2.1 Анализ и оценка мясной продуктивности

Учет и оценка мясной продуктивности животных проводится при жизни и после убоя животных. При этом учитываются количественные, качественные и экономические показатели. При жизни животных учет их мясной продуктивности проводится: 1) взвешиванием; 2) осмотром; 3) ощупыванием; 4) измерением.

Эти способы позволяют дать количественную и качественную характеристику мясной продуктивности и определить желаемые сроки откорма и убоя животных. К основным показателям мясности скота относят: 1) живая масса; 2) валовой и среднесуточный прирост; 3) упитанность; 4) оплата корма продукцией.

В СПК «Заря» кроме производства молока производится откорм скота на говядину, на котором содержатся бычки черно-пестрой породы.

Из таблицы 5 видно, что в СПК «Заря» с возрастом приросты увеличиваются, к периоду откорма достигают 140 грамм. По относительным приростам можно судить о скорости роста, чем выше относительный прирост, тем выше скорость роста. В нашем случае относительный прирост выше в молочный период по сравнению с откормом в 4,65 раза. В молочный период среднесуточный прирост составляет 640 грамм, период доращивания 756 грамм, откорма 654 грамм.

В таблице 5 представлена оценка мясной продуктивности по показателям.

Таблица 5 – Оценка мясной продуктивности бычков

Показатель	Период
	Молочный период 0-6 месяцев	Период доращивания 6-12 месяцев	заключительного откорма 12-18 месяцев
Живая масса на конец периода, кг	147,2	283,3	404,9
Абсолютный прирост,кг	115,2	136,1	121,6
Среднесуточный прирост, г	640	756	654
Относительный прирост, %	164,3	131,5	35,3

Таким образом, среднесуточные приросты животных за весь период выращивания варьируют от 640 до 756 грамм, это очень низкие приросты, так как в периоды доращивания и откорма суточные приросты должны быть 800 – 900 грамм. Это может быть связано с неудовлетворительным состоянием и использованием естественных кормовых угодий, слабая кормовая база откорма.

2.2 Выращивание бычков в молочный период

В молочный период выращивания и содержания телят имеет главную роль: интенсивное кормление, обеспечивающего получение высоких приростов живой массы, успешное получение крепких, здоровых, высокопродуктивных животных, обладающих хорошими воспроизводительными качествами.

Теленок находится с матерью после отела в течение 1 суток, на следующие сутки его переводят в индивидуальную клетку, где он живет 7-8 дней. На следующий день его переводят в индивидуальные деревянные клетки, где он живет следующие 7-8 дней. Кормят теленка 3 раза в сутки: в 6 ч, 12 ч и 18 ч. Молозиво выпаивают до 10 дневного возраста по 1 – 1,5 л за один прием. В этот период приучают к поеданию сена. Кормят 3 раза в день. В рацион включают сено (по потребности), концентрированные корма (с 10 – 40 дневного возраста по 0,5 кг в сутки на голову, с 40 – 60 - 1 кг), соль, мел. Выпаивают цельное молоко и ЗЦМ «Спектолак».

С 30—40-дневного возраста телят пасут на пастбище по 2—4 ч. Им скармливают сено, в первые дни пастбищного содержания. Телятам дают только доброкачественные корма. Заплесневелые, подмоченные и слежавшиеся непригодны для молодняка, особенно для телят. После завершения фазы молочного выращивания кормление молодняка перестраивают с учетом их физиологического состояния, максимально используют грубые, сочные и зеленые корма, обеспечивающие хорошее развитие преджелудков и способность животных к интенсивному росту.

Телят с 2 до 6 месячного возраста. В хозяйстве насчитывают около 140 голов молодняка. Содержат их беспривязным способом в клетках по 3 – 4 головы. Рядом с корпусом имеется загон, где телята летом получают ежедневный, а зимой в солнечную, не морозную погоду моцион. Раздача кормов осуществляется в ручную. В рацион включают силос, сено, концентраты, соль, мел, ЗЦМ, зеленая трава. По возможности хозяйство закупает шрот и патоку. Для лучшего поедания солому сдабривают патокой. Чистку клеток осуществляют вручную, навоз с помощью подручных средств переносится в соседнее помещение, откуда удаляется транспортерами марки ТСН – 160.

Таблица 6 - кормление телят до 6-месячного возраста, живая масса в конце периода 155кг

Возраст		Живая масса в конце периода,кг	Суточная дача,кг													Минеральная подкормка,г
			молоко			сено		силос		концентраты
мес.	декада		цельное	ЗЦМ	овсянка					комбикорм		соль				преци-питат
	1-я		6	-	-		-		-			-		-				-
1	2-я		6	-	приуч		-		0,1			-		5				5
	3-я	52	6	-	-		-		0,4			-		5				5
За 1-й мес			180	-	-		-		5			-		100				100
	4-я		2	4	0,2		-		-			0,6		10				10
2	5-я		-	6	0,3		приуч		-			0,9		10				10
	6-я	72	-	6	0,5		-		-			1,1		10				10
За 2-й мес			20	160	10		-					26		300				300
	7-я		-	6	0,7		0,5		-			1,1		10				15
3	8-я		-	6	1,0		1,0		-			1,2		10				15
	9-я	92	-	5	1,3		1,5		-			1,2		10				15
За 3-й мес			-	170	30		30		-			35		300				450
	10-я		-	5	1,5		2,0		-			1,2		15				20
4	11-я		-	2	1,5		2,0		-			1,4		15				20
	12-я	113	-	-	1,5		3,0		-			1,6		15				20
За 4-й мес			-	70	45		70		-			42		450				600
	13-я		-	-	2,0		3,0		-			1,5		20				20
5	14-я		-	-	2,5		4,0		-			1,4		20				20
	15-я	134	-	-	3,0		5,0		-			1,3		20				20
За 5-й мес			-	-	75		120		-			42		600				600
	16-я		-	-	3,0		5,0		-			1,0		20				25
6	17-я		-	-	3,5		6,0		-			1,0		20				25
	18-я	155	-	-	3,5		7,0		-			1,0		20				25
			-	-	100		180		-			30		600				750
всего			200	400	260		400		5		175		2350				2800

Кормление молодняка до 6-месячного возраста осуществляется в соответствии с рекомендациями, представленными в таблице 6. Телятам до 6-месячного возраста скармливают от 180 до 350 кг цельного и от 200 до 600 кг обезжиренного молока. Минимальное количество цельного молока 50 кг в первые 10 дней жизни. Для приготовления 10 кг восстановленного молока расходуется 1,1 – 1,2 кг сухого ЗЦМ.

Расход концентратов при выращивании телят колеблется от 175 до 225 кг. Кроме молока и концентратов телятам до 6-месячного возраста скармливают 260 кг сена, 400 кг силоса или сенажа.

Таким образом выращивание должно быть организовано так, чтобы при рациональных затратах труда и расходе кормов обеспечить оптимальный рост и развитие молодняка и заложить основу для последующей высокой продуктивности взрослых животных.[2]