Тема 1.6. Рыбоводство

Происхождение и биологические особенности рыб. Виды, съедобных человеком, рыб, их разновидность от условий обитания. Гигиенические требования к воде, контроль и оценка ее качества. Требования к технологии содержания рыб, факторы влияющие на качество мяса рыбы, продуктов рыбоводства, морепродуктов. Гигиена хранения. Транспортировки или перевозки продуктов рыбоводства. Основные корма рыб.

Зоогигиенические требования при выборе водоема для товарного рыбоводства. Ветеринарно-гигиенический контроль за качеством воды в товарном рыбоводстве: а) прудовом, б) ОТРХ - озерно-товарных рыбоводческих хозяйств, в) рыбоводных заводов (лососевые, осетровые, сиговые).

Профилактика болезней рыб.

Раздел 2. Гигиена воздушной среды

Тема 2.1. Температура и атмосферное давление на фермах, перевозках и на базах предубойного содержания

Состав и свойства окружающей воздушной среды и ответные реакции организма животных на их изменения. Влияние на организм животных физических факторов воздушной среды температуры, атмосферного давления, допустимые параметры этих факторов. Влияние микроклимата, климата и погодных условий на здоровье животных. Оптимальная температура, и их зависимость от уровня атмосферного давления при содержании животных в условиях различных помещений, ферм, при перевозках и транспортировки животных и продуктов животного происхождения, на базах предубойного содержания животных.

Тема 2.2. Влажность и гигрометрические величины на фермах, перевозках и на базах предубойного содержания

Микроклимат. Особенности его формирования в условиях промышленного животноводства. Влияние на продуктивность и здоровье животных

Физические параметры микроклимата: влажность и гигрометрические величины и их влияние на организм животных. Современные методы улучшения микроклимата и кондиционирования воздушной среды. Применение подстилки. Влажность и гигрометрические величины на фермах, перевозках и на базах предубойного содержания. Относительная влажность, максимальная и абсолютная влажность, дефицит влажности, точка росы в зависимости от других параметров микроклимата и их влияние на здоровье, продуктивность и качество продукции животноводческого происхождения в хранилищах, предубойных, убойных и других помещениях ветеринарного надзора.

Тема 2.3. Бактериальная обсемененность воздуха и санитарно-показательные микроорганизмы на фермах, перевозках и на базах предубойного содержания:

Метрология бактериальной обсемененности воздуха, дифференциальная диагностика на питательных средах наличия бактерий того или иного вида, подсчет по Матусевичу, седиментозным методом улавливание общей бактериальной обсеменности воздуха, использование аппарата Кротова. Определение эффективности дезинфекции, ветеринарно-санитарной обработки объектов ветеринарного надзора. Бактериальная обсемененность воздуха и санитарно-показательные микроорганизмы на фермах, транспортах, перевозки животных и продуктов животноводческого происхождения и на базах предубойного содержания. Санитарно-показательные микроорганизмы и их значение в проведении ветеринарно-гигиенических мероприятий для санации воздуха. Источники бактериальной обсемененности, меры при их снижении.