками и очками. При попадании раствора на кожу или глаза следует тщательно промыть их водой. Катамин и катапол необходимо хранить в крытых складских помещениях в упакованном виде в бочках из нержавеющей стали вместимость. 100-200дм³ ;

• санодежду следует носить только во время работы, запрещается надевать на нее верхнюю одежду. Ежедневно менять санитарную одежду. Обувь работников должна быть рассчитана на многократную дезинфекцию;

• своевременно проходить медицинское обследование;

• ежедневно подвергаться осмотру на гнойничковые заболевания;

• сообщать администрации о появлении признаков желудочно-кишечных заболеваний, повышения температуры, нагноения и симптомах других заболеваний, обращаться в здравпункт предприятия или другое медицинское учреждение для получения медицинской помощи;

• иметь зачеты по программе санитарного минимума. Пересдавать экзамены по программе санитарного минимума каждые два года.

• на рыбообрабатывающих предприятиях необходимо обеспечивать меры профилактики заражения личинками лентецов и описторхиса работающих. Лица, занятые переработкой рыбы, должны соблюдать меры личной профилактики. Запрещается пробовать сырой фарш и другие полуфабрикаты рыбных блюд и икры, необходимо своевременно обеззараживать отходы, получаемые при разделке рыбы.

16