9.1 Комплект обладнання для виробництва м'ясних паштетів іпкс-0204

Склад лінії:

- Вакуум-закаточна машина

- Ваги

- Дозатор м'яса

- Дозатори для солі, перцю, спецій і жиру

- Конвеєри

- Лотки

- Машина для змащення банок

- Мясорезательная машина

- Стерилізатор безперервної дії

- Стіл сортування

- Етикетувальні автомат [2].

9.2 Котел варильний для варіння заливок, соусів, бульйонів

Призначений для варіння заливок, соусів, бульйонів і т.п.Застосовується на підприємствах консервної промисловості.

Складається з двох стійок, двох цапф, парової сорочки.Кріпиться до стійок пустотілими цапфами, що обертаються в підшипниках.Цапфи служать для підведення пари в парову камеру й відведення з неї конденсату.

На вертикальному валу мішалки укріплені лопаті.У нижній частині парової сорочки є краник для спуску повітря і конденсату.На лінії підведення сорочки встановлені манометри і запобіжний клапан.

Після заповнення котла продуктом в сорочку потрапляє пар - починається варіння.Потім припиняють подачу пари, повертають котел і видаляють з нього вміст.Готовий продукт зливається через патрубок в нижній частині котла.

Технічні характеристики

Найменування
Місткість робоча, л	150
Місткість повна, л	200
Робочий тиск пари, МПа	0,4
Поверхня нагріву, м2	1
Внутрішній діаметр котла, мм	800
Частота обертання мішалки, хв-1	18,8
Встановлена ​​потужність, кВт	0,6
Габаритні розміри, мм	1790 х 1012 х 300	1790 х 1012 х 1380
Маса, кг	300	365

9.3 Плита парова

Призначена для варіння варення, томатопродуктів, сиропів, повидла, а також для обсмажування і пасерування овочів, підсушування борошна для заправки при виготовленні перших і других страв, пасерування шматочків м'яса при виробленні м'ясних консервів на підприємствах консервної і харчової промисловості малої і середньої потужності.

Плита парова складається з двох стійок, на яких монтуються стіл, двері, колектор, привід і щит управління.

Технічні характеристики:

Найменування
Продуктивність, кг / год:
обсмажений лук	180
обсмажена морква	190
пасеровану цибулю

	170
пасеровані моркву	95
Робоча місткість ванни, м3	0,25	0,34
Споживана електроенергія, кВт · год
Витрата пари, кг / год	80
Витрата води, м3 / год	0,24
Швидкість переміщення механізму перемішування, м / хв		0,45
Габаритні розміри, мм	1850 х 1800 х 1190	2100 х 1800 х 1300
Маса, кг	600	760

9.4 Реактори

Призначені для перемішування в'язких і рідких харчових продуктів з декількох компонентів.Застосовуються на підприємствах консервної промисловості.

Складаються з корпусу з паровою сорочкою, кришки, приводу, мішалки та електрообладнання.

Технічні характеристики:

Найменування
Місткість робоча (обсяг), л	1000	500
Поверхня нагріву, м2	4	2,2
Споживання електроенергії, кВт · год	2,4	1,2
Витрата пари, кг / год	100
Тиск пари в паровій сорочці, НПА	0,25
Тиск пари в корпусі, НПА	0,07
Габаритні розміри, мм	1320 х 1195 х 2905	1360 х 1195 х 1700
Маса, кг	900	485