Решение:

Для решения задачи проведем расчеты в таблице:

Вариант прогноза, млн.руб. хi	Количество экспертов			Всего экспер-тов	хi * n1	хi * n1	хi * n1
	Ген.Совет фирмы n1	Директора филиалов n2	Директора магазинов n3
3,5	1	2	3	6	3,5	7	10,5
3,8	2	3	3	8	7,6	11,4	11,4
4,4	7	5	4	16	30,8	22	17,6
Итого:	10	10	10	30	41,9	40,4	39,5

х= (41,9+40,4+39,5) /3 /10 = 4,06

Задача 26. Спрогнозируйте возможную продажу картофеля на 6-ую неделю, если за 5 предыдущих недель динамика продаж картофеля характеризуется следующими данными:

Недели	1	2	3	4	5
Продажа, т	3,4	4,5	3,6	3,8	3,5

Решение:

Выведем зависимость функции

год	Продажа, т	Условное время ti	ti2	yi * ti
1	3,4	-2	4	-6,8
2	4,5	-1	1	-4,5
3	3,6	0	0	0
4	3,8	1	1	3,8
5	3,5	2	4	7
	18,8		10	-0,5

В результате: а₀ = 18,8 / 5 = 3,76;

а₁ = -0,5 / 10 = -0,05

Подставив в функцию найденные коэффициенты, получим:

у = 3,76 +(-0,05* 6) = 3,46.

Следовательно, на 6 неделе продажа картофеля может составить 3,46 т.

Задача 27. Результаты экспертизы прогноза спроса на товар В характеризуются следующими данными:

Прогноз спроса, тыс.руб.	15	18	20	25
Количество экспертов	2	4	2	12

Решение:

По условиям этой задачи можно определить средний прогноз спроса по формуле средней арифметической взвешенной:

Где х – прогноз спроса,

n – число совокупности экспертов

х= (15*2 + 18*4 + 20*2 + 25*12)/(2+4+2+12) = 22,1

Задача 28. Перечислите факторы, влияющие на изменение положения кривой спроса. Какие факторы вызывают правостороннее смещение кривой спроса.

D

P

Ответ:

Под воздействием ряда факторов кривая спроса может смещаться. В этой связи важно различать величину спроса и сам спрос. При снижении цены увеличивается величина спроса, сам спрос как выражение потребности в данном товаре остает­ся неизменным. Можно говорить об увеличении спроса, если при каждой цене (и высокой, и низкой) покупатели будут приобретать большее количество данного товара. Так, в жаркие летние месяцы возрастает спрос на прохла­дительные напитки и мороженое. В этом случае будем двигаться не по кривой спроса, а произойдет правостороннее смещение кривой спроса, как на представленном рисунке.

Кроме того, следует отметить, что на величину спроса, кроме цены, влияют уровень доходов, размер рынка, цена и полезность других товаров, особенно товаров-замените­лей (субститутов), субъективные вкусы и предпочтения, мода и т. п. Если, например, средний доход покупателей возрастает, то, при прочих равных условиях, кривая спроса сместится вправо вверх и тому же уровню цены будет соответствовать возросший уровень спроса.

Задача 29. Перечислите факторы, влияющие на изменение положения кривой предложения. Какие факторы вызывают правостороннее смещение кривой.

D

P

Ответ:

Главный фактор, воздействующий на предложение, — издержки производства. Поэтому, если в результате ис­пользования достижений технического прогресса или при­менительно к сельскому хозяйству, в силу благоприятных погодных условий удается снизить издержки производства, кривая предложения смещается вправо вниз

Задача 30. Проанализируйте представленный рисунок, характеризующий динамическое равновесие рынка, по критериям, характеризующим сектор MEN.

D

K L

E

M N

P

Ответ:

Представленные на рисунке кривые спроса и предложения показывают, что происходит с покупками и продажами, если цена изменяется.

В точке встречи Е спрос количественно равен предложению и цена выступает как уравновешива­ющая цена, или цена равновесия.

Если D – это цена, а P – предложение, то в секторе MEN спрос превышает предложение. В этом случае излишек спроса и конкуренция покупателей толкают цену вверх до достижения ею точки Е, где достигается равновесие сил и устойчивая цена, которая может сохра­няться длительное время.

ПЕРЕЧЕНЬ ОСНОВНОЙ И ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Основная:

1. Гражданский Кодекс Российской Федерации

2. Налоговый Кодекс Российской Федерации

3. Трудовой Кодекс Российской Федерации

4. ФЗ РФ «О потребительской кооперации в РФ»

5. Экономика и планирование на предприятиях торговли и общественного питания: Учебник для ВУЗов./ Соломатин А.Н.. – СПб.: Питер, 2009. – 560 с.

6. В. Даненбург, В.Тейлор «Основы оптовой торговли», пер. с англ.: - М.:, Сирин, МТ – Пресс, 2001 – 250 с.

7. Шур Д.Л., Труханович Л.В. Основы торговли. Розничная торговля. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательство «Дело и Сервис», 2004.

8. Валеева Ю.С. Экономика торгового предприятия: Эл. Учебник – Казань: МОСАП, 85 с.

9. Экономика общественного питания: Учеб. пособие/ Т. В. Емельянова, В. П. Кравченко. Мн.: Выш. шк., 2003. – 286 с.

10. Экономика общественного питания: учебник / Т. В. Емельянова, В. П. Кравченко. - Мн.: Выш. шк., 2008. – 383 с.

11. Экономика предприятий торговли: учеб. пособие / Н. В. Максименко и др.; под общ. ред. Н. В. Максименко, Е. Е. Шишковой. – Мн.: Выш. шк., 2005. – 542 с.

12. Горемыкин В.А. Планирование на предприятии. Учебник. – Изд. 3-е перераб. и доп. – М.: Информационно-издательский дом «Филинъ», 2003. -520 с.

13. Экономика предприятия: Учеб. пособие / В. П. Волков, А. И. Ильин, В. И. Станкевич и др. – 2-е изд., испр. – М.: Новое знание, 2004 – 672 с.

14. Экономика предприятий торговли: Учеб. пособие / Н. В. Максименко, Е. Е. Шишкова, Т. В. Емельянова и др. - Мн.: Вышэйшая школа, 2007. - 542 с.

15. Экономика торгового предприятия: учеб. пособие / С. Н. Лебедева, Н. А. Казиначикова, А. В. Гавриков; под ред. С. Н. Лебедевой. – 4-е изд., испр. – Мн.: Новое знание, 2005. – 240 с.

16. Ефимова О. П. Экономика общественного питания. Минск: Новое знанаие, 2003.

17. Скриба Н. Н. Бизнес-планирование в торговле: методические подходы и практические рекомендации. М., 2000.

18. Арзуманова Т.И., Мачабели М.Ш. Экономика и планирование на предприятиях торговли и питания. Учебник. – Издание 2.- Изд. Дашков и К, 2009. – 276 с.

19. Экономика предприятия: Метод. указ. / Сост.: В.Д. Жариков, В.М. Безуглая. Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2005. 24 с.

Дополнительная:

20. Цены и ценообразование: Учебник для вузов / Под ред. И.К. Салимжанова. – М.: ЗАО «Финстатинформ», 2001. – 304 с.

21. Пястолов С.М. Экономический анализ деятельности предприятий: учеб. пособие для вузов / С.М.Пястолов. - М.: Академический Проект, 2002. - 572 с.

22. Упрощенная система налогообложения. Универсальный справочник. Издание 2/ Практические рекомендации для бухгалтера и руководителя под общей редакцией Г. Ю. Касьяновой, Касьянова Г.Ю. 2007 г., 108 с.

23. Единый налог на вмененный доход в 2006 году. Постатейные комментарии к главе 30 части второй Налогового кодекса Российской Федерации., Тедеев А.А., Парыгина В.А., -2009, 112 с.

24. Лапенков В.И., Сангадиев З.Г. Технико-экономический анализ деятельности предприятия. Учебное пособие. - Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2000. - 240 с.

25. Санникова И.Н., Стась В.Н., Эргардт О.И. Комплексный экономический анализ: Учебное пособие. - Барнаул: Изд-во Алт. гос. ун-та, 2003. - 168 с

26. Басовский Л.Е., Басовская Е.Н. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности М.: Инфра-М, 2006. - 368 с.

27. Бабаев Б.Д., Карякин А.М., Терехова Н.Р. Оплата труда на предприятии: вопросы теории и практики. - Иваново: Иван. гос. энерг. ун-т, 2001. - 266 с.

28. Панфилова Н.Ю., Медведева Ю.Н., Марков М.В. Альбом наглядных пособий по дисциплине «Организация, нормирование и оплата труда». - Екатеринбург: ГОУ ВПО УГТУ-УПИ, 2005. - 75 с.

29. Серебренников Г.Г. Экономические аспекты организации производства: Учеб. пособие для вузов. Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2002. 78 с.

30. Кондратьев К.П. Организация производства на предприятиях общественного питания: Учебное пособие. - Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2007. - 109 с.

31. Халтаева С.Р., Яковлева И.А. Бизнес-планирование. Учебное пособие. - Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2005. - 170 с.

32. Плишкина А. Бизнес-планирование на предприятиях общественного питания. - 90 с.

33. Алексеева М. М. Планирование деятельности фирмы. - М.: Финансы и статистика, 1997. - 248

34. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. - М.: ИНФРА-М, 2002 г. - 336 с.

35. Волков О.И. Экономика предприятия. - М.: ИНФРА-М, 1997 г. – 255 с.

36. Иванова Ж.А. Операционный анализ. Учебное пособие. - Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2005. - 77 с.

37. Гуляев В.Г. Организация бизнеса. - М.: Нолидж, 1996 г. – 372 с.

38. Экономика предприятия: сборник определений, формул, схем. - 2006. - 57 с.

39. Пожидаева Т.А., Коробейникова Л.С., Купрюшина О.М. Экономический анализ: Практикум. - Воронеж: Изд-во ВГУ, 2005. - 67 с.

40. Панова Л. А. Организация производства на предприятии общественного питания (в экзаменационных вопросах и ответах): Уч. пособие – 2-е изд. – М.: Издательско – торговая корпорация «Дашков и Ко», 2005. – 320с.

41. Радченко Л. А. Организация производства на предприятии общественного питания: Учебник. Изд. 4-е, доп. и перераб. – Ростов н/Д: Издательство «Феникс», 2005. – 352с. (Серия «СПО»)

42. Калашников А. Ю. Кафе, бары и рестораны: Организация, практика и техника обслуживания. – М.:ТК Велби, Изд-во Проспект, 2004. – 384с.

Справочно-информационные материалы:

43. Ценовая политика ресторана. Как заставить клиента заплатить вашу цену.– М.: ООО «Современные ресторанные и розничные технологии», 1998 г.– 134 с.

44. Эгертон-Томас Кристофер. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном. – М.: Рос Консульт, 1999 г. – 272 с.

45. Палли М. Справочник современного хозяина ресторана. 100 идей для достижения превосходства в конкурентной борьбе. – М.: ООО «Современный ресторан и розничные технологии», 1999 г. – 148 с.

46. Голяков С.М. Общий и стратегический менеджмент. Бизнес-планирование на малых и средних предприятиях. - Вестник Санкт-Петербургского университета. - 2003. Сер. 8. Вып. 4 (№ 32). - 22 с.

47. Антохонова И.В. Методы прогнозирования социально-экономических процессов. Учебное пособие. - Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2005. - 212 с.

48. Научно-практический журнал «Экономика и управление на предприятии».

49. Журнал «Бухгалтерский учет»

50. Журнал «Бухгалтерский учет и аудит»

51. Журнал «Бухгалтерский учет и налоги»

52. Журнал «Бухгалтерский учет и анализ»

53. Журнал «Экономика и управление собственностью»

54. Журнал «Экономика и управление»

55. Журнал «Экономика, финансы, управление»

Ахметзянова С.С., Галеев А.Г.

Методическое пособие (сборник задач) по подготовке к итоговому междисциплинарному экзамену по специальности 080502.65 «Экономика и управление на предприятии» (торговля и общественное питание) для студентов всех форм обучения

Работа издается в авторской редакции

Подписано к печати ………. Формат60×88/16

Тираж экз. Заказ№ Усл.-печ.л. ………

Бумага офсетная

Отпечатано методом ризографии

в Казанском кооперативном институте (филиале)

АНО ВПО ЦС РФ «Российский университет кооперации»