2. Цілі навчальної дисципліни

Номер цілі	Зміст цілі
	Студент повинен знати:
1.1	Основні поняття, визначення та терміни метрології, стандартизації, сертифікації, ліцензування і управління якістю.
1.2	Види, форми і методи стандартизації, категорії та види стандартів.
1.3	Послідовність розроблення, затвердження та впровадження стандартів.
1.4	Значення стандартизації у підвищенні якості продукції бродильної галузі.
1.5	Метрологічні основи вимірювання.
1.6	Класифікацію вимірювальних приладів та лабораторного устаткування за рівнем точності, метрологічні характеристики приладів.
1.7	Фактори, що впливають на рівень якості продукції та методи його оцінки стосовно продукції.
1.8	Вимоги нормативних документів до сировини, напівфабрикатів, товарної продукції і відходів виробництва.
1.9	Основні умови ліцензування об’єктів господарської діяльності, види підтвердження відповідності.
1.10	Структуру та види діяльності державної системи сертифікації УкрСЕПРО.
	2. Студент повинен уміти:
2.1	Визначати показники якості сировини, напівфабрикатів та готової продукції відповідно до вимог діючих стандартів та технічних умов на продукцію бродильної галузі.
2.2	Обирати методи відбору представницьких проб та методики визначення відповідних показників якості.
2.3	Робити статистичну оброку результатів вимірювань фізико-хімічних показників сировини, напівфабрикатів та готової продукції бродильної галузі.
2.4	Вибирати схему сертифікації продукції бродильної галузі.
2.5	Визначати види харчової продукції, які повинні проходити обов'язкову або добровільну сертифікацію згідно з розробленою на них нормативно-технічною документацією та вимог до показників якості;
	3. Студент повинен мати навички:
3.1	Використання нормативно-правових документів, навчально-методичної, наукової та іншої літератури з метою визначення якості сировини, напівфабрикатів, товарної продукції і відходів виробництва.
3.2	Застосовування персонального комп’ютера та інформаційних технологій для проведення статистичної обробки результатів вимірювання.
3.3	Орієнтування в реквізитах бланків заявок на проведення сертифікації продукції, атестації виробництва та сертифікації систем якості в системі УкрСЕПРО під час їх заповнення; укладання ліцензійної угоди.

В даних методичних вказівках наведено робочу програму лекційного курсу; тематику практичних занять; контрольні питання для підготовці студентів до заліку; рекомендовані теми рефератів для студентів денної форми навчання; варіанти контрольних робіт з рекомендаціями щодо їх виконання (заочна форма навчання); основну і додаткову рекомендовану літературу.