- •Програма
- •Загальні положення
- •Процедура проведення кваліфікаційного екзамену
- •Оцінювання результатів кваліфікаційного комплексного державного екзамену
- •Критерії оцінювання
- •Шкала оцінювання: національна та ects
- •Перелік питань для підготовки до кваліфікаційного комплексного державного екзамену Розділ 1. Організація ресторанного господарства Теоретичні питання
- •Тестові завдання
- •Література
- •Розділ 2. Організація готельного господарства
- •Література
- •Розділ 3. Менеджмент готельно-ресторанного господарства Теоретичні питання
- •Тестові завдання
- •Література
- •Розділ 4. Маркетинг готельного і ресторанного господарства Теоретичні питання
- •Тестові завдання
- •Література
- •Розділ 5. Технологія продукції ресторанного господарства Теоретичні питання
- •Тестові завдання
- •Література
- •Розділ 6. Економіка підприємств готельно-ресторанного бізнесу Теоретичні питання
- •Тестові завдання
- •Література
- •Розділ 7. Основи охорони праці Теоретичні питання
- •Розділ 8. Комплексні ситуаційні завдання Варіант 1
- •Варіант 2
- •Завдання 1
- •Варіант 4
- •Варіант 5
- •Варіант 6
- •Варіант 7
- •Варіант 8
- •Варіант 9
- •Варіант 10
Література
Агафонова Л.Г., Агафонова Т.Є. Туризм, готельний та ресторанний бізнес: ціноутворення, конкуренція, державне регулювання / Навч. посібник. – К.: Знання України, 2002.- 358 с.
Балабанов И.Т., Балабанов А.И. Экономика туризма. Учебное пособие. – М: Финанси и статистика, 1999.
Бойчук. І.М. Економіка підприємства. Навч. посіб. – К. Атіка, 2002 – 480с.
Гетьман О.О., Шаповал В.М. Економіка підприємства: Навчальний посібник для студентів вищих навчальних закладів. – Київ, Центр навчальної літератури, 2006. – 488 с.
Економічна енциклопедія: У трьох томах. Т.1/ред. кол.: С.В.Мочерний (відп. ред) та ін. – К.: Видавничий центр “Академія”, 2000 – 864с. (т.2. 2001 – 848с.; т.3.2002 – 952с.).
Манів З.О., Луцький І.М. Економіка підприємства: Навч. посіб. – К.: Знання, 2004 – 580с.
Правове регулювання туристичної діяльності Україні: Збірник нормативно – правових актів / Під заг. ред. проф. В.К. Федорченка; Київ. ун-т туризму, економіки і права. – К.: Юрінком Інтер, 2002. – 640 с.
Розділ 7. Основи охорони праці Теоретичні питання
Основні законодавчі акти про охорону праці.
Основні положення законодавства України про працю та охорону праці.
Державні міжгалузеві та галузеві нормативні акти про охорону праці.
Міжнародне співробітництво в галузі охорони праці.
Органи державного управління охороною праці. Основні функції і завдання.
Організація служби охорони праці на підприємстві.
Навчання з питань охорони праці.
Основні повноваження і права органів державного нагляду за охороною праці. Адміністративний та громадський контроль за охороною праці.
Відповідальність за порушення законодавства та нормативів.
Поняття виробничого травматизму.
Розслідування та облік нещасних випадків, професійних захворювань на виробництві.
Методи вивчення причин травматизму.
Професійні захворювання.
Аналіз, прогнозування травматизму та професійної захворюваності.
Гігієнічна класифікація праці.
Мікроклімат робочої зони. Гігієнічне нормування параметрів мікроклімату робочої зони.
Повітря робочої зони. Вентиляція та кондиціювання.
Санітарно-гігієнічне нормування забруднення. Гранично допустимі концентрації.
Загальні заходи та засоби попередження забруднення повітряного середовища.
Вплив освітлення на безпеку та продуктивність праці.
Основні поняття та гігієнічні вимоги до виробничого освітлення. Класифікація виробничого освітлення.
Технічна естетика. Система сигнально-запобіжних кольорів.
Вплив шуму на організм людини.
Класифікація шумів. Засоби і методи захисту від дії шуму.
Загальні вимоги до виробничих процесів і обладнання.
Основні види ураження електричним струмом.
Фактори, що впливають на ступінь ураження струмом.
Класифікація приміщень за ступенем небезпеки ураження електричним струмом.
Системи засобів і заходів безпечної експлуатації електроустановок.
Основні нормативні документи, які регламентують вимоги щодо пожежної безпеки.
Пожежонебезпечні властивості матеріалів і речовин.
Категорії об’єктів за пожежовибухонебезпечністю.
Системи попередження пожеж та пожежного захисту.
Система організаційно-технічних заходів.