Кабинетные исследования
Цель исследования: сбор информации о состоянии и степени удовлетворенности потребительского спроса на инновации, об основных новинках конкурентов, целевой аудитории нового товара, позиционирование новинки.
Характеристика основных новинок конкурентов. Разделим основных конкурентов на 2 группы по видам выпускаемой продукции, а именно:
Хлебобулочные изделия:
- «Беляевские продукты»
- ОАО «Хлеб»
2. Кондитерские изделия:
- «Бабушкино печево»
- «Золушка»
- «Беляевские продукты»
Рассмотрим первого конкурента по хлебобулочным изделиям – «Беляевские продукты». Основной новинкой хлебобулочных изделий у данной компании за последние шесть месяцев является хлеб «Беляевский - солодовый». Маркетологи компании позиционируют данную новинку как продукт, предназначенный для домашних бутербродов. Товар представлен в приложении В.
Товар активно рекламируется на сайте компании и в группе «Беляевские продукты. Вкусная жизнь» социальной сети «В контакте».
http://vk.com/muka_pro
Новинка представлена в прозрачной полиэтиленовой упаковке, без каких – либо обозначений, что это товар – новинка. В местах продаж также отсутствует дополнительная информация о новом товаре.
У следующего конкурента ОАО «Хлеб» последней новинкой был хлеб «Дарницкий» в нарезке. Компания не считает правильным позиционировать новый товар. Данная новинка лежит на прилавке вместе с остальными сортами хлеба и никак не выделяется. Дополнительная информация в местах продаж также не представлена.
Что же касается новинок кондитерских изделий, то ситуация выглядит следующим образом. Компания «Бабушкино печево» активно позиционирует новинку торт "Мистер Брауни" как находку для любителей шоколада. Товар представлен на рисунке 2.
Этот торт - настоящая находка для любителей шоколада! В каждом кусочке таится слой "шоколадного" бисквита и бисквита "брауни", прослоенных кремом со сливками. На самой вершине шоколадного блаженства - крем "ганаш" и белый кондитерский гель с грецким орехом. Лимонный конфитюр, добавленный в основу торта и в крем, придает ему цитрусовую свежесть.
Рисунок 2 – Товар – новинка кондитерских изделий «Бабушкино печево»
http://www.sladdom.ru/card/?id=2166
В сети магазинов «Бабушкино печево» данный товар выделен цветным ценником, однако высокая цена для товара – новинки, в размере 414 рублей за один килограмм, не дает продукту занимать лидирующую позицию.
Следующим конкурентом по кондитерским изделиям компании ООО «Сибирский хлеб» является также компания «Беляевские продукты». Новинка представлена на рисунке 3.
Слои сметанного бисквита соединены сливками со сметано - йогуртовым кремом. Поверхность украшена нежным шоколадным кремом и грецким орехом. Торт выполнен в форме черепашки.
Рисунок 3 – Товар – новинка кондитерских изделий «Беляевские продукты»
Новинка компании торт «Домашний» занимает одну из лидирующих позиций за счет позиционирования ее как торт, приготовленный «по – домашнему». То есть, торт прост в приготовлении, без специализированных фабричных наполнителей. Информация о новом товаре предоставляется в местах продаж менеджерами по продажам.
Для разработки стратегии продвижения нового товара на рынок для компании ООО «Сибирский хлеб» было решено провести анкетирование, среди жителей города Новокузнецка, на выявление отношения потребителей к товарам – новинкам.
Анкета состоит из 12 вопросов (Приложение Б) и было опрошено 50 респондентов. По итогам анкетирования можно сделать следующий вывод.
Из числа опрошенных респондентов стало видно, что большинство из них (70%) – это женщины в возрасте от 18 до 35 и в возрасте от 45 до 55 лет. У которых либо нет детей, либо есть один ребенок. У которых социальный статус студентка или сотрудник. Выяснилось, что такие женщины покупают белый хлеб раз в неделю, в основном они предпочитают серый хлеб, и основным критерием при выборе серого хлеба для них является вкус. Также они ежедневно или раз в неделю покупают кондитерские изделия и предпочитают покупать их новинки. При покупке товара – новинки хлеба или кондитерских изделий такие женщины обращают внимание на цену и на дегустацию.
Что же касается опрошенных респондентов мужского пола в возрасте от 18 до 35лет и от 45 до 55 лет, то тут стало известно, что они холосты, не имеют детей, либо имеют одного ребенка. Такие мужчины имеют социальный статус студент или рабочий, они не покупают белый хлеб, но зато покупают серый. При выборе серого хлеба приоритетном для них является вкус. Кондитерские изделия они либо не берут вовсе, либо покупают по праздникам. Для них не имеет значения при выборе кондитерских изделий новинка этот товар или нет. А при покупке нового товара хлеба или кондитерских изделий они обращают внимание на расположение товара на витрине.
Проанализировав данные можно сказать, что мало людей покупает белый хлеб, в основном предпочитают серый хлеб. Кондитерские изделия в основном приобретают женщины. При покупке нового товара основное внимание потребители уделяют цене и расположению товара на витрине, а женщины еще и дегустации.
На основе проделанной работы можно разработать для ООО «Сибирский хлеб» стратегию продвижения нового товара на рынок и назвать ее как стратегия низких цен при максимальных способах представления товара. То есть, компании необходимо предоставлять новый товар по низкой цене, но при этом проводить дегустации товара – новинки на пробном рынке выпуска нового товара, а именно в магазине «Сибирский хлеб». Менеджерам компании необходимо выделить отдельное место на витрине для новых товаров, чтобы потребители сразу же обращали внимание на новый товар.
Предоставлять товар по низкой цене нужно до тех пор, пока он не займет лидирующую позицию по количеству продаж. А дегустации следует проводить в первые две недели после выпуска товара – новинки. Это необходимо для того, чтобы потребители в короткий срок узнали о новинке и покупали уже сам товар, а не пробовали его. Дегустация необходима при выводе нового товара на рынок, так как она вызывает доверие у потребителя к новому товару и к компании в целом.
Итак, подводя итог ко второй главе можно сделать вывод о том, что компания ООО «Сибирский хлеб» является лидером юга Кузбасса по производству ржано-пшеничных и заварных хлебов и производит более 200 различных видов продукции: традиционные и эксклюзивные хлеба, хлеба профилактического назначения, булочные и слоеные изделия; кондитерские изделия.
Компания имеет линейно – функциональную организационную структуру. Основными конкурентами являются: «Беляевские продукты», ОАО «Хлеб», «Бабушкино печево» и ООО «Золушка». ООО «Сибирский хлеб» выпускает новинки товаров каждые шесть месяцев и использует в качестве пробного рынка свой фирменный магазин «Сибирский хлеб».
Также выяснилось, что конкуренты компании не особо уделяют внимание продвижению своих новинок. Например, компания ОАО «Хлеб» вообще никак не продвигает свои новинки.
По итогам анкетирования удалось выяснить основные предпочтения потребителей при покупке серого хлеба и кондитерских изделий, а также удалось узнать, что при покупке нового товара потребители обращают внимание в основном на цену товара, его расположение на прилавке и на наличие дегустации.
Всё это, в конечном итоге, помогло разработать ООО «Сибирский хлеб» стратегию продвижения нового товара на рынок, которая звучит следующим образом: стратегия низких цен при максимальных способах представления товара.