3.2 Практичні заняття

№ пор.	Тема заняття	Кількість годин за формою навчання			Діяльність студентів	Номер цілі
		денною	ззаочною	сскоро-ченою

1	2	3	4	5	6	7
1	Стандартизація сировини, методів контролю продукції бродильних виробництв (зернові культури, картопля, меляса, топінамбур, виноград, спирт етиловий харчовий, тощо) як об'єктів стандартизації. Ефективність стандартизації об'єктів господарювання.	2	0,5	0,5	Опанувати надану інформацію, Участь у дискусії, обговоренні певного питання	1.2; 1,3;1,4; 2.1; 3.1
2.	Структура різних категорій стандартів. Порівняння структури та змісту ГОСТ, ДСТУ, СТП, ТУ на прикладі стандартів різних галузей харчової промисловості. Визначення приналежності стандартів до окремих систем стандартів	2	0.5	0,5	Аналізувати нормативні документи	1.1; 1.2; 1.3;1.4; 3.1
3.	Структура різних видів стандартів. Порівняння структури стандартів технічних умов, загальних технічних умов, методів контролю, пакування та зберігання тощо на прикладі стандартів, що розроблені на продукцію бродильних виробництв.	2	0,5	-	Аналізувати нормативні документи	1.1; 1.2; 1.3;1.4; 3.1
4.	Стандартизація документації. Порядок роз-роблення, затвердження та впровадження стандартів згідно з вимогами ДСТУ. Приклади застосування окремих методів стандартизації при виготовленні промислової продукції бродильної галузі.	2	0,5	-	Аналіз нормативних документів, отримані навики використовувати	1.1; 1.2; 1.3;1.4; 1.8; 2.1; 3.1
5.	Стандартизація метрологічного забезпечення. Атестація та реєстрація головної та базової організації метрологічної служби. Засоби вимірювань галузевого призначення. Визначення інтервалу дійсного значення вимірюваної величини за відомим класом точності вимірювальних приладів та нормувальним значенням на прикладі приладів, які застосовуються у лабораторіях бродильної промисловості. Закон України “Про метрологію і метрологічну діяльність” №113/98-ВР від 11.02.1998р. із змінами і доповненнями.	2	-	-	Участь у дискусії, обгово-ренні певного питання	1.1; 1.2; 1.3;1.4; 1.8; 2.3; 3.1
6.	Статистичне опрацювання результатів досліджень. Визначення похибок вимірювання на прикладі обчислення результатів вмісту сухих у деяких видах сировини.	2	-	-	Розрахунок похибок результатів визначення окремих технологічних показників	1.2; 1.5; 2.3; 3.1
7.	Програми наближення законодавства України до законодавства Європейського Союзу. Угода про партнерство і співробітництво (УПС) між Україною і Європейським Співтовариством (ЄС). Мета і принципи УПС. Права ЄС. Постанова Кабінету Міністрів України від 19 березня 1997р. №244 “Про заходи щодо поетапного впровадження в Україні вимог директив Європейського Союзу, санітарних, екологічних, фітосанітарних норм та міжнародних європейських стандартів.”	2	0,5	-	Аналіз нормативних документи, вміти використовувати отримані навички	1.1; 1.2; 1.3
8.	Державна система сертифікації. Загальні положення та основні функції. ДСТУ 3410-96. Система сертифікації УкрСЕПРО. Основні положення. Структура державної системи сертифікації УкрСЕПРО. Основні принципи та загальні правила Системи.	2	0,5	0,5	Аналіз нормативних документів, вміння їх використовувати	1.1; 1.10; 2.4; 2.5
9.	Основні законодавчі акти України в галузі сертифікації продукції. Закон України “Про захист прав споживачів” № 234 від 15.12.1993р., Постанова КМУ “Про організацію проведення сертифікації продукції” № 95 від 27.02.1992р., Декрет КМУ “Про державний нагляд за додержанням стандартів, норм і правил та відповідальності за їх порушення” №3093 від 08.04.1993р.,Наказ МОЗ України “Про проведення державної санітарно-епідеміологічної експертизи щодо розробки, виробництва і застосування продукції, яка може негативно вплинути на здоров’я людини”, Закон України “Про безпечність та якість харчових продуктів” №771/97-ВР від 23.12.1997р. із змінами і доповненнями.	2	0,5	0,5	Участь у дискусії, обговоренні певного питання	1.1; 1.2; 2.5 ; 3.1
10.	Продукція, що підлягає обов’язковій сертифікації в Україні. Вибір номенклатури показників для забезпечення безпеки продукції. “Про затвердження Переліку продукції, що підлягає обов’язковій сертифікації в Україні”, Наказ Державного комітету з питань технічного регулювання та споживчої політики № 28 від 01.02.2005р. “Вибір періодичності контролю за показниками безпеки та вибір показників безпеки продукції”.	2	0,5	-	Аналіз нормативних документів, вміти використовувати набуті навички	1.1; 1.2; 1.10; 2.4; 2.5; 3.1
11.	Загальна схема проведення сертифікації продукції. Підготовчі дії для проведення сертифікації продукції. Загальний порядок проведення сертифікації продукції згідно з вимогами ДСТУ 3413-96 “Порядок проведення сертифікації продукції”. Порядок та форми подання заявки на проведення сертифікації партії продукції. Вибір схеми сертифікації для різних партій продукції.	2	0,5	-	Отримання відповідних навичків, вміння їх використовувати нормативні документи	1.1; 1.2; 1.10; 2.4; 2.5; 3.1; 3.3
12.	Основні етапи проведення сертифікації продукції на підприємствах. Сертифікація продукції бродильних виробництв. Правила відбору зразків та проведення випробувань продукції. Методи відбору зразків. Обігрування ситуації по відбору проб продуктів та їх випробування з метою сертифікації. Оформлення результатів випробувань згідно з вимогами ДСТУ 3413-96 “Порядок проведення сертифікації продукції”.	2	0,5	-	Участь у дискусії, обговоренні певного питання	1.1; 1.2; 1.10; 2.4; 2.5; 3.1; 3.3
13.	Оформлення, видача та реєстрація сертифікату відповідності у Реєстрі Системи. Знак відповідності. Порядок видачі сертифікату відповідності. Основні види сертифікатів та знаки відповідності. Порядок технічного нагляду за сертифікованою продукцією. Оформлення сертифікатів відповідності на певні види продуктів. Порядок проведення атестації виробництва та сертифікації системи якості. Приклади визначення рівня якості продукції харчових виробництв.	2	-	-	Участь у обговоренні певного питання	1.1; 1.2; 1.10; 2.4; 2.5; 3.1; 3.3
14.	Ліцензійна угода. Умови складання ліцензійної угоди з об’єктом господарчої діяльності і з органом сертифікації. Структура ліцензійної угоди та умови її скасування.	2	-	-	Участь у обговоренні певного питання	1.1; 1.2; 1.9; 1.10; 2.5; 3.1; 3.3
15.	Створення систем якості і забезпечення їхнього ефективного функціонування. Міжнародні стандарти ISO серії 9000 і система QS-9000 з управління якістю продукції. Розробка та впровадження систем якості. Забезпечення функціонування систем якості.		0,5	-	Участь у обговоренні певного питання	1.1; 1.2; 1.7; 2.2; 2.5; 3.1; 3.3
16.	Побудова системи якості у відповідності з вимогами стандартів ISO серії 9000. Три моделі систем якості (стандарти ISO 9001, ISO 9002, ISO 9003). Елементи системи якості у відповідності з вимогами стандарту ISO 9001:2000. Стандарти ISO серії 10011. Стандарти серії ISO 14000. Стандарт ISO 22000:2005 „Системи управління безпечністю харчових продуктів”. Система HACCP.	2	0,5	-	Участь у обговоренні певного питання	1.1; 1.2; 1.7; 2.2; 2.5; 3.1; 3.3
	Разом…	32	6	2