- •Биологическая химия конспект лекций
- •Углеводы. Обмен углеводов
- •Содержание
- •Углеводы
- •Моносахариды. Отдельные представители
- •2.1 Свойства моносахаридов
- •2 .Образование сложных эфиров
- •3. Образование нуклеозиддифосфатсахаров
- •4. Окисление моносахаридов
- •5. Восстановление моносахаридов
- •2.2Аминосахара
- •3.1Дисахариды. Отдельные представители
- •Мальтоза
- •Целлобиоза
- •Лактоза
- •Сахароза
- •3.2Трисахариды
- •Полисахариды
- •Гликоген
- •Ферментативный гидролиз крахмала и гликогена
- •Целлюлоза
- •4.2 Гетерополисахариды Пектиновые вещества
- •Гемицеллюлозы
- •Камеди и слизи
- •Мукополисахариды
- •4.3Пищевые волокна
- •5 Обмен углеводов
- •5.1Общие представления об обмене веществ и энергии
- •5.2 Биологическое окисление
- •5.2.1 Брожение и дыхание
- •5.2.2 Гликолиз
- •5.2.6 Аэробное окисление
- •5.2.6.1 Окислительное декарбоксилирование пировиноградной кислоты (пвк)
- •5.2.6.2 Цикл трикарбоновых кислот (Цикл Кребса).
- •5.3 Токсичность кислорода.
- •5.5.2 Галактоза
- •5.6 Биосинтез
- •5.6.1 Глюконеогенез
- •5.6.2 Фотосинтез
- •Механизм светового процесса
- •5.6.3 Биосинтез сахарозы
- •5.6.4 Биосинтез гликогена и крахмала
- •5.7 Расщепление крахмала и гликогена
- •Список литературы
5.7 Расщепление крахмала и гликогена
Ведущая роль в расщеплении гликогена в клетках принадлежит фосфорилазам. Фосфорилазы переводят гликоген из запасной формы в метаболически активную. В присутствии фосфорилазы гликоген распадается с образованием фосфорного эфира глюкозы без предварительного расщепления на более крупные обломки:
Глюкозо-1-фосфат может превращаться в глюкозо-6-фосфат и включаться в гликолиз. В растительных тканях крахмал под действием нескольких ферментов класса гидролаз (α,β-амилазы,олиго-1,6-глюкозидаза), а также крахмалфосфорилазы может расщепляться до составляющих его моносахаридов (см. раздел: Ферментативный гидролиз крахмала.).
Список литературы
Биологическая химия
Конспект лекций
для студентов специальностей
49 01 01, 49 01 02, 91 01 01
Углеводы. Обмен углеводов
Составители доцент Макасеева О. Н.
ст. преподаватель Дудинская О. В.
Оформление
графического материала
Редактор Бажанова Т. Л.
Технический редактор Щербакова А. А.
Подписано в печать__________ Формат 60×84 1/16
Печать офсетная. Усл. печ. л. _________ Уч.-изд. л._______
Тираж _200_экз. Заказ ________- Бесплатно
ЛП № 226 от 12.02.2003г.
ЛИ № 604 от 03.06.2003г.
Отпечатано на ризографе УО МГУП
212027, Могилев, пр-т Шмидта, 3