Заключение

Бизнес ланч - деловой обед (обед для деловых людей которые ценят свое время). Меню бизнес-ланча составляют заранее, чтобы занятой человек не терял свое время на выбор блюд. В бизнес-ланч входят салаты, супы, мясное или рыбное блюдо с гарниром, хлеб, чай в ассортименте, кофе, морс, иногда десерт.

Зал ресторана рассчитан на 110 посадочных мест. Ресторан «Садко» «Садко», имеющий два зала - основной площадью 88кв.м на 70 мест и банкетный площадью 44кв.м на 40 мест., летней ресторан умывальное отделение для посетителей ресторана, кухню, отделение мойки посуды, служебное помещение с туалетом, подсобное помещение.

По разработанной курсовой работе можно сделать вывод, что после внедрения услуги бизнес-ланча, ресторану «Садко» необходимо повышать эффективность услуги и всячески стимулировать людей к посещениям (держать цены на уровне ниже, чем у конкурентов; внедрять новшества).

Также целесообразно разместить рекламные объявления в региональных газетах и местных каналах телевидения. Это хороший повод привлечь внимание к ресторану, а также напомнить о себе.

С целью получения откликов и окончательного улучшения, совершенствования услуги, привлечения более широкого круга потребителей и удержания постоянных необходимо периодически проводить опрос посетителей.

В связи с предложенными вариантами привлечения гостей на бизнес – ланч, в течении нескольких месяцев стабильное посещение гостей узнавших о ланче прилично увеличится.

Список литературы

1. Аносова М.М., Кучер Л.С. «Организация производства на предприятиях общественного питания». - М.: Экономика, 2009 г. - 327 с.

2. Барроу П., Изд-во: Альпина Бизнес Букс. «Бизнес-план, который работает»; - М 2010 г. – 205 с.

3. Борисова Ю.Н., Гаранин Н.И. «Менеджмент гостиничного и ресторанного обслуживания». - М.: Дело, 2010 г. - 423 с.

4. Гуляев В.А. «Оборудование предприятий торговли и общественного питания»: Полный курс. - М.: ИНФРА-М, 2007 г. - 362 с.

5. Затуливетров А. «Ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим»; - Питер, 2009 г. – 119с.

6. Карсекин В.И. «Территориальная организация общественного питания» - Киев: Урожай, 2009 г. - 378 с.

7. Кудашев В. «Основы бизнес-планирования» / Отв. ред. О. Олийнык. –УКС. 2015 г. – 35с.

8. Кучер Л.С. «Ресторанный бизнес в России». – М, 2007 г. - 432 с.

9. Марр Р., Шмидт Г. «Управление персоналом в условиях социально-рыночной экономики». - М.: МГУ, 2009 г. - 427 с.

10. Мартынов В.Р. «Общественное питание». Экономика. - М, 2010 г. - 473 с.

11. Мумрикова Г.М., Миропольский Я.И., Волкова И.В. «Развитие ресторанного бизнеса». - М.: РМАТ, 2012 г. - 375 с.

12. Орлова Е. Р. «Бизнес-план основные проблемы и ошибки, возникающие при его написании» Издательство: Омега-Л, – М, 2010 г. - 231с.

13. Петров Н. К. Изд-во: Диалектика-Вильямс. «Как разработать бизнес-план. Практическое пособие с примерами» – М, 2011 г. – 255с.

14. Плишкина А. «Бизнес-планирование на предприятиях общественного питания». – П. 2015 г. – 90с.

15. http://www.sadko-rst.ru

56