Тема 8. Безпека харчових продуктів. Безпека продуктів харчування на об'єктах торгівельного підприємництва.

І. Пестициди – це хімічні сполуки що широко використовуються у сільському господарстві для боротьби з:

1) бур'янами;

2) бур'янами, шкідливими комахами і грибками;

3) шкідливими комахами;

4) грибками.

ІІ. Гербіци­ди - хімічні сполуки що широко використовуються у сільському господарстві для боротьби з:

1. бур'янами, шкідливими комахами і грибками;

2. шкідливими комахами;

3. бур'янами;

4. грибками.

ІІІ. Інсектициди - хімічні сполуки що широко використовуються у сільському господарстві для боротьби з:

1. грибками;

2. бур'янами;

3. шкідливими комахами;

4. бур'янами, шкідливими комахами і грибками.

ІV. Фунгіциди - хімічні сполуки що широко використовуються у сільському господарстві для боротьби з:

1. бур'янами;

2. грибками;

3. бур'янами, шкідливими комахами і грибками;

4. шкідливими комахами.

V. Нітрати - це:

1) хімічні сполуки, що широко використовуються у сільському господарстві для боротьби з бур'янами, шкідливими комахами і грибками;

2) природні або синтетичні речовини, які вводяться у харчові продукти на різних стадіях виробництва, перевезення і зберігання з метою надання їм необхідних властивостей, характерних органолептичних показників;

3) солі азотної кислоти, які використовуються як мінеральні добрива в сільському господарстві;

4) сільськогосподарські рослини, в ДНК яких втрутилася людина, щоб зробити їх стійкішими до шкідників, вірусів, гербіцидів.

Vі. Харчові добавки – це:

1) речовини, які використовуються як мінеральні добрива в сільському господарстві;

2) хімічні сполуки, які при контакті з організмом людини у випадку порушення вимог безпеки можуть викликати захворювання або відхилення у стані здоров’я;

3) природні або синтетичні речовини, які вводяться у харчові продукти на різних стадіях виробництва, перевезення і зберігання з метою надання їм необхідних властивостей, характерних органолептичних показників;

4) сільськогосподарські рослини, в ДНК яких втрутилася людина, щоб зробити їх стійкішими до шкідників, вірусів, гербіцидів.

Vіі. Генетично-модифіковані організми – це:

1. природні або синтетичні речовини, які вводяться у харчові продукти на різних стадіях виробництва, перевезення і зберігання з метою надання їм необхідних властивостей, характерних органолептичних показників;

2. солі азотної кислоти, які використовуються як мінеральні добрива в сільському господарстві;

3. сільськогосподарські рослини, в ДНК яких втрутилася людина, щоб зробити їх стійкішими до шкідників, вірусів, гербіцидів.

4. хімічні сполуки, що широко використовуються у сільському господарстві для боротьби з бур'янами, шкідливими комахами і грибками.

Vііі. Заборонені до використання в харчових продуктах барвники – це:

1. Е-210, Е-211 - Е-217, Е-48 Е-221,Е-226, Е-230, Е-231, Е-232, Е-238;

2. Е-105, Е-111, Е-121, Е-123, Е-125, Е-126, Е-130, Е-131, Е-142, Е-15;

3. Е-407, Е-450, Е-461, Е-462, Е-463, Е-465;

4. Е-321, Е-338, Е-339, Е-340, Е-341.

ІХ. Заборонені до використання в харчових продуктах консерванти – це:

1) 407, Е-450, Е-461, Е-462, Е-463, Е-465;

2) Е-210, Е-211 - Е-217, Е-48, Е-221,Е-226, Е-230, Е-231, Е-232, Е-238;

3) Е-321, Е-338, Е-339, Е-340, Е-341;

4) Е-105, Е-111, Е-121, Е-123, Е-125, Е-126, Е-130, Е-131, Е-142, Е-15.

Х. Заборонені до використання в харчових продуктах антиокислювачі – це:

1) Е-407, Е-450, Е-461, Е-462, Е-463, Е-465;

2) Е-321, Е-338, Е-339, Е-340, Е-341;

3) Е-105, Е-111, Е-121, Е-123, Е-125, Е-126, Е-130, Е-131, Е-142, Е-15;

4) Е-210, Е-211 - Е-217, Е-48, Е-221,Е-226, Е-230, Е-231, Е-232, Е-238.

ХІ. Заборонені до використання в харчових продуктах стабілізатори – це:

1) Е-321, Е-338, Е-339, Е-340, Е-341;

2) Е-407, Е-450, Е-461, Е-462, Е-463, Е-465;

3)Е-210, Е-211 - Е-217, Е-48, Е-221,Е-226, Е-230, Е-231, Е-232, Е-238;

4) Е-105, Е-111, Е-121, Е-123, Е-125, Е-126, Е-130, Е-131, Е-142, Е-15.

ХІІ. Радіозахисний елемент йод міститься в таких продуктах, як:

1. щавель, кріп, зелена цибуля, риба, буряк, клюква, городина;

2. родзинки, курага, чорнослив, абрикоси, гранати, яблука, картопля;

3. морепродукти, овес, гречка, бобові, редиска, морква, часник, йодована сіль;

4. м'ясо, риба, яблука, салат, чорна горобина.

ХІІІ. Радіозахисний елемент кобальт міститься в таких продуктах, як:

1. сир, яйця, бобові, ріпа, хрін;

2. щавель, кріп, зелена цибуля, риба, буряк, клюква, городина;

3. морепродукти, овес, гречка, бобові, редиска, морква, часник, йодована сіль;

4. м'ясо, риба, яблука, салат, чорна горобина.

ХІV. Радіозахисний елемент калій міститься в таких продуктах, як:

1. морепродукти, овес, гречка, бобові, редиска, морква, часник, йодована сіль;

2. родзинки, курага, чорнослив, абрикоси, гранати, яблука, картопля;

3. м'ясо, риба, яблука, салат, чорна горобина;

4. щавель, кріп, зелена цибуля, риба, буряк, клюква, городина.

ХV. Радіозахисний елемент залізо міститься в таких продуктах, як:

1. родзинки, курага, чорнослив, абрикоси, гранати, яблука, картопля;

2. морепродукти, овес, гречка, бобові, редиска, морква, часник, йодована сіль;

3. сир, яйця, бобові, ріпа, хрін;

4. м'ясо, риба, яблука, салат, чорна горобина.

ХVI. Радіозахисний елемент кальцій міститься в таких продуктах, як:

1. м'ясо, риба, яблука, салат, чорна горобина;

2. родзинки, курага, чорнослив, абрикоси, гранати, яблука, картопля;

3. сир, яйця, бобові, ріпа, хрін;

4. щавель, кріп, зелена цибуля, риба, буряк, клюква, городина.

Змістовий модуль 2. Цивільна оборона.