- •Введение
- •Глава 1 теоретические основы повышения эффективности производства молока на сельскохозяйственных предприятиях республики беларусь
- •1.1 Современное состояние молочного скотоводства и основные тенденции развития производства молока в Республике Беларусь
- •Сельскохозяйственных угодий по областям в 2006 г., кг
- •1.2 Система показателей и резервов увеличения эффективности производства молока
- •Модель объема производства молока
- •1.3 Приоритетные направления и факторы повышения эффективности производства молока в Республике Беларусь
- •Глава 2 анализ эффективности производства молока в оао «видомлянское» каменецкого района
- •2.1 Организационно-экономическая характеристика оао «Видомлянское»
- •2.2 Организация и эффективность производства молока в оао «Видомлянское»
- •2.3 Факторный анализ эффективности производства молока в оао «Видомлянское»
- •Диаграмма 2.1 – Объем реализации молока по сортам в оао «Видомлянское»
- •Глава 3 основные направления повышения эффективности производства молока в оао «видомлянское» каменецкого района
- •3.1 Обоснование мероприятий по повышению эффективности производства молока в оао «Видомлянское» на основе мобилизации выявленных резервов
- •В оао «Видомлянское» в 2007 году
- •3.2 Расчет снижения себестоимости молока за счет организации в оао «Видомлянское» собственного производства комбикормов
- •Заключение
- •Список использованных источников
- •Приложения
2.2 Организация и эффективность производства молока в оао «Видомлянское»
ОАО «Видомлянское» располагает четырьмя молочно-товарными фермами «Баранки», «Лашевичи», «Видомля» и «Грушевка», именованными по названиям деревень, в которых они располагаются. Фермы хозяйства рассчитаны на 1020 голов, где содержится крупный рогатый скот белорусской черно-пестрой породы.
МТФ «Баранки» и МТФ «Лашевичи» практикуют круглогодичное стойловое беспривязное содержание крупного рогатого скота, а МТФ «Видомля» и МТФ «Грушевка» - стойлово-пастбищное привязное.
Продольное размещение животных головами друг к другу позволяет использовать для раздачи кормов мобильные и стационарные кормораздатчики, а для уборки навоза - скребковые и другие транспортеры. Так на всех молочно-товарных фермах раздача кормов производится мобильным кормораздатчиком марки «LUCLAR-4» на кормовые столы. При этом кормление молочного стада в летне-пастбищный период проводится на выпасах путём стравливания зелёной массы злаково-бобовых однолетних и многолетних трав, рапса, а в зимне-стойловый период коровы получают зимний рацион.
Организация уборки навоза включает удаление его из помещения фермы, с выгульно-кормовых площадок и транспортировку на поля. Удаление навоза на МТФ «Видомля» и МТФ «Грушевка» механизированное, производится скребковым транспортером ТСН-3Б, на остальных фермах – ДТ-75.
В хозяйстве производственные процессы достаточно механизированы. Машинное доение осуществляется доильными аппаратами в молокопровод утром и вечером: на МТФ «Лашевичи» и МТФ «Баранки» применяется доильное оборудование «Westfalia» с доильным залом «Елочка-2х8», установленное в 1998 году. На МТФ «Видомля» и МТФ «Грушевка» доение летом производится УДС-3 в переносные ведра, а в стойловый период – с помощью доильных установок АДМ-8А-2.
С целью сохранения качественных показателей молока производится первичная обработка молока: очистка фильтрами и охлаждение до температуры +10°С, которые проводятся сразу же при поступлении молока по молокопроводу в холодильные ёмкости. На молочно-товарной ферме «Видомля» установлен экспериментальный комплект оборудования для охлаждения молока Я23-ОХА ТУ BY 100377914.537-2007, на МТФ «Грушевка» используются холодильники "MTKO DIAV 3500" и "SM-1500", а на МТФ «Лашевичи» и МТФ «Баранки» - ТАС 4568 THR-Westfalia емкостью по 5 т.
После охлаждения молока определяется его жирность, плотность и кислотность, а затем и оно отправляется на молочные комбинаты ОАО «Савушкин продукт» и ОАО «Беловежские сыры».
На всех молочно-товарных фермах ОАО «Видомлянское» двухсменная работа операторов машинного доения. В МТФ «Видомля» и МТФ «Грушевка» в среднем по 190 коров, их обслуживают по 4 оператора машинного доения. В МТФ «Лашевичи» и МТФ «Баранки» - по 300-350 коров, которые закреплены за тремя операторами машинного доения. Эти рабочие выполняют весь перечень работ по кормлению и содержанию животных: доение, раздача комбикормов, чистка коров, уход за доильной аппаратурой, чистка кормовых столов, привязывание и отвязывание, выгон коров на прогулку, оказание помощи при искусственном осеменении коров, при отелах, а также участие в других зооветеринарных мероприятиях.
В состав производственных бригад молочно-товарных ферм также входят животноводы по уходу за дойным стадом, слесари по удалению навоза, слесари молокопровода, дежурный животновод, скотники-пастухи, трактористы на кормлении скота, операторы по обслуживанию телят и по доращиванию телок.
При оплате труда работников молочного скотоводства в ОАО «Видомлянское» применяется сдельно-премиальная система оплаты труда за количество и качество полученной продукции за месяц, уход за животными и приплод. Расценки устанавливаются исходя из тарифного разряда работника и соответствующей тарифной ставки с учетом нормы обслуживания животных и их продуктивности (ПРИЛОЖЕНИЕ АВ).
Для работников животноводства предусматриваются различные формы материального поощрения в виде доплат и премий. Доплаты вводятся за высокие показатели в работе: повышение продуктивности животных, высокое качество продукции, сохранность поголовья во время зимовки и т.п. (ПРИЛОЖЕНИЕ АГ).
Премирование работников молочно-товарных ферм производится за превышение нормы производства продукции, недопущение падежа, за обеспечение бесперебойной работы оборудования. Им же выплачивают также надбавки и доплаты компенсационного характера: за работу в праздничные дни, за сверхурочное время, за совмещение профессий.
Механизаторам, занятым на обслуживании животноводческих ферм (отвоз и выкачка навоза, подвоз кормов, кормление скота) выплачивается надбавка в размере до 60% за своевременное обеспечение ферм и работу без замечаний. В целях усиления материальной заинтересованности животноводов предусматривается доплата за классность. Работникам, которым присвоено звание «Мастер животноводства 1 класса» и «Мастер животноводства 2 класса» производится доплата к начисленному заработку соответственно 20% и 10%.
Также работникам животноводства выплачиваются надбавки и премии за непрерывный стаж работы (от 2 до 5 лет – 8%, от 5 до 10 лет – 10%, от 10 до 15 лет – 13%, свыше 15 лет – 16% заработка). Условия и размер увеличения оплаты труда, надбавки определяются в каждом конкретном случае и утверждаются приказом директора хозяйства.
Таким образом, организация и технология производства молока в ОАО «Видомлянское» достаточно механизированы, что позволяет снижать трудоемкость, повышать производительность труда в отрасли, чему также способствует материальная заинтересованность работников в результатах своего труда.
От организации содержания и кормления скота зависят продуктивность коров, качество, себестоимость молока, а, следовательно, и выручка, прибыль и рентабельность реализации молока. Эта зависимость в ОАО «Видомлянское» отображена в таблице 2.10 с помощью показателей экономической эффективности производства молока, рассчитанных по формулам 1.1-1.14 из первой главы второго раздела данной работы.
Проанализировав таблицу 2.10, можно увидеть, что в ОАО «Видомлянское» за три года наблюдается рост валового надоя молока на 10%, который был вызван незначительным ростом поголовья продуктивного скота на 0,8% и повышением продуктивности коров на 9,1%.
Средняя продуктивность коров в ОАО «Видомлянское» в 2007 году составила 6111 кг, что выше этого же показателя 2007 года в Каменецком районе (4301 кг) и в Брестской области (4164 кг) соответственно на 42,1% и 46,8%. В 2007 году рассматриваемое хозяйство произвело 6263 т молока, что составляет 8,4% от валового объема произведенного в этом же году молока в Каменецком районе (74,9 тыс. т).
В 2007 году по сравнению с 2005 годом в хозяйстве наблюдается рост производства молока на каждые 100 га сельхозугодий на 3,8% (с 1061,5 ц до 1101,5 ц). Этот показатель также выше среднерайонных (920 ц) и областных (636 ц) данных соответственно на 19,7% и 73,2%.
Плотность поголовья коров в расчете на 100 га сельхозугодий в ОАО «Видомлянское» составляет в среднем 18 голов при среднерайонном уровне 21,5 голов и среднеобластном – 18 голов.
Таблица 2.10 – Показатели экономической эффективности производства молока в ОАО «Видомлянское»
Показатель |
2005г. |
2006г. |
2007г. |
2007 г. в % к | |
2005г. |
2006г. | ||||
1. Площадь сельхозугодий, га |
5366 |
5388 |
5686 |
106,0 |
105,5 |
2. Поголовье коров, гол. |
1017 |
1025 |
1025 |
100,8 |
100,0 |
3. Плотность поголовья коров в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий, гол. |
18,95 |
19,02 |
18,03 |
95,1 |
94,8 |
4. Валовое производства молока, ц |
56958 |
62124 |
62633 |
110,0 |
100,8 |
5. Средняя продуктивность коров, ц |
56,01 |
60,60 |
61,11 |
109,1 |
100,8 |
6. Производство молока в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий, ц |
1061,5 |
1153,0 |
1101,5 |
103,8 |
95,5 |
7. Затраты труда на производство молока, тыс. чел.-ч. |
179 |
155 |
152 |
84,9 |
98,1 |
8. Производительность труда, ц/чел.-ч. |
0,32 |
0,40 |
0,41 |
129,5 |
102,8 |
9. Трудоемкость производства продукции, чел.-ч./ц |
3,14 |
2,50 |
2,43 |
77,2 |
97,3 |
10. Затраты кормов на производство молока, т к. ед. |
6800 |
6571 |
6531 |
96,0 |
99,4 |
11. Затраты кормов для получения 1 ц молока, т корм. ед. |
0,119 |
0,106 |
0,104 |
87,3 |
98,6 |
12. Отдача от использования кормов, ц |
8,38 |
9,45 |
9,59 |
114,5 |
101,4 |
13. Жирность молока, % |
3,76 |
3,75 |
3,73 |
99,2 |
99,5 |
14. Зачетная масса молока, ц |
62989 |
68519 |
68712 |
109,1 |
100,3 |
15. Выручка от реализации молока, млн. руб. |
2219 |
2728 |
3031 |
136,6 |
111,1 |
16. Себестоимость проданного молока, млн. руб. |
1808 |
1845 |
2278 |
126,0 |
123,5 |
17. Прибыль от реализации молока, млн. руб. |
411 |
883 |
753 |
183,2 |
85,3 |
18. Прибыль в расчете на 1 ц молока, тыс. руб. |
7,2 |
14,2 |
12,0 |
166,6 |
84,6 |
19. Прибыль в расчете на 1 корм. ед., тыс. руб. |
60,4 |
134,4 |
115,3 |
190,8 |
85,8 |
20. Прибыль в расчете на один затраченный при производстве чел.-ч, тыс. руб. |
2,30 |
5,70 |
4,95 |
215,8 |
87,0 |
21. Численность работников занятых в сельхозпроизводстве, чел. |
260 |
233 |
237 |
91,2 |
101,7 |
22. Прибыль в расчете на 1 работника, занятого в сельхозпроизводстве, тыс. руб. |
1580,8 |
3789,7 |
3177,2 |
201,0 |
83,8 |
22. Рентабельность производства молока, % |
22,7 |
47,9 |
33,1 |
145,4 |
69,1 |
Примечание – Источник: ПРИЛОЖЕНИЕ АД.
С увеличением объёма валового производства молока в хозяйстве повышает и уровень производительности труда с 0,32 ц/чел.-ч. в 2005 году до 0,41 ц/чел.-ч. в 2007 году. Трудоёмкость производства 1 ц молока с каждым годом снижается и в 2007 году составила 2,43 чел.-ч., что на 22,8% ниже уровня 2005 года.
По данным таблицы 2.10 также видно, что в ОАО «Видомлянское» в 2007 году обеспеченность кормовыми единицами основного молочного стада снизилась на 4% по сравнению с 2005 годом. На производство 1 ц молока израсходовано кормов по 1,04 ц к. ед., что на 12,7% меньше, чем в 2005 году, следовательно окупаемость затрат на корма за три года возросла на 14,5%.
Что касается финансовых результатов деятельности анализируемого хозяйства, то выручка от продажи молока увеличилась к 2007 году на 36,6%, при этом себестоимости повысилась на 26,6%, в результате чего прибыль возросла на 83,2%. Следствием этого является повышение рентабельности производства молока с 22,7 до 33,1%, что выше данного показателя по Каменецкому району (10,5%) и Брестской области (14,2%) соответственно в 3,15 и 2,33 раза.
В целом за три анализируемых года в ОАО «Видомлянское» отмечается рост абсолютного большинства относительных показателей экономической эффективности производства молока. Вследствие этого необходимо определить в какой степени и какие факторы оказали влияние на величину анализируемых экономических показателей.