- •Дисциплины «Животноводство с основами зоогигиены»
- •Раздел 1. Животноводство
- •Тема 1.1. Скотоводство
- •Тема 1.2. Свиноводство
- •Тема 1.3. Коневодство
- •Тема 1.4. Оленеводство
- •Тема 1.5. Птицеводство
- •Тема 1.6. Рыбоводство
- •Раздел 2. Гигиена воздушной среды
- •Тема 2.1. Температура и атмосферное давление на фермах, перевозках и на базах предубойного содержания
- •Тема 2.2. Влажность и гигрометрические величины на фермах, перевозках и на базах предубойного содержания
- •Тема 2.3. Бактериальная обсемененность воздуха и санитарно-показательные микроорганизмы на фермах, перевозках и на базах предубойного содержания:
- •Тема 2.4. Механическая примесь воздуха и санитарное состояние объектов ветнадзора
- •Тема 2.5. Вредные газы воздуха в помещении для содержания животных и объектах ветнадзора
- •Раздел 3. Гигиена почвы
- •Тема 3.1. Гигиена почвы на территории ферм, на базе предубойного содержания
- •Раздел 4. Гигиена воды
- •Тема 4.1. Гигиена воды и водоснабжения
- •Тема 4.2. Контроль качества воды (питьевой и хозяйственной воды)
- •Раздел 5. Гигиена кормов и кормления животных
- •Тема 5.1. Гигиена полноценного кормления животных в зависимости от вида, породы и возраста
- •Тема 5.2. Контроль качества кормов и влияние на продуктивность, качества мяса
- •8. Учебно-методическое обеспечение дисциплины
- •8.1 Основная литература
- •8.2 Дополнительная литература
- •8.3. Периодическая литература
Дисциплины «Животноводство с основами зоогигиены»
Раздел 1. Животноводство
Тема 1.1. Скотоводство
Происхождение и биологические особенности крупного рогатого скота. Понятие об экстерьере крупного рогатого скота. Породы отечественного скота. Гигиенические требования к технологии содержания скота с учетом НТП –СХ.1-98. Требования к технологии производства говядины, факторы влияющие на качество мяса. Основы кормления скота. Оценка мясной продуктивности скота на откорме в специализированных хозяйствах. Гигиена выращивания молодняка. Мясная продуктивность скота в зависимости от возраста и их породы. Откорм скота и влияние различных способов откорма на качество мяса. Технология производства говядины в мясокомбинатах. Мечение животных. Ознакомление с современными Нормами технологического проектирования и требования к содержанию крупного рогатого скота. Системы и способы содержания крупного рогатого скота. Гигиена привязного и беспривязного содержания скота. Гигиена коров, быков-производителей. Профилактика болезней. Значение рационального ухода за животными для повышения их резистентности, продуктивности и сохранности. Приемы ухода за кожей, конечностями и копытами для профилактики их заболевания. Гигиена перевозки и транспортировки животных и
сырья животного происхождения. Условия транспортировки животных железнодорожным, водным, автомобильным и воздушным транспортом. Санитарно-гигиенические требования при погрузке, передвижении и выгрузке животных. Профилактика транспортного стресса. Санитарные требования при транспортировке сырья и кормов животного происхождения. Гигиена труда и личная гигиена работников животноводства. Значение санитарно-гигиенического режима и условий работы для повышения производительности труда работников животноводства. Личная гигиена работников животноводства как фактор их здоровья и повышения качества животноводческой продукции. Профилактика антропозоонозов. Профилактика профессиональных заболеваний скотоводов.
Тема 1.2. Свиноводство
Происхождение и биологические особенности свиней. Понятие об экстерьере свиней. Породы отечественного свиноводства. Гигиенические требования к технологии содержания свиней с учетом НТП –СХ.2-98. Требования к технологии производства свинины, факторы влияющие на качество свинины. Основы кормления свиней. Оценка мясной продуктивности свиней на откорме в специализированных хозяйствах. Гигиена выращивания молодняка. Мясная продуктивность свиней в зависимости от возраста и их породы. Откорм свиней и влияние различных способов откорма на качество мяса. Технология производства свинины в закрытых предприятиях с убойным цехом и холодильником. Мечение животных. Нормы технологического проектирования и зоогигиенические требования к содержанию свиней в специализированных хозяйствах. Содержание свиней (внутреннее оборудование свинарников и размеры основных технологических элементов цехов в свинокомплексах и частных предприятиях, фермах, хозяйствах). Контроль за условием содержания свиней на фермах, при перевозке, на базе предубойного содержания их. Ветеринарно-санитарные требования к свиноводческим объектам ветеринарного надзора.