- •Київський університет туризму, економіки і права
- •Кафедра готельно-ресторанної справи
- •Курсова робота
- •З навчальної дисципліни «Організація готельного господарства»
- •Завдання до курсової роботи з навчальної дисципліни «Організація готельного господарства»
- •Вихідні дані:
- •1.1. Місце розташування, призначення, рівень комфорту, види послуг, місткість, поверховість, види номерів.
- •Готель Морський бриз / Гурзуф
- •1.2. Основні служби готельного підприємства, їх функції та склад.
- •1.3. Організація та планування праці працівників засобу розміщення.
- •2.1. Склад та структура служби номерного фонду.
- •2.2. Технологічні цикли та операції, послідовність їх виконання персоналом служби номерного фонду.
- •2.3. Інноваційні технології надання додаткових послуг на поверсі.
- •3.1. Склад та структура служби приймання та обслуговування.
- •3.2. Процес бронювання номерів та місць в засобі розміщення.
- •3.3. Технологія приймання, розміщення та обслуговування споживачів готельних послуг в засобі розміщення.
- •3.4 Організація виїзду із засобу розміщення.
- •Висновки та пропозиції
- •Список використаної літератури
- •Додаток 8
- •Наряд на прибирання номерів ___________ поверх
- •Графік виходу на роботу працівників поверхової служби готелю на _______________________ 201_ року.
- •Табель обліку використання робочого часу працівниками поверхової служби готелю за ____________________ 20_ року
- •Анкета для громадянина України, який прибув до готелю
- •Візитна картка Hotel card
Список використаної літератури
Байлик С.И. Гостиничное хазяйство организация, управление, обслуживание. „ Альтерпрес”. – К. 2001
Правила користування готелями та надання готельних послуг в Україні.
Сорокина А.А. Организация обслуживания в гостиницах и турестических комплексах. Розсип-2007
Журнал „ProОтель”
5. Кучеренко А. Сеть ОКУРА // Гостиничный и ресторанный бизнес. – 2003. - №1
6. http://library.if.ua/book/40/2676.html
7.http://forca.com.ua/instrukcii/ohorona-praci/atestaciya-robochih-misc-za-umovami-praci.html
Додаток 6
АКТ
по відшкодуванню збитків зі сторони проживаючого
у номері_______з____________по______________201_р.
Комісія у складі:
Спеціаліста з гостинності (портьє)__________________________________
Покоївки________________________________________________________
Представника технічної служби____________________________________
Провела огляд номера_____________, в якому проживав_______________
____________________з________________по___________201_р.
„______”___________201__р.
При огляді виявлено______________________________________________
________________________________________________________________
Сума нанесеного збитку складає____________
Сума збитку відшкодована у касу готелю по квитанції №_______________
________________від „________”_______________201__р.
Акт складений у чотирьох примірниках:
1-й каса готелю (при квитанції про сплату збитку)
2-й матеріально-відповідальній особі для списання з підзвіту
3-й бухгалтеру
4-й клієнту
Комісія___________________ Клієнт_______________
_________________________
_________________________
_________________________
_________________________
Додаток 7
АКТ
про забуті речі проживаючого
у номері_______з____________по______________201__р.
Комісія у складі:
Спеціаліста з гостинності (адміністратора)___________________________
________________________________________________________________
Зав. поверхом____________________________________________________
Чергового по поверху_____________________________________________
Покоївки________________________________________________________
____________________________________
Провела огляд номера_____________, в якому проживав_______________
____________________з________________по___________201___р.
„______”___________201_р.
При огляді виявлено наступне______________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
Акт складений у трьох примірниках:
1-й адміністратору служби приймання та обслуговування
2-й завідуючому поверхом
3-й в камеру схову
Комісія___________________
_________________________
_________________________
_________________________
_________________________