8 Шт картофеля

8 ломтиков бекона

200 гр любого фарша 9 у меня индейка)

1 луковица

соль

перец

50 гр сыра

зелень ( меня замороженная)

Отварить картофель в крепко посоленной воде в мундире 10 минут до полуготовности, остудить. Почистить, разрезать пополам. Ложкой нуазеткой ( полусферическая ложка с острыми краями) вынимаем середину. Начинить фаршем обе половинки, обернуть полоской бекона и кончик закрепить зубочисткой. Поставить в разогретую до 200 гр духовку на 30 минут до зарумянивания.

Для фарша:

Луковицу мелко порезать и обжарить до золотистого цвета, добавить сырок фарш и жарить, постоянно помешивая до изменения цвета мясного фарша, минутки 2-3. Посолить, поперчить. Остудить, добавить сыр, потёртый на мелкой тёрке и зелень. Хорошо вымесить.

Оставшейся зеленью посыпаем готовое блюдо.

То, что останется-сердцевина картофеля( пропустить через мясорубку), смешать с остатками фарша. Слепить котлеты, обвалять в сухарях и обжарить на сковороде в небольшом кол-ве раст. масла. Очень нежные, переворачивать и снимать аккуратно, чтобы не поломать. Когда остынут-схватятся. Подавать со сметаной.

Свинина, тушеная с черносливом.

Я это блюдо приготовила в мультиварке. На 500гр свинины, порезанной кусочками я взяла 10 шт. чернослива, 1 луковицу, 1 небольшую морковку( натертую на терке). Взяла чашу мультиварки, налили 1 ст. л. раст. масла, затем положила половину лука, порезанного кубиками, затем мясо, посолила, поперчила, посыпала специями для мяса и сухой аджикой (для остроты). Затем опять слой лука, затем морковки и сверху разложить чернослив. Теперь взяла полстакана воды, добавила 3 ст. л. соевого соуса и вылила к мясу. Поставила на режим Тушение на 1 час, и еще на подогреве минут 20 (чтобы мясо дошло). Очень сочно, вкусно, пикантность мясу придают чернослив и соевый соус. Можно подавать с рисом, гречкой. Приятного аппетита!

РЕЦЕПТ ЖАРЕНОЙ СВИНИНЫ НА МАНЕР УТКИ ПО-ПЕКИНСКИ

1 Ст. Л. Растительного масла

1,5 кг мякоти свинины (плечо или шейка)

1/2 чашки соуса хойсин (китайский сливовый соус)

3 пучка зеленого лука (6 чашек), разрезанного диагональными кусками 2,5 см

1 ч. л. черного перца горошком

1/4 чашки шотландского виски

3/4 чашки воды

Несколько перьев зеленого лука для украшения

1. Нагреть духовку до 150°С. Поставить жаропрочное блюдо на сильный огонь и обжарить в нем кусок свинины со всех сторон до образования румяной корочки, около 12 минут.

2. Полить мясо соусом хойсин, посыпать зеленым луком и черным перцем.

3. Накрыть блюдо крышкой и поставить в духовку на 2- 2,5 часа. Через час проверить, если мало жидкости, добавить немного воды.

4. Вынуть мясо из духовки, переложить на разделочную доску и накрыть фольгой. Оставить на 20 минут.

5. За это время, с помощью ложки или бумажного полотенца собрать жир из блюда, в котором жарили мясо, влить виски и 3/4 стакана воды и прокипятить около 2 минут, собирая все поджарки.

6. Уварить соус до нужной консистенции.

7. Нарезать свинину на диагональные куски 1,5 см толщиной и полить соусом. Украсить зеленым луком.

КСТАТИ: этот соус прекрасно подходит для пасты, пиццы и даже для супа.

Свиные ребрышки «барбекю» в духовке