3.3 Розрахунок основної заробітної плати

До статі калькуляції «Основна заробітна плата» відносяться витрати на виплату основної заробітної плати робітників, обчисленої згідно з прийнятими підприємством системами оплати праці, у вигляді тарифних ставок, окладів і відрядних розцінок для робітників, зайнятих виробництвом продукції [1].

Змін у персоналі не передбачається, тому основна заробітна плата на 1т продукції як при виробництві базового, так і при виробництві збагаченого продукту не зміниться.

Таблиця 3.4. – Розрахунок основної заробітної плати робітників, що працюють за відрядною системою оплати праці

Показник					Всього
Розряди	2	3	4	5
Кількість робітників, чол.	2	1	1	1	5
Годинна тарифна ставка, грн.	5,54	6,1	6,87	7,88	26,39
Тривалість зміни, год.	8	8	8	8
Тарифний фонд заробітної плати за зміну, грн.	44,32	48,8	54,96	63,04	211,12

За один технологічний цикл, який триває близько дванадцяти годин, виробляється 3000 кг йогурту. Так як зміна триває 8 годин, то за цей час можливо виготовити 2000 кг йогутру.

Обраховуємо скільки буде становити основна заробітна плата за 1000 кг готового продукту:

2000 кг – 211,12 грн.

1000 кг – х

х = (211,12 *1000) / 2000 = 105,56 (грн.)

3.4 Розрахунок додаткової заробітної плати

До додаткової заробітної плати відносяться виплати виробничому персоналу підприємства, що нараховані за працю понад установлені норми, за трудові успіхи та винахідливість і за особливі умови праці. Вона включає доплати, надбавки, гарантійні і компенсаційні виплати, передбачені законодавством, премії, пов’язані з виконанням виробничих завдань, оплату відпусток та іншого невідпрацьованого часу [1].

Умовно додаткову заробітну плату можна приймати у розмірі 90 – 110% від основної заробітної плати.

Таблиця 5.5. – Розрахунок додаткової заробітної плати

Вироби	Основна заробітна плата на 1 т виробу, грн.	Розмір доплат, %	Додаткова заробітна плата
1	2	3	4
Йогурт	105,56	90	95,004

3.5 Розрахунок нарахувань на заробітну плату

Загальна сума відрахувань приймається за даними підприємства у розмірі 37,08 %.

Розрахунок відрахувань на соціальні заходи наведено в табл.3.6.

Таблиця 3.6. – Розрахунок відрахувань на соціальні заходи

Вироби	Заробітна плата, грн.		Всього фонд оплати праці	Відрахування на соціальні заходи, %	Сума нарах. на заробітну плату, грн
	Основна	Додаткова
1	2	3	4	5	6
Йогурт	105,56	95,004	200,6	37,08	74,4

3.6 Розрахунок витрат на утримання та експлуатацію устаткування

При відсутності заводських даних для розрахунку витрат на утримання і експлуатацію устаткування, їх розмір можна прийняти на рівні 70% від суми основної заробітної плати робітників.

105,56 × 0,7 = 75,3 (грн.)

3.7 Розрахунок загальновиробничих витрат

За відсутністю заводських даних загальновиробничі витрати можна приймати в розмірі 200% від основної заробітної плати робітників.

105,56 × 2 = 211,12 (грн.)

3.8 Розрахунок адміністративних витрат

До адміністративних витрат належать такі загальногосподарські витрати, що спрямовані на обслуговування і управління підприємством.

Розмір адміністративних витрат рекомендується приймати в розмірі 5% виробничої собівартості [1].

Для базового продукту: 6941,18× 0,05 = 347,1 (грн.)

Для збагаченого продукту: 18011,78 × 0,05 = 900,6 (грн.)

3.9 Розрахунок витрат на збут

В разі неможливості визначення цих витрат їх визначення можуть відноситися на кожен вид продукції у розмірі 10% від виробничої собівартості.

Для базового продукту: 6941,18× 0,1 = 694,1 (грн.)

Для збагаченого продукту: 18011,78 × 0,1 = 1801,2 (грн.)

3.10 Визначення ефективності виробництва продукції

Для визначення ефективності виробництва та реалізації продукції розраховують виробничу собівартість, повні витрати на виробництво продукції, планують величину очікуваного прибутку, виходячи із встановленої ціни. Сума всіх перерахованих вище витрат становить повні витрати на виробництво певного виду продукції [1]. Розрахунок калькуляції виробництва йогурту та йогурту з порошком топінамбура наведено в табл. 3.7. та 3.8[1].

Таблиця 3.7. – Планова калькуляція йогурту (базового продукту)

№ ^п/п	Найменування статей калькуляції Найменування матеріалів	Одиниця виміру	Витрати на 1 т., грн.
1	2	3	4
1.	Сировина і матеріали		6043,9
	в т.ч.
	Молоко незбиране	кг	2418,1
	Молоко сухе знежирене	кг	1729,75
1	2	3	4
	Закваска	упак.	96
	Пакувальні матеріали	шт	1800
2.	Паливо та енергія на технологічні цілі		300
	в т.ч.
	Пара	т	45
	Холод	тис.ккал	180
	Вода	м³	15
	Електроенергія	кВт·год	60
3.	Основна заробітна плата робітників	грн.	105,56
4.	Додаткова заробітна плата	грн.	95,004
5.	Відрахування на соціальні заходи	грн.	74,4
6.	Витрати на утримання та експлуатацію устаткування	грн.	75,3
7.	Загальновиробничі витрати	грн.	211,12
8.	Виробнича собівартість	грн.	6941,18
9.	Адміністративні витрати	грн.	347,1
10.	Витрати на збут	грн.	694,1
11.	Повні витрати	грн.	7946,5

Таблиця 3.8. – Планова калькуляція йогурту із зародками насіння гарбуза

№ ^п/п	Найменування статей калькуляції Найменування матеріалів	Одиниця виміру	Витрати на 1 т., грн.
1	2	3	4
1.	Сировина і матеріали		16795,5
1	2	3	4
	в т.ч.
	Молоко незбиране	кг	2316,4
	Молоко сухе знежирене	кг	1729,75
	Закваска	упак.	96
	Порошок топінамбура	кг	10853,3
	Пакувальні матеріали	шт	1800
2.	Паливо та енергія на технологічні цілі		300
	в т.ч.
	Пара	т	45
	Холод	тис.ккал	180
	Вода	м³	15
	Електроенергія	кВт·год	60
3.	Основна заробітна плата робітників	грн.	105,56
4.	Додаткова заробітна плата	грн.	95,004
5.	Відрахування на соціальні заходи	грн.	74,4
6.	Витрати на утримання та експлуатацію устаткування	грн.	75,3
7.	Загальновиробничі витрати	грн.	211,12
8.	Виробнича собівартість	грн.	6941,18
9.	Адміністративні витрати	грн.	347,1
10.	Витрати на збут	грн.	694,1
11.	Повні витрати	грн.	18698,1