Варіант 7

Акватель «Десна» функціонує в умовах жорсткої конкуренції. Для підвищення конкурентоздатності і зміцнення позиції підприємства на ринку розробляється стратегія диверсифікації діяльності. Для розробки управлінських рішень по реалізації даної стратегії необхідно:

Завдання 1

Сформувати місію, мету діяльності готелю та систему вимог до підприємства у відповідності з чинним законодавством.

Завдання 2

Визначити напрямки, за якими підприємству доцільно провести маркетингові дослідження для визначення існуючого попиту на послуги готелю, указати засоби їх проведення.

Завдання 3

Визначити рентабельність додаткових послуг, що надаються готелем та вибрати оптимальний варіант.

Вихідна інформація

Акватель пропонує наступні три види додаткових послуг:

1. прокат парусної шлюпки без капітану;

2. прокат парусної шлюпки з капітаном;

3. прокат яхти з капітаном і поваром.

Показники	А	Б	В
Ціна/день, ум.од	45	80	140
Змінні витрати/день, ум.од.	17	23	45
Постійні витрати/день, ум.од.	6	9	15

Варіант 8

Туристичний комплекс “Ірпінь” з метою диверсифікації своєї діяльності та розширення асортименту додаткових послуг уклав договір на оренду на приміщення магазину-кулінарії для реалізації продукції власного виробництва ресторану.

Завдання 1

Розрахувати загальну суму витрат на оренду приміщення та амортизацію обладнання у сумі та відсотках до товарообороту, що складає 850 тис. грн., показники ефективності використання обладнання. Загальна площа приміщень, що орендуються складає 500 кв.м. Ставка орендної плати – 50,0грн за 1 кв.м. на місяць.

Вихідна інформація

Найменування обладнання	Вартість, грн.	Норма амортизації, %
Торгове	3200	13,5
Холодильне	6100	11,5
Механічне	8400	12,0
Теплове	5300	9,0

Завдання 2

Беручи до уваги вигідне місце розташування туристичного комплексу “Ірпінь”, запропонуйте інші напрямки діяльності. Розробіть найбільш прийнятні стратегії маркетингу.

Завдання 3

Підготувати проект розпорядчих документів на основі прийнятої стратегії розвитку підприємства.

Варіант 9

Готель "Сяйво" в процесі реорганізації запровадив у всіх підроз­ділах ресторанного господарства заходи наукової організації праці. Внаслідок цього відбулося оптимізація штатного персоналу, підвищення продуктивності праці, збільшився обсяг надання послуг підприємства.

Завдання 1

Розрахувати чисельність персоналу буфету в готелі за новими умовами праці:

• буфет працює з 10 до 19 години; перерва на обід – одна година; вихідний день – неділя;

• у буфеті три робочих місця; час на підготовку одного робочого місця – 20 хвилин;

• повний фонд робочого часу буфетника – 250 днів, фактичний фонд робочого часу – 40 годин (тижневий).

Завдання 2

Визначити суму приросту товарообороту (у тому числі з власного виробництва) через підвищення продуктивності праці на підприємстві.

Вихідна інформація

Показники	Одиниця виміру	Минулий рік	Звітний рік	Темп зміни
Товарооборот	тис.грн.	1354,5	1608,0
у т.ч. продукції власного виробництва	тис.грн.	1080,0	1450,0
Середньоспискова чисельність працівників ресторанного господарства	осіб	50
у т.ч. працівників виробництва	Осіб		28
Товарооборот на 1 працівника виробництва	тис.грн.	40,0
Товарооборот на 1 працівника ресторанного господарства	тис.грн.		30,9

Завдання 3

Розробити систему матеріального та нематеріального стимулювання персоналу ресторанного господарства готелю для підвищення обсягів діяльності підприємства.