Тема 1.3. Коневодство

Происхождение и биологические особенности лошадей. Понятие об экстерьере лошадей. Породы отечественного коневодства. Гигиенические требования к технологии содержания лошадей с учетом НТП –СХ.9-98. Требования к технологии производства конины, факторы влияющие на качество конины в условиях Крайнего Севера, так как основной пищей северян является в том числе и конина от якутской породы лошадей. Основы кормления лошадей. Оценка мясной продуктивности лошадей на откорме и нагуле аласного и таежного типов в специализированных хозяйствах. Гигиена выращивания молодняка. Мясная продуктивность якутских лошадей в зависимости от возраста и типа кормления и содержания. Откорм лошадей и влияние различных способов откорма на качество мяса. Технология производства конины в предприятиях с убойным цехом и холодильником. Мечение животных.Гигиена содержания лошадей. Гигиена конюшенного и табунного (косячного) содержания лошадей в условиях Якутии. Ознакомление с Нормами технологического проектирования и зоогигиеническими требования в коневодстве. Гигиена доения кобыл. Гигиена содержания жеребцов-производителей. Гигиена содержания и кормления жеребят. Профилактика болезней лошадей. Контроль за условием содержания лошадей на Коневодческих хозяйствах, при транспортировке и перевозке, на базе предубойного содержания их. Ветеринарно-санитарные требования к коневодческим объектам ветеринарного надзора.

Тема 1.4. Оленеводство

Происхождение и биологические особенности северных оленей. Понятие об экстерьере оленей. Породы северных оленей. Гигиенические требования к технологии содержания оленей. Требования к технологии производства оленины, факторы влияющие на качество оленины в условиях Крайнего Севера, так как основной пищей северян является в том числе и оленина. Основные корма оленей. Гигиена выращивания молодняка. Мясная продуктивность оленей в зависимости от возраста и условий содержания. Откорм оленей и влияние различных способов откорма на качество мяса. Технология производства оленины в хозяйствах с убойным цехом и холодильником. Мечение животных.Системы и способы содержания оленей. Гигиена содержания различных возрастных групп северных оленей в условиях Крайнего Севера. Гигиена пастбищного содержания северных оленей (6 пастбищных сезонов) и их характеристика. Профилактика инфекционных и инвазионных заболеваний, передающихся через биосферу, экология в оленеводстве и ее роль для здоровья и сохранности северных оленей. Ветеринарно-санитарные требования к оленеводческим объектам ветеринарного надзора.

Тема 1.5. Птицеводство

Происхождение и биологические особенности птиц. Породы в отечественном птицеводстве. Гигиенические требования к технологии содержания птиц, согласно НТП –СХ.4-98. Требования к технологии производства курятины, гусятины, утятины и мяса других видов птицы и дичи, факторы влияющие на качество мяса. Основы кормления птиц в зависимости от возраста и вида птиц. Оценка мясной продуктивности птиц при промышленном типе и получение яиц и их качество. Гигиена выращивания молодняка. мясная продуктивность мясной породы птиц на качество мяса. Технология производства мяса птиц в убойном цехе.Профилактика заболеваний птиц. Гигиена перевозки и транспортировки птиц. Условия транспортировки птиц железнодорожным, водным, автомобильным и воздушным транспортом. Санитарно-гигиенические требования при погрузке, передвижении и выгрузке птиц. Профилактика транспортного стресса. Гигиена труда и личная гигиена работников птицеводства. Значение санитарно-гигиенического, светового режима и условий работы для повышения производительности обслуживающего персонала. Профилактика антропозоонозов. Системы содержания с/х птицы и их гигиеническая оценка. Нормы технологического проектирования и зоогигиенические требования к содержанию птицы в специализированных хозяйствах и на птицефабриках. Санитарно-гигиенические требования к инкубационным яйцам и режиму инкубации. Гигиена хранения продуктов птицеводства диетических мяса и яиц. Ветеринарно-санитарные требования к птицеводческим объектам ветеринарного надзора.