2.3.ˈ Анализˈ состоянияˈ рынкаˈ иˈ внешнейˈ конкурентнойˈ средыˈ ˈ оооˈ «Деˈ Марко»ˈ ˈ какˈ этапаˈ стратегическогоˈ управления.

 

Внешняяˈ средаˈ оказываетˈ рядˈ воздействийˈ наˈ организацию,ˈ вˈ связиˈ сˈ этим,ˈ менеджерыˈ концентрируютˈ своеˈ вниманиеˈ наˈ выясненииˈ того,ˈ какиеˈ угрозыˈ иˈ какиеˈ возможностиˈ таитˈ вˈ себеˈ внешняяˈ среда,ˈ дляˈ выработкиˈ правильнойˈ стратегииˈ развитияˈ организации.ˈ

Проведемˈ STEP-анализˈ рынка,ˈ наˈ которомˈ будетˈ функционироватьˈ ресторан:

Sˈ –ˈ социальныеˈ факторыˈ –ˈ нехваткаˈ специалистов-пекарейˈ иˈ кондитеровˈ наˈ рынкеˈ труда,ˈ чтоˈ можетˈ отрицательноˈ сказатьсяˈ наˈ качествеˈ продукции;ˈ изменениеˈ вкусовˈ иˈ предпочтенийˈ покупателей;

Tˈ –ˈ технологическиеˈ факторыˈ –ˈ наличиеˈ новыхˈ современныхˈ технологийˈ производстваˈ традиционныхˈ видовˈ кондитерскихˈ изделий,ˈ позволяющихˈ значительноˈ снизитьˈ себестоимостьˈ готовойˈ продукции;ˈ ускорениеˈ техническогоˈ прогресса,ˈ возможностьˈ появленияˈ новыхˈ техническийˈ иˈ технологическихˈ решений;

Eˈ –ˈ экономическиеˈ факторыˈ –ˈ ростˈ доходовˈ населенияˈ;ˈ территориальнаяˈ близостьˈ основныхˈ потребителейˈ готовойˈ продукции,ˈ рынковˈ сбыта.

Pˈ –ˈ политическиеˈ факторыˈ –ˈ изменениеˈ налоговыхˈ ставокˈ иˈ условийˈ осуществленияˈ деятельности,ˈ лицензированиеˈ иˈ т.д.

Можноˈ сделатьˈ вывод,ˈ чтоˈ рыночныеˈ условияˈ вˈ целомˈ благоприятныˈ дляˈ деятельностиˈ компании.

Изучаяˈ внешнююˈ среду,ˈ стоитˈ уделитьˈ вниманиеˈ существующимˈ иˈ потенциальнымˈ конкурентам.ˈ М.ˈ Портерˈ наглядноˈ доказал,ˈ чтоˈ состояниеˈ конкуренцииˈ вˈ отраслиˈ можноˈ охарактеризоватьˈ пятьюˈ конкурентнымиˈ силамиˈ.

1)ˈ Соперничествоˈ междуˈ продавцамиˈ внутриˈ отрасли.

2)ˈ Попыткиˈ компанийˈ изˈ другихˈ отраслейˈ завоеватьˈ покупателейˈ своимиˈ товарами-субститутами.

3)ˈ Возможностьˈ появленияˈ новыхˈ конкурентовˈ внутриˈ отрасли.

4)ˈ Способностьˈ поставщиковˈ сырьяˈ иˈ товаров,ˈ используемыхˈ фирмой,ˈ диктоватьˈ своиˈ условия.

5)ˈ Способностьˈ потребителейˈ продукцииˈ фирмыˈ диктоватьˈ своиˈ условия.

Модельˈ пятиˈ силˈ конкуренцииˈ Портера,ˈ являетсяˈ мощнымˈ инструментомˈ приˈ систематическойˈ диагностикеˈ основныхˈ конкурентныхˈ сил,ˈ влияющихˈ наˈ рынок,ˈ иˈ определенииˈ степениˈ воздействияˈ каждойˈ изˈ них.

Рассмотримˈ ситуациюˈ сˈ уровнемˈ конкуренцииˈ вˈ отрасли.

1)ˈ Соперничествоˈ междуˈ продавцамиˈ внутриˈ отрасли.ˈ Даннаяˈ отрасльˈ являетсяˈ монополией.ˈ Вˈ Москвеˈ многоˈ рестрановˈ сˈ которымиˈ быˈ можноˈ былоˈ конкурировать. Но существуют несколько магнатов, таких как «Эль Патио» и др.

2)ˈ Попыткиˈ компанийˈ изˈ другихˈ отраслейˈ завоеватьˈ покупателейˈ своимиˈ товарами-субститутами.ˈ Вˈ данномˈ случаеˈ мыˈ можемˈ рассмотреть,ˈ какˈ раз-таки,ˈ кулинарии,ˈ которыеˈ предлагаютˈ не только блюда из выпечки, но начинают вводить комплексное меню.

3)ˈ Возможностьˈ появленияˈ новыхˈ конкурентовˈ внутриˈ отрасли.ˈ Поскольку,ˈ наˈ нашˈ взгляд,ˈ даннаяˈ сфераˈ деятельностиˈ являетсяˈ привлекательной,ˈ какˈ таковыхˈ жесткихˈ барьеровˈ входаˈ наˈ рынокˈ нет,ˈ поэтомуˈ такаяˈ возможностьˈ неˈ исключается.

4)ˈ Способностьˈ поставщиковˈ сырьяˈ иˈ товаров,ˈ используемыхˈ фирмой,ˈ диктоватьˈ своиˈ условия.ˈ Наˈ данныйˈ моментˈ вˈ городеˈ существуетˈ многоˈ поставщиковˈ продуктов.ˈ Поэтомуˈ давленияˈ соˈ стороныˈ поставщиковˈ можетˈ бытьˈ совсемˈ незначительным.

5)ˈ Способностьˈ потребителейˈ продукцииˈ фирмыˈ диктоватьˈ своиˈ условия.ˈ Потребителейˈ продукцииˈ достаточноˈ много,ˈ поэтомуˈ ихˈ властьˈ невелика.ˈ

Дляˈ балльнойˈ оценкиˈ факторов,ˈ оказывающихˈ наиболееˈ существенноеˈ влияниеˈ наˈ потенциальнуюˈ деятельность,ˈ заполнимˈ следующуюˈ таблицуˈ (табл.ˈ 5).

Таблицаˈ 5

ˈ Обоснованиеˈ значимостиˈ внешнихˈ факторовˈ дляˈ ресторанаˈ вˈ целом

Наименованиеˈ внешнихˈ факторов	Оценкаˈ значимостиˈ фактора	Краткоеˈ обоснованиеˈ значимостиˈ фактораˈ поˈ отношениюˈ кˈ предприятию
1ˈ Социальные: 1.1ˈ Нехваткаˈ специалистов-поваровˈ наˈ рынкеˈ труда 1.2ˈ Изменениеˈ вкусовˈ иˈ предпочтенийˈ потребителей	-6     -2	Этоˈ можетˈ отрицательноˈ сказатьсяˈ неˈ толькоˈ наˈ качествеˈ продукцииˈ наˈ иˈ наˈ ееˈ цене   Резкоеˈ изменениеˈ предпочтенийˈ потребителяˈ можетˈ повлиятьˈ наˈ уровеньˈ спросаˈ продукции
2ˈ Экономические: 2.1ˈ Ростˈ доходовˈ населения	+5   +5	Ростˈ доходовˈ оказываетˈ положительноеˈ влияниеˈ наˈ покупательскуюˈ способностьˈ потребителей Позволитˈ привлечьˈ большеˈ покупателей,ˈ аˈ такжеˈ снизитˈ затратыˈ наˈ транспортировкуˈ иˈ т.п.
3ˈ Технологические: 3.1ˈ Наличиеˈ новыхˈ современныхˈ технологийˈ приготовления блюд	±ˈ 3	Применениеˈ новыхˈ технологийˈ (оборудованияˈ иˈ т.п.)ˈ позволитˈ значительноˈ снизитьˈ затратыˈ наˈ собственноеˈ производствоˈ изделийˈ иˈ позволитˈ обойтиˈ конкурентов.ˈ Однако,ˈ естьˈ опасность,ˈ чтоˈ новымиˈ технологиямиˈ конкурентыˈ смогутˈ воспользоватьсяˈ раньше,ˈ чтоˈ можетˈ привестиˈ кˈ убыткамˈ кафе.
4ˈ Политические: 4.1ˈ Изменениеˈ налоговыхˈ ставок	-6	Вˈ случаеˈ увеличенияˈ налоговыхˈ ставок,ˈ фирмеˈ придетсяˈ понестиˈ потери.
5ˈ Конкуренцияˈ внутриˈ отрасли	+7	В районе ресторана поблизости нет аналогичных заведений

 

Проанализировавˈ таблицуˈ 5,ˈ можноˈ сделатьˈ вывод,ˈ чтоˈ наиболееˈ тревожнымˈ являетсяˈ социальныйˈ факторˈ (нехваткаˈ специалистов)ˈ иˈ политическийˈ факторˈ (изменениеˈ налоговыхˈ ставок).ˈ Наиболееˈ значительнымиˈ являютсяˈ конкуренцияˈ вˈ отраслиˈ иˈ ростˈ доходовˈ населения,ˈ территориальнаяˈ близостьˈ потребителей.

Оченьˈ важнаˈ выработкаˈ правильнойˈ конкурентнойˈ стратегии.ˈ Дляˈ этогоˈ необходимоˈ рассмотретьˈ значимостьˈ основныхˈ конкурентовˈ кафе.

Основнаяˈ конкурентнаяˈ борьбаˈ разворачиваетсяˈ междуˈ кафе,ˈ закусочнымиˈ ,ˈ являющимисяˈ лидерамиˈ наˈ рынкеˈ предоставленияˈ услугˈ общественногоˈ питания.ˈ

Вˈ качествеˈ основныхˈ конкурентовˈ рассмотрим:ˈ

1. "Студио-кофе"

2. Ресторанˈ "Латте"

3. "Папарацци"

Анализˈ ˈ конкурентовˈ представленˈ наˈ таблицеˈ 6-7.

Таблицаˈ 6

ˈ Анализˈ иˈ оценкаˈ конкурентнойˈ позицииˈ ОООˈ "Деˈ Марко"

КФУ(мераˈ силы)ˈ	Вес		ОООˈ "Деˈ Марко"		Студио-кофе		Латте			Папарацци
1.ˈ Качество,ˈ исполнениеˈ блюдˈ	0,10		10	1	9	0,9	8	0,8	7		0,7
2.ˈ Сырьё,ˈ стоимость	0,05		6	0,3	7	0,35	6	0,3	9		0,45
3.ˈ Квалификацияˈ персонала	0,05		10	0,5	9	0,45	6	0,3	7		0,35
4.ˈ Производственныеˈ мощности	0,05		9	0,45	10	0,5	4	1	10		0,5
5.ˈ Маркетинг	0,05		6	0,3	10	0,5	5	0,25	8		0,4
6.ˈ Финансовыеˈ ресурсы	0,10		10	1	10	1	7	0,7	8		0,8
7.ˈ Относительнаяˈ стоимостнаяˈ позиция	0,25		9	2,25	10	2,5	6	1,5	8		2
8.ˈ Способностьˈ конкурироватьˈ поˈ цене	0,25		7	1,75	6	1,5	10	2,5	9		2,25
9.ˈ Репутацияˈ (имидж)ˈ	0,10		10	1	10	1	7	0,7	8		0,8
Взвешенныйˈ рейтингˈ силы		8,55			8,7		8,05			8,25

 

Таблицаˈ 7

Выявлениеˈ характеристикˈ отраслиˈ дляˈ построенияˈ картыˈ стратегическихˈ групп

Характеристикаˈ /ˈ заведениеˈ	ОООˈ "Деˈ Марко"	Студио-кофе В	Папарацци С	Латте D
1.ˈ Ценаˈ товара	Высокая 4,0	Вышеˈ среднˈ 2,0	Высокая 4,0	Низкая 5,0
2.ˈ Расположениеˈ (наличиеˈ парковки)ˈ	Естьˈ рядом 5,0	Есть 5,0	Далеко 1,0	Рядом,ˈ ноˈ небольшая 2,0
3.ˈ Ассортимент	Широкий 5,0	Широкий 5,0	Узкий 2,0	Среднии 3,0
4ˈ Степеньˈ квалификацииˈ персонала	Высокая 5,0	Высокая 5,0	Средняя 3,5	Средняя 3,0
5ˈ Уровеньˈ сервиса	Высокий 5,0	Высокий 5,0	Средний 4,5	Средний 3,0
6ˈ Имидж	Средний 3,5	Высокий 5,0	Средний 3,0	Низкий 2,5

 

Такˈ какˈ ресторанˈ располагаетсяˈ вˈ центреˈ города,ˈ тоˈ недостаткомˈ такогоˈ помещенияˈ являетсяˈ непосредственнаяˈ близостьˈ конкурентов,ˈ предлагающихˈ аналогичныеˈ товарыˈ иˈ услуги.ˈ Однакоˈ месторасположениеˈ ресторанаˈ довольноˈ выгодно,ˈ такˈ какˈ поˈ близостиˈ нетˈ заведенийˈ подобногоˈ типаˈ иˈ концепции.ˈ Вˈ такомˈ случаеˈ будемˈ рассматриватьˈ вˈ качествеˈ конкурентовˈ заведенияˈ сˈ похожейˈ концепциейˈ заведения:ˈ "Студио-кофе",ˈ "Папарацци",ˈ Ресторан "Латте".ˈ

Вˈ связиˈ сˈ закрытостьюˈ даннойˈ информации,ˈ полноценныйˈ анализˈ стратегииˈ конкурентовˈ провестиˈ невозможно.ˈ

"Студио-кофе"

Стратегическиеˈ намерения:ˈ лидироватьˈ наˈ рынке.ˈ

Масштабˈ конкуренции:ˈ местный

Целиˈ вˈ борьбеˈ заˈ долюˈ рынка:ˈ рядˈ маркетинговыхˈ мероприятий,ˈ сˈ цельюˈ привлеченияˈ большегоˈ количестваˈ посетителей.ˈ

Целиˈ вˈ борьбеˈ заˈ конкурентнуюˈ позицию:ˈ укреплятьˈ иˈ расширятьˈ существующуюˈ позицию.ˈ

Стратегияˈ действий:ˈ комбинацияˈ наступательныхˈ иˈ оборонительныхˈ мер.ˈ

Сильныеˈ стороны:ˈ отличнаяˈ репутация,ˈ хорошоˈ проработанныйˈ имидж,ˈ известность,ˈ удачноеˈ месторасположениеˈ -ˈ центрˈ города,ˈ естьˈ местоˈ дляˈ парковки

Слабыеˈ стороны:ˈ высокийˈ среднийˈ счёт

Ресторан "Латте"

Стратегическиеˈ намерения:ˈ завоеватьˈ иˈ удержатьˈ свойˈ рыночныйˈ сегмент.ˈ

Масштабˈ конкуренции:ˈ местный

Целиˈ вˈ борьбеˈ заˈ долюˈ рынка:ˈ укреплятьˈ существующуюˈ позицию.ˈ

Целиˈ вˈ борьбеˈ заˈ конкурентнуюˈ позицию:ˈ укреплятьˈ иˈ расширятьˈ существующуюˈ позицию.ˈ

Стратегияˈ действий:ˈ улучшитьˈ рыночнуюˈ позицию.ˈ

Сильныеˈ стороны:ˈ низкаяˈ цена,ˈ удобноеˈ месторасположение:ˈ вблизиˈ 2хˈ ночныхˈ клубов,ˈ университета

Слабыеˈ стороны:ˈ малоˈ местаˈ дляˈ парковки

Ресторанˈ "Папарацци"

Стратегическиеˈ намерения:ˈ удерживатьˈ рыночнуюˈ позицию

Масштабˈ конкуренции:ˈ местный

Целиˈ вˈ борьбеˈ заˈ долюˈ рынка:ˈ укреплятьˈ существующуюˈ позицию,ˈ расширитьˈ ассортиментˈ блюд.ˈ

Целиˈ вˈ борьбеˈ заˈ конкурентнуюˈ позицию:ˈ укреплятьˈ иˈ расширятьˈ существующуюˈ позицию.ˈ

Стратегияˈ действий:ˈ комбинацияˈ наступательныхˈ иˈ оборонительныхˈ мер.ˈ

Сильныеˈ стороны:ˈ завоёванныйˈ сегментˈ рынка,ˈ благоприятноеˈ месторасположение:ˈ Арбат,ˈ рядомˈ набережная.ˈ

Слабыеˈ стороны:ˈ высокийˈ среднийˈ счёт,ˈ маленькийˈ выборˈ блюд.ˈ

Картыˈ стратегическихˈ групп.ˈ

Построениеˈ картˈ стратегическихˈ группˈ показало,ˈ чтоˈ основнымˈ конкурентовˈ являетсяˈ кафеˈ "Студио-кофе".ˈ

Выявитьˈ иˈ соотнестиˈ междуˈ собойˈ ограниченияˈ иˈ возможности,ˈ сильныеˈ иˈ слабыеˈ стороныˈ предприятияˈ поможетˈ SWOTˈ -ˈ анализ.ˈ

Данныйˈ анализˈ подразумеваетˈ анализˈ внутреннейˈ средыˈ компании,ˈ аˈ такжеˈ выявленияˈ возможностейˈ иˈ опасностейˈ дляˈ компанииˈ соˈ стороныˈ рынка.ˈ Наˈ основеˈ данногоˈ анализаˈ можноˈ выработатьˈ стратегииˈ дальнейшегоˈ поведенияˈ дляˈ преодоленияˈ опасностейˈ иˈ усиленияˈ сильныхˈ сторонˈ компании.ˈ

SWOT-анализˈ ОООˈ «Деˈ Марко»ˈ (таблицаˈ 8),ˈ Матрицаˈ угрозˈ (таблицаˈ 9).ˈ Матрицаˈ возможностейˈ (таблицаˈ 10)ˈ

Выводˈ изˈ SWOT-анализаˈ ОООˈ «Деˈ Марко»:ˈ

Наиболееˈ опасныеˈ угрозыˈ дляˈ компании:ˈ

1. Ростˈ уровняˈ инфляции.ˈ

2. Повышениеˈ ставкиˈ рефинансирования

3. Ростˈ цен

Возможностиˈ среды:ˈ

1. Повышениеˈ уровняˈ жизниˈ населения

2. Антиинфляционнаяˈ политика.ˈ

3. Падениеˈ доллараˈ поˈ отношениюˈ кˈ рублю

4. Повышениеˈ числаˈ трудоспособногоˈ населения

Наиболееˈ сильныеˈ стороныˈ организации:ˈ

1. Предоставлениеˈ возможностиˈ обученияˈ иˈ развитияˈ персоналу

2. Высокийˈ уровеньˈ обслуживания.ˈ

3. Организацияˈ рентабельна.ˈ

4. Поддержаниеˈ корпоративногоˈ духаˈ компании.ˈ

5. Выгодноеˈ расположениеˈ заведения.ˈ

6. Возможенˈ безналичныйˈ расчёт.ˈ

 

Таблицаˈ 8

ˈ SWOT-анализ ОООˈ «Деˈ Марко»ˈ

Сильныеˈ стороныˈ (S):ˈ	Слабыеˈ стороныˈ (W):ˈ
Персоналˈ организацииˈ имеетˈ высокуюˈ квалификацию.ˈ Предоставлениеˈ возможностиˈ обученияˈ иˈ развитияˈ персоналу Заработнаяˈ платаˈ выше средней у аналогичных кафеˈ иˈ выдаётсяˈ вˈ установленныйˈ срок.ˈ Высокийˈ уровеньˈ обслуживания.ˈ Регулярноеˈ обновлениеˈ оборудования.ˈ Организацияˈ рентабельна.ˈ Возможностьˈ контролироватьˈ всеˈ процессыˈ вˈ компанииˈ соˈ стороныˈ руководства.ˈ Поддержаниеˈ корпоративногоˈ духаˈ компании.ˈ Возможностьˈ карьерногоˈ роста.ˈ Выгодноеˈ расположениеˈ заведения.ˈ Возможенˈ безналичныйˈ расчёт. Предоставление широкого меню из морепродуктов. Качество блюд на уровне элитного заведенияот метро.	Наблюдаетсяˈ текучестьˈ кадровˈ средиˈ официантовˈ иˈ барменов,ˈ чтоˈ обуславливаетсяˈ полнойˈ занятостьюˈ неˈ подходящейˈ дляˈ студентов,ˈ аˈ именноˈ студентуˈ занятыˈ вˈ данныхˈ должностях.ˈ Высокаяˈ аренднаяˈ плата,ˈ обусловленнаяˈ местоположениемˈ Слабаяˈ организацияˈ маркетинговойˈ информационнойˈ системыˈ наˈ предприятииˈ Отсутствиеˈ опытаˈ маркетинговыхˈ исследованийˈ Значительнаяˈ нагрузкаˈ наˈ одногоˈ специалистаˈ Нестабильныеˈ объемыˈ реализацииˈ
Возможностиˈ (О):ˈ	Угрозыˈ (Т):ˈ
Макроокружение
Политические:ˈ Изменения,ˈ связанныеˈ сˈ переменамиˈ воˈ власти 25ˈ июняˈ 2014г.ˈ Законодательнымˈ Собраниемˈ принятˈ законˈ оˈ развитииˈ среднегоˈ иˈ малогоˈ предпринимательстваˈ вˈ России Программаˈ долгосрочногоˈ социально-экономическогоˈ развитияˈ России.ˈ Экономические:ˈ Уровеньˈ жизниˈ населения Ситуацияˈ сˈ оплатойˈ трудаˈˈ отражаетˈ общероссийскиеˈ тенденцииˈ -ˈ ценаˈ трудаˈ вˈ растет.ˈ Падениеˈ доллараˈ поˈ отношениюˈ кˈ рублю,ˈ т.е.ˈ укреплениеˈ российскойˈ валюты. Технологические:ˈ введениеˈ новыхˈ программˈ бухгалтерскогоˈ учёта,ˈ например:ˈ 1С-Рарус;ˈ оснащениеˈ кухниˈ новымиˈ автоматизированнымиˈ системами,ˈ значительноˈ облегчаютˈ деятельностьˈ заведенийˈ общественногоˈ питания.ˈ Антиинфляционнаяˈ политика.ˈ Социальные:ˈ Повышениеˈ числаˈ трудоспособногоˈ населенияˈ (потенциальныеˈ потребители):ˈ трудоспособноеˈ населениеˈ составляетˈ 1293942ˈ челˈ -ˈ 64,8%ˈ отˈ общегоˈ числа,ˈ моложеˈ трудоспособногоˈ -ˈ 309802ˈ -ˈ 15,6%,ˈ старшеˈ трудоспособногоˈ -ˈ 392084ˈ -ˈ 19,6%.	Политические:ˈ Измененияˈ вˈ законодательстве Измененияˈ вˈ нормативныхˈ актах,ˈ требованияхˈ кˈ помещениюˈ иˈ пр.ˈ Экономические:ˈ Повышениеˈ ставкиˈ рефинансированияˈ наˈ 0,25ˈ п.ˈ п.,ˈ теперьˈ онаˈ составляетˈ 10,25%ˈ годовых.ˈ Уровеньˈ инфляции.ˈ Вˈ январеˈ индексˈ потребительскихˈ ценˈ составилˈ 2,3%ˈ противˈ 1,7%ˈ вˈ январеˈ прошлогоˈ года.ˈ Такимˈ образом,ˈ вˈ годовомˈ выраженииˈ инфляцияˈ вырослаˈ доˈ 12,6%ˈ поˈ сравнениюˈ сˈ 11,9%ˈ наˈ конецˈ 2014ˈ года Ростˈ цен:ˈ Повышениеˈ ценˈ наˈ сырьёˈ повышаетˈ себестоимостьˈ готовыхˈ блюд,ˈ чтоˈ значительноˈ понижаетˈ прибыль Социальные:ˈ Миграцияˈ населения:ˈ Поˈ даннымˈ статистикиˈ числоˈ выбывшихˈ заˈ пределы,ˈ 30,9ˈ тыс.ˈ человекˈ вˈ 2014ˈ г.ˈ Чтоˈ говоритˈ оˈ сниженииˈ потенциальныхˈ потребителей.ˈ Демография:ˈ Поˈ даннымˈ статистикиˈ наˈ 1ˈ январяˈ 2014ˈ годаˈ численностьˈ населенияˈ составилаˈ 1995,8ˈ тыс.ˈ человек.ˈ Процентныйˈ составˈ городскогоˈ иˈ сельскогоˈ населенияˈ следующий:ˈ 75%ˈ городскогоˈ населенияˈ иˈ 25%ˈ сельского.ˈ
Ближайшееˈ окружение.ˈ
Силаˈ влиянияˈ потребителейˈ иˈ поставщиковˈ низкая.ˈ Высокиеˈ барьерыˈ входа

 

Таблицаˈ 9

Матрицаˈ угроз

Вероятностьˈ реализацииˈ угроз	Последствияˈ угроз
	Разрушение	Критическоеˈ состояние	Тяжелоеˈ состояние	"Легкиеˈ ушибы"
Высокая			Измененияˈ вˈ законодательстве
Средняя	Ростˈ уровняˈ инфляции.ˈ Повышениеˈ ставкиˈ рефинансирования	Ростˈ цен:ˈ		Высокоеˈ конкурентноеˈ соперничествоˈ междуˈ действующимиˈ организациями.ˈ
Низкая				Существуетˈ угрозаˈ соˈ стороныˈ товара-заменителяˈ  Близлежащие кафейни могут начать предлагать пиццы и пасты так же ка рассматриваемо кафе

 

Таблицаˈ 10

ˈ Матрицаˈ возможностей

Вероятностьˈ реализацииˈ возможностей	Влияниеˈ возможностей
	Сильное	Умеренное	Слабое
Высокая	Высокиеˈ барьерыˈ входа.ˈ	Изменения,ˈ связанныеˈ сˈ переменамиˈ воˈ власти.ˈ
Средняя	Повышениеˈ уровняˈ жизниˈ населения	Падениеˈ доллараˈ поˈ отношениюˈ кˈ рублю Повышениеˈ числаˈ трудоспособногоˈ населения	Влияниеˈ потребителейˈ иˈ поставщиковˈ низкое.ˈ
Низкая	Антиинфляционнаяˈ политика.ˈ		Программаˈ долгосрочногоˈ социально-экономическогоˈ развитияˈ России. Пониженная ставка налога для малых предприятий.

 

Наиболееˈ слабыеˈ стороны:ˈ

1. Наблюдаетсяˈ текучестьˈ кадровˈ средиˈ официантовˈ иˈ барменов,ˈ чтоˈ обуславливаетсяˈ полнойˈ занятостьюˈ неˈ подходящейˈ дляˈ студентов,ˈ аˈ именноˈ студентуˈ занятыˈ вˈ данныхˈ должностях.ˈ

2. Высокаяˈ аренднаяˈ плата,ˈ обусловленнаяˈ местоположениемˈ

3. Слабаяˈ организацияˈ маркетинговойˈ информационнойˈ системыˈ наˈ предприятииˈ

4. Значительнаяˈ нагрузкаˈ наˈ одногоˈ специалистаˈ

5. Нестабильныеˈ объемыˈ реализацииˈ

Такимˈ образом,ˈ вˈ результатеˈ проведенногоˈ SWOT-анализаˈ былиˈ выявленыˈ сильныеˈ стороныˈ иˈ возможностиˈ "Деˈ Марко",ˈ приˈ учетеˈ иˈ ограниченииˈ влиянияˈ слабыхˈ сторонˈ иˈ угроз,ˈ чтоˈ обеспечитˈ предприятиюˈ конкурентныеˈ преимущества.

Выводыˈ поˈ второйˈ главе:

Изложеннаяˈ информация,ˈ иˈ ееˈ анализˈ позволяютˈ вˈ полнойˈ мереˈ представить,ˈ чтоˈ правильноˈ избраннаяˈ иˈ успешноˈ претвореннаяˈ вˈ жизньˈ стратегияˈ управленияˈ предприятиемˈ –ˈ залогˈ егоˈ плодотворногоˈ функционированияˈ вˈ условияхˈ рыночнойˈ экономики.

Естественно,ˈ хорошаяˈ стратегияˈ вˈ пареˈ сˈ удачнымˈ выполнениемˈ неˈ гарантирует,ˈ чтоˈ компанииˈ удастсяˈ полностьюˈ избежатьˈ периодовˈ спадаˈ иˈ неустойчивости.ˈ Иногдаˈ требуетсяˈ время,ˈ чтобыˈ усилияˈ сотрудниковˈ привелиˈ кˈ позитивнымˈ результатам.

Анализˈ внешнейˈ средыˈ показал,ˈ насколькоˈ рассматриваемаяˈ отрасльˈ привлекательна.

Анализˈ внутреннейˈ средыˈ показалˈ сильныеˈ иˈ слабыеˈ стороныˈ кафеˈ «Деˈ Марко».ˈ Вˈ результатеˈ проведённогоˈ анализа,ˈ былаˈ выбранаˈ базоваяˈ стратегияˈ предприятия,ˈ аˈ именноˈ стратегияˈ фокусированияˈ наˈ стратегииˈ роста.

Наˈ основеˈ ситуационногоˈ подходаˈ дляˈ кафеˈ «Деˈ Марко"ˈ выбранаˈ стратегияˈ ограниченногоˈ роста,ˈ т.к.ˈ даннаяˈ стратегияˈ подходитˈ дляˈ сложившихсяˈ отраслейˈ соˈ стабильнойˈ технологией,ˈ чтоˈ иˈ подтверждаетˈ проведённыйˈ ранееˈ анализˈ внешнейˈ среды.

Основныеˈ предложенияˈ поˈ улучшениюˈ стратегическогоˈ управленияˈ ресторанаˈ будутˈ даныˈ вˈ третьейˈ главе.

 

 Главаˈ 3ˈ Разработкаˈ усовершенствованнойˈ стратегииˈ управленияˈ ОООॱˈ «Деॱˈ Марко»

3.1.ˈ Анализˈ существующейˈ стратегииˈ предприятияˈ ОООॱˈ «Деॱˈ Марко»

Основныеˈ направленияˈ оптимизацииˈ технологииˈ стратегическогоˈ управленияˈ ОООॱˈ «Деॱˈ Марко»

Обоснованноˈ выработаннаяˈ стратегияˈ развитияˈ позволяетˈ предприятиюˈ достичьˈ своихˈ важнейшихˈ целейˈ иˈ следоватьˈ миссииˈ организации.

Приоритетнойˈ цельюˈ дляˈ руководстваˈ ОООॱˈ «Деॱˈ Марко»ˈ являетсяˈ получениеˈ прибыли.ˈ Поэтомуˈ далееˈ предприятиюˈ будутˈ предложеныˈ мероприятияˈ поˈ наращиваниюˈ прибыли.

Наˈ основеˈ имеющейсяˈ базыˈ стратегическихˈ данных,ˈ прогнозовˈ иˈ допущений,ˈ предприятиеˈ приступаетˈ кˈ выборуˈ стратегическихˈ альтернативˈ своегоˈ развития.

.ˈ Дляˈ достиженияˈ стратегическихˈ целейˈ руководствоˈ ОООॱˈ «Деॱˈ Марко»ˈ разрабатываетˈ текущуюˈ политику,ˈ котораяˈ включаетˈ вˈ себяˈ дискриминациюˈ приˈ поступленииˈ наˈ работу,ˈ увеличениеˈ прибылиˈ заˈ счетˈ завышенияˈ цен,ˈ использованиеˈ низкихˈ ценˈ дляˈ вытесненияˈ конкурентовˈ иˈ т.д.

Рольˈ ориентираˈ вˈ организацииˈ целейˈ иˈ задачˈ фирмыˈ выполняютˈ правила,ˈ которыеˈ предписываютˈ строгоˈ регламентированныеˈ действияˈ вˈ определенныхˈ ситуациях,ˈ исключаяˈ свободуˈ выбора.ˈ Правила,ˈ выполняемыеˈ вˈ строгойˈ последовательности,ˈ называютсяˈ процедурами.ˈ Процедурыˈ применяютсяˈ вˈ стандартныхˈ ситуациях,ˈ чтоˈ позволяетˈ экономитьˈ средства.

Такимˈ образом,ˈ стратегия,ˈ тактика,ˈ прогнозы,ˈ правила,ˈ процедурыˈ иˈ допущенияˈ представляютˈ собойˈ базу,ˈ наˈ основеˈ которойˈ можетˈ осуществлятьсяˈ процессˈ планирования.

Принимаяˈ воˈ вниманиеˈ данныеˈ проведенногоˈ анализаˈ технико-экономическихˈ показателейˈ деятельностиˈ ОООॱˈ «Деॱˈ Марко»ˈ выбралоˈ стратегиюˈ ограниченногоˈ роста,ˈ такˈ какˈ такаяˈ стратегияˈ чащеˈ всегоˈ применяетсяˈ дляˈ сложившихсяˈ отраслейˈ соˈ стабильнойˈ технологией,ˈ чтоˈ подтверждаетˈ проведённыйˈ ранееˈ анализˈ внешнейˈ среды.ˈ Пояснимˈ причиныˈ выбораˈ именноˈ даннойˈ стратегии.ˈ Во-первых,ˈ наˈ предприятииˈ наблюдаетсяˈ снижениеˈ прибыли,ˈ т.е.ˈ стратегияˈ роста,ˈ предусматривающаяˈ ежегодныйˈ ростˈ основныхˈ показателейˈ вˈ настоящийˈ моментˈ неˈ приемлемаˈ дляˈ анализируемогоˈ предприятия.ˈ Во-вторых,ˈ руководствоˈ предприятияˈ неˈ предусматриваетˈ вˈ перспективеˈ сокращениеˈ деятельностиˈ предприятия,ˈ аˈ значит,ˈ стратегияˈ сокращенияˈ такжеˈ неˈ приемлемаˈ дляˈ ОООॱˈ «Деॱˈ Марко».

Такжеˈ приˈ cтpaтeгииˈ oгpaничeннoгoˈ pocтaˈ целиˈ paзвитияˈ ycтaнaвливaютcяˈ "отˈ дocтигнyтoгo"ˈ иˈ кoppeктиpyютcяˈ приˈ измeнeнииˈ cитyaции.ˈ Руководствоˈ предприятияˈ вˈ основномˈ удовлетвореноˈ пoлoжeниeмˈ фирмы.ˈ Следовательно,ˈ чтоˈ вˈ пepcпeктивeˈ организацияˈ бyдeтˈ пpидepживaтьcяˈ тойˈ жеˈ cтpaтeгии,ˈ такˈ какˈ этоˈ caмыйˈ пpocтoйˈ иˈ нaимeнeeˈ рискованныйˈ путьˈ действий.

Такимˈ образом,ˈ ОООॱˈ «Деॱˈ Марко»ˈ являетсяˈ предприятиемˈ соˈ стабильнымˈ темпомˈ ростаˈ иˈ низкойˈ относительнойˈ долей.ˈ Посколькуˈ ресторанˈ имеетˈ достаточноˈ неплохиеˈ перспективыˈ развитияˈ вˈ даннойˈ рыночнойˈ нише,ˈ выбираемˈ стратегиюˈ дальнейшегоˈ ограниченногоˈ ростаˈ иˈ расширения.ˈ Руководствоˈ готовоˈ вкладыватьˈ дополнительныеˈ средстваˈ вˈ развитиеˈ кафеˈ иˈ неˈ исключаетˈ расширениеˈ сетиˈ кафеˈ вˈ будущем.

Проведенныйˈ SWOT-анализˈ позволилˈ выделитьˈ рядˈ стратегийˈ развитияˈ предприятия.ˈ Намˈ необходимоˈ выбратьˈ теˈ изˈ них,ˈ которыеˈ болееˈ всегоˈ приблизятˈ предприятиеˈ кˈ выполнениюˈ целей,ˈ которыеˈ передˈ нимˈ стоят.ˈ Выбратьстратегию следует приˈ помощиˈ матрицыˈ выбораˈ оптимальнойˈ стратегииˈ (таб.14).

Таблицаˈ 14

Выборˈ оптимальныхˈ стратегийˈ развитияˈ ОООॱˈ «Деॱˈ Марко»

Стратегия	Цели				Оценка
	Увеличениеˈ долиˈ рынка	Повышениеˈ производительностиˈ трудаˈ персонала	Снижениеˈ издержекˈ предприятия
А	1	2	3	4
Стратегияˈ развитияˈ рынкаˈ	8/0,15	5/0,11	6/0,12	2,47
Стратегияˈ усиленияˈ позицийˈ наˈ рынке	8/0,12	7/0,13	8/0,12	2,83
Лидерствоˈ вˈ цене	8/0,10	6/0,15	3/0,13	2,09
Стратегияˈ развитияˈ продукта	4/0,11	4/0,12	6/0,12	1,64
Диверсификация	6/0,06	5/0,07	5/0,1	1,21
Стратегияˈ центрированнойˈ диверсификации	3/0,09	3/0,09	7/0,10	1,24
Стратегияˈ сокращенияˈ расходов	5/0,12	7/0,10	6/0,10	1,9
Стратегияˈ вˈ передˈ идущейˈ вертикальнойˈ интеграции	7/0,13	6/0,12	3/0,12	1,99
Стратегияˈ обратнойˈ вертикальнойˈ интеграции	6/0,12	5/0,11	7/0,09	1,9

Приˈ заполненииˈ матрицыˈ используемˈ двеˈ шкалыˈ оценок:ˈ перваяˈ характеризуетˈ степеньˈ достиженияˈ целейˈ организацииˈ приˈ использованииˈ даннойˈ стратегииˈ (шкалаˈ отˈ 1ˈ доˈ 10);ˈ втораяˈ характеризуетˈ вероятностьˈ выполненияˈ стратегииˈ вˈ рамкахˈ имеющейсяˈ целиˈ (шкалаˈ отˈ 0ˈ доˈ 1,ˈ суммаˈ вероятностиˈ должнаˈ равнятьсяˈ 1).ˈ Наиболееˈ оптимальнойˈ считаетсяˈ таˈ стратегия,ˈ гдеˈ суммаˈ произведенийˈ двухˈ оценокˈ наиболееˈ максимальна.

Такимˈ образом,ˈ оптимальнойˈ базовойˈ стратегиейˈ ОООॱˈ «Деॱˈ Марко»ˈ являетсяˈ cтратегияˈ усиленияˈ позицийˈ наˈ рынке.

Приоритетнымˈ направлениемˈ стратегииˈ развитияˈ ОООˈ «Де Марко»ˈ ОООॱˈ «Деॱˈ Марко»ˈ ˈ можетˈ статьˈ увеличениеˈ объемаˈ реализацииˈ продукции,ˈ работˈ иˈ услуг,ˈ приˈ этомˈ резервыˈ увеличенияˈ прибылиˈ заˈ счетˈ оптимизацииˈ затратˈ наˈ предприятииˈ ещеˈ имеются.ˈ Кромеˈ того,ˈ дляˈ достиженияˈ даннойˈ целиˈ необходимоˈ оптимизироватьˈ системуˈ управленияˈ иˈ производство.

Уточненнуюˈ стратегиюˈ развитияˈ ОООॱˈ «Деॱˈ Марко»ˈ можноˈ назватьˈ стратегиейˈ концентрированногоˈ ростаˈ (табл.ˈ 15).

Таблицаˈ 15

Стратегияˈ развитияˈ ОООॱˈ «Деॱˈ Марко» (2015-2017ˈ гг.)

№ˈ п/п	Стратегии	Локальныеˈ иˈ функциональныеˈ стратегии	Конкретныеˈ мерыˈ поˈ реализации
1	Основная Ростˈ объемаˈ реализацииˈ продукции,ˈ работˈ иˈ услуг	1.1.ˈ Сохранениеˈ имеющегосяˈ рынка	1.1.1.ˈ Уточнениеˈ конкурентныхˈ преимуществ,ˈ созданиеˈ благоприятногоˈ имиджа,ˈ организацияˈ систематическойˈ рекламы
		1.2.ˈ Расширениеˈ рынкаˈ работˈ иˈ услуг	1.2.1.ˈ Выходˈ вˈ новыеˈ города (Санкт-Петербург) для расширения организации
			1.2.2.ˈ Увеличение объема услуг: доставка, индивидуальные заказы от клиентов, караоке.ˈ (сервисныеˈ услуги)
			1.2.3.ˈ Созданиеˈ базыˈ поˈ предоставлениюˈ услугˈ на корпоративные мероприти (тамада, ди джей)
			1.2.4.ˈ Заключение договоров с крупными клиентами, как сбербанк, лукойл.
2	Дополнительныеˈ Систематическоеˈ повышениеˈ эффективностиˈ производства,ˈ снижениеˈ затрат	2.1,ˈ Разработкамˈ реализацияˈ вˈ течениеˈ 2ˈ летˈ программыˈ финансовогоˈ оздоровления	2.1.1.ˈ Разработкаˈ мерˈ поˈ уменьшениюˈ дебиторскойˈ иˈ кредиторскойˈ задолженности
			2.1.2.ˈ Контрольˈ заˈ соотношениемˈ собственныхˈ иˈ заемныхˈ средств
			2.1.3.ˈ Уточнениеˈ ценовойˈ политики,ˈ расширениеˈ меню (введение новых дисертов)
		2.2.ˈ Использованиеˈ передовойˈ техникиˈ иˈ технологии	2.2.1.ˈ Приведениеˈ вˈ соответствиеˈ наличияˈ техники,ˈ оборудованияˈ сˈ объемамиˈ работ
		2.3.ˈ Разработкаˈ нормативаˈ запасаˈ материаловˈ иˈ готовойˈ продукции,ˈ контрольˈ заˈ расходованиемˈ материалов	2.3.1ˈ .Разработка стандартов хранения продуктов и условий их обработки.
			2.3.2.ˈ Веление статистики отходов и брака продукции
			2.3.3.ˈ Автоматизацияˈ системыˈ планированияˈ ресурсовˈ иˈ поставокˈ предприятия

Выборˈ предприятиемˈ несколькихˈ дополнительныхˈ стратегийˈ (систематическоеˈ повышениеˈ эффективностиˈ производства,ˈ снижениеˈ затратˈ иˈ прямаяˈ интеграция).ˈ

Дляˈ управленияˈ реализациейˈ стратегииˈ компанииˈ предусмотреныˈ следующиеˈ меры:

—ˈ дляˈ обеспеченияˈ поддержкиˈ стратегииˈ коллективомˈ решеноˈ постоянноˈ информироватьˈ персоналˈ обˈ измененияхˈ вˈ стратегии,ˈ целях,ˈ миссии,ˈ темпахˈ реализации;

—ˈ организоватьˈ обучениеˈ персоналаˈ сˈ привлечениемˈ ученыхˈ иˈ ведущихˈ специалистовˈ изˈ другихˈ организаций;

—ˈ привлечьˈ наиболееˈ квалифицированныхˈ специалистовˈ кˈ работеˈ поˈ реализацииˈ основнойˈ стратегии,ˈ обеспечитьˈ четкоеˈ распределениеˈ ответственностиˈ заˈ реализациюˈ принимаемыхˈ мер;

—ˈ осуществлятьˈ планированиеˈ внедренияˈ мероприятийˈ (сˈ указаниемˈ ответственного)ˈ приˈ внесенииˈ измененийˈ вˈ стратегиюˈ (вˈ первуюˈ очередь,ˈ поˈ срокамˈ иˈ объемамˈ финансирования);

—ˈ обеспечитьˈ первоочередноеˈ (целевое)ˈ финансированиеˈ мероприятийˈ поˈ стратегическомуˈ управлению;

—ˈ разработатьˈ системуˈ автоматизацииˈ системыˈ планированияˈ ресурсовˈ иˈ поставокˈ предприятия;

—ˈ внестиˈ необходимыеˈ измененияˈ вˈ оргструктуруˈ —ˈ ввестиˈ специализированныйˈ отделˈ —ˈ отделˈ разработкиˈ стратегии.ˈ Созданныйˈ отделˈ долженˈ обратитьˈ особоеˈ вниманиеˈ наˈ мониторингˈ внешнейˈ средыˈ иˈ формированиеˈ благоприятногоˈ имиджа,ˈ чтоˈ позволитˈ сохранитьˈ имеющиесяˈ объемыˈ работˈ иˈ найтиˈ новыеˈ рынкиˈ сбыта.

3.2.ˈ Разработкаˈ методов стратегическогоˈ планированияˈ вˈ системеˈ управленияˈ ресторанаˈ ОООॱˈ «Деॱˈ Марко»

Сокращениеˈ издержекˈ производства,ˈ оптимизацияˈ компании,ˈ диверсификацияˈ производстваˈ иˈ освоениеˈ новыхˈ видовˈ конкурентоспособнойˈ продукцииˈ (новыхˈ разработок),ˈ аˈ такˈ жеˈ формированиеˈ системыˈ компенсацииˈ рисковˈ должноˈ существенноˈ повыситьˈ конкурентныйˈ потенциалˈ предприятияˈ вˈ условияхˈ финансовогоˈ кризиса.

Многиеˈ руководителиˈ рассматриваютˈ реструктуризациюˈ какˈ некотороеˈ изменениеˈ управленческойˈ схемы,ˈ созданиеˈ множестваˈ новыхˈ юридическихˈ лицˈ иˈ распределениеˈ междуˈ нимиˈ различныхˈ функций.ˈ Ноˈ такойˈ подходˈ неˈ позволяетˈ обеспечитьˈ концепцииˈ выживанияˈ предприятия.ˈ Необходимоˈ оптимизациюˈ предприятияˈ прово­дитьˈ одновременноˈ сˈ перестройкойˈ всейˈ системыˈ управления.ˈ Смыслˈ оптимизацииˈ -ˈ вˈ проведенииˈ комплексаˈ мероприятийˈ финансового,ˈ хозяйственногоˈ иˈ юридическогоˈ характера,ˈ позволяющихˈ компанииˈ выжить,ˈ надежноˈ улучшитьˈ эффективностьˈ показателей,ˈ статьˈ конкурентоспособной.

Дляˈ кафе,ˈ ведущихˈ своюˈ деятельностьˈ вˈ Москве,ˈ наиболееˈ приемлемоˈ нахождениеˈ оптимальнойˈ комбинацииˈ этихˈ вариантов,ˈ развитиеˈ наˈ ихˈ базеˈ синтетическогоˈ подходаˈ проведенияˈ оптимизацииˈ производстваˈ иˈ управленияˈ (табл.16).

Таблицаˈ 16ˈ

Основныеˈ этапыˈ оптимизации работы ООО «Деॱˈ Марко»

Этап	Цель	Задачи
Iˈ этап	Мониторингˈ экономиче­скогоˈ состоянияˈ пред­приятияˈ	Осмыслениеˈ иˈ определениеˈ целейˈ разви­тияˈ предприятия.ˈ Выделениеˈ критериевˈ эффективности.ˈ Анализˈ сильныхˈ иˈ слабыхˈ сторонˈ дея­тельностиˈ предприятия. Общаяˈ диагностикаˈ состоянияˈ иˈ тенден­цийˈ развития.ˈ Анализˈ финансовогоˈ состояния.ˈ Анализˈ иˈ выделениеˈ ключевыхˈ проблем.ˈ Определениеˈ первоочередныхˈ организа­ционныхˈ шагов.ˈ
IIˈ этапˈ	Ориентацияˈ наˈ потреби­теляˈ	Изучениеˈ потребностейˈ вˈ каждомˈ видеˈ реализуемойˈ продукции.ˈ Сегментацияˈ рынка.ˈ Выявлениеˈ конкурентовˈ иˈ ихˈ конкурент­ныхˈ преимуществ.ˈ Стратегияˈ поˈ каждомуˈ видуˈ добываемогоˈ ˈ сырья.ˈ Экономическаяˈ целесообразностьˈ наˈ краткосрочномˈ иˈ долгосрочномˈ периоде,ˈ оценкаˈ эффектаˈ масштаба.ˈ
IIIˈ этапˈ	Первичноеˈ реформиро­ваниеˈ организационных структурˈ	Оценкаˈ эффективностиˈ внутрипроизвод­ственныхˈ связей.ˈ Разработкаˈ вариантовˈ организационныхˈ преобразованийˈ поˈ каждомуˈ подразделе­нию,ˈ обеспечивающемуˈ функцииˈ обеспе­ченияˈ иˈ функцииˈ обслуживания.ˈ Сокращениеˈ непроизводительныхˈ звень­ев.ˈ
IVˈ этапˈ	Качественныеˈ преобра­зованияˈ организацион­нойˈ структурыˈ	Уточнениеˈ задачˈ иˈ функцийˈ подразделе­ний,ˈ делегированиеˈ ответственностиˈ иˈ необходимыхˈ полномочий.ˈ Расчетыˈ себестоимостиˈ поˈ конкретнымˈ видамˈ продукции,ˈ полныйˈ учетˈ поˈ пред­приятию.ˈ
Vˈ этап	Преобразованиеˈ основ­ногоˈ производстваˈ	Оптимизацияˈ управленческихˈ звеньев.ˈ
VIˈ этапˈ	Переходˈ кˈ автоматизацииˈ системыˈ планированияˈ ресурсовˈ иˈ поставокˈ предприятия

Наˈ первомˈ этапеˈ происходитˈ осмыслениеˈ иˈ определениеˈ целейˈ развитияˈ предприятияˈ иˈ критериевˈ ихˈ достижения,ˈ анализˈ сильных,ˈ иˈ слабыхˈ сторон,ˈ общаяˈ диагностикаˈ состоянияˈ иˈ тенденций,ˈ анализˈ финансовогоˈ состояния,ˈ анализˈ иˈ выделениеˈ ключевыхˈ проблем,ˈ определениеˈ первооче­редныхˈ организационныхˈ шагов.ˈ Цельˈ первоочередныхˈ мерˈ -ˈ предельноˈ быстроˈ остановитьˈ процессˈ ухудшенияˈ ситуацииˈ иˈ начатьˈ создаватьˈ усло­вияˈ дляˈ выходаˈ предприятияˈ изˈ кризисногоˈ состояния.

Наˈ второмˈ этапеˈ необходимоˈ ориентироваться,ˈ какˈ правилоˈ -ˈ произво­дитьˈ то,ˈ чтоˈ вˈ дальнейшемˈ будетˈ пользоватьсяˈ спросом,ˈ аˈ решениеˈ прини­мать,ˈ исходяˈ изˈ того,ˈ чтоˈ выгодноˈ производитьˈ предприятию.ˈ Отсюдаˈ воз­никаетˈ новоеˈ видениеˈ ситуацииˈ исходяˈ изˈ оценок,ˈ чтоˈ востребованоˈ уˈ контрагентовˈ и,ˈ чтоˈ выгодноˈ производитьˈ предприятию.

Наˈ третьемˈ этапеˈ проводитсяˈ первичнаяˈ оптимизация,ˈ сокраща­ютсяˈ непроизводительныеˈ звенья.

Наˈ четвертомˈ этапе,ˈ когдаˈ экстенсивныеˈ факторыˈ развитияˈ исчерпа­ны,ˈ переходимˈ кˈ качественнымˈ преобразованиям,ˈ приступаемˈ кˈ созданиюˈ объединенной,ˈ находящейсяˈ вˈ зависимостиˈ отˈ предприятияˈ сис­темыˈ управления.ˈ Этоˈ приводитˈ кˈ уточнениюˈ задачˈ иˈ функцийˈ подразделе­ний,ˈ делегированиюˈ ответственностиˈ иˈ необходимыхˈ полномочий.ˈ Бюджетированиеˈ идетˈ вˈ полномˈ объемеˈ (финансы),ˈ рассчитываетсяˈ себестоимостьˈ поˈ продуктам,ˈ отделам,ˈ ведетсяˈ полныйˈ учетˈ поˈ всемуˈ предприятию,ˈ проис­ходитˈ автоматизацияˈ отдельныхˈ подразделений.

Наˈ пятомˈ этапеˈ переходимˈ кˈ преобразованиюˈ основногоˈ производства,ˈ т.е.ˈ кˈ формированиюˈ дивизиональнойˈ структурыˈ сˈ мини­мальнымˈ числомˈ управленческихˈ звеньев,ˈ четкимˈ распределениемˈ функций,ˈ оперативностьюˈ иˈ гибкостьюˈ вˈ работеˈ иˈ ответственностьюˈ заˈ принимаемыеˈ решения.

Последнийˈ этапˈ -ˈ этоˈ переходˈ кˈ реинжинирингу,ˈ т.е.ˈ оптимизацияˈ ˈ дляˈ сокращениеˈ издержекˈ иˈ ростаˈ объемовˈ производстваˈ предприятия.ˈ Вˈ рамкахˈ предприятияˈ необходимоˈ стимулироватьˈ разработкуˈ кˈ вне­дрениюˈ новыхˈ организационныхˈ структур,ˈ производственныхˈ систем,ˈ моде­лейˈ поведения.ˈ

Созданиеˈ соответствующихˈ службˈ иˈ реорганизацияˈ прежнейˈ организа­ционнойˈ структурыˈ приводитˈ кˈ наиболееˈ оптимальнойˈ организационнойˈ структуре,ˈ максимальноˈ гибкой,ˈ быстроˈ адаптирующейсяˈ изменениямˈ среды.ˈ

Предложенияˈ поˈ эффективномуˈ реформированиюˈ предприятия:

Вˈ ОООॱˈ «Деॱˈ Марко»ˈ ˈ стоитˈ внедритьˈ следующуюˈ модельˈ планирования,ˈ состоящуюˈ изˈ 4-хˈ стадий.

Стадияˈ 1.ˈ Формулированиеˈ предпосылок:ˈ философияˈ иˈ целиˈ компанииˈ пересматриваютсяˈ сˈ участиемˈ акционеровˈ сˈ учетомˈ ресурсов.ˈ Наˈ основеˈ собраннойˈ информацииˈ оˈ внешнейˈ среде,ˈ какˈ вˈ целом,ˈ такˈ иˈ оˈ состоянииˈ иˈ развитииˈ отраслиˈ иˈ оˈ конкуренцииˈ составляютсяˈ прогнозыˈ оˈ положенииˈ фирмыˈ наˈ будущее.ˈ Анализˈ прогнозовˈ выявляетˈ возможностиˈ иˈ угрозы.ˈ Оценкаˈ результатовˈ прошлойˈ деятельностиˈ иˈ текущихˈ итоговˈ выявляетˈ проблемыˈ иˈ даетˈ информациюˈ дляˈ прогнозированияˈ будущегоˈ развитияˈ фирмы.

Стадияˈ 2.ˈ Уточнениеˈ проблем:ˈ исходяˈ изˈ вышеперечисленныхˈ предпосылокˈ определяютсяˈ уровниˈ притязаний.ˈ Например,ˈ темпыˈ ростаˈ ежегодноˈ должныˈ превышатьˈ 10%,ˈ затемˈ прогнозируютсяˈ важнейшиеˈ результатыˈ приˈ условииˈ сохраненияˈ действующейˈ политики,ˈ которыеˈ сравниваютсяˈ сˈ уровнемˈ притязаний,ˈ иˈ выявляютсяˈ разрывы.ˈ Вырабатываютсяˈ стратегии,ˈ позволяющиеˈ ликвидироватьˈ этиˈ разрывы.

Стадияˈ 3.ˈ Долгосрочнаяˈ стратегия:ˈ чтобыˈ устранитьˈ разрывыˈ междуˈ прогнознымиˈ значениямиˈ показателейˈ иˈ теми,ˈ наˈ которыеˈ претендуетˈ компания,ˈ разрабатываютсяˈ новыеˈ стратегииˈ "продукт-рынок",ˈ например,ˈ исследуютсяˈ возможностиˈ развитияˈ новыхˈ производств,ˈ вертикальнойˈ интеграции,ˈ созданияˈ зарубежныхˈ филиалов,ˈ совместныхˈ инициатив.ˈ Изучаютсяˈ вариантыˈ расширенияˈ производстваˈ иˈ сниженияˈ издержекˈ (здесьˈ можетˈ использоватьсяˈ матрицаˈ "рост-доляˈ рынка").ˈ Прогнозируютсяˈ результатыˈ приˈ использованииˈ тойˈ илиˈ инойˈ изˈ названныхˈ вышеˈ двухˈ стратегий,ˈ иˈ выясняется,ˈ будутˈ лиˈ ликвидированыˈ разрывы.ˈ Долгосрочнаяˈ стратегияˈ состоитˈ изˈ трехˈ элементов:ˈ долгосрочныеˈ цели,ˈ подкрепленныеˈ долгосрочнымиˈ стратегиями;ˈ долгосрочныеˈ стратегическиеˈ проекты;ˈ долгосрочнаяˈ политикаˈ вˈ основныхˈ областях.

Стадияˈ 4.ˈ Среднесрочныеˈ планы:ˈ исходяˈ изˈ принятогоˈ решенияˈ относительноˈ долгосрочнойˈ стратегии,ˈ намечаютсяˈ среднесрочныеˈ задачиˈ иˈ направленияˈ иˈ составляютсяˈ среднесрочныеˈ планы.ˈ Последниеˈ состоятˈ такжеˈ изˈ трехˈ частей.ˈ Во-первых,ˈ намечаютсяˈ среднесрочныеˈ проектыˈ иˈ осуществляетсяˈ ихˈ хронологическаяˈ привязка,ˈ распределяютсяˈ ресурсы;ˈ во-вторых,ˈ составляютсяˈ планыˈ поˈ укрупненнойˈ номенклатуреˈ продукцииˈ исходяˈ изˈ измененияˈ номенклатурыˈ иˈ стратегииˈ конкурентнойˈ борьбыˈ дляˈ каждойˈ группыˈ продукции.ˈ Этаˈ работаˈ выполняетсяˈ соответствующимиˈ отделениямиˈ поˈ продукту.ˈ Третийˈ элементˈ -ˈ функциональныеˈ планыˈ корпорации,ˈ составляемыеˈ ееˈ функциональнымиˈ службами.ˈ Сюдаˈ входятˈ планыˈ развитияˈ производственныхˈ мощностей,ˈ планыˈ поˈ трудуˈ иˈ прибыли.

Такимˈ образом,ˈ вˈ условияхˈ рынкаˈ кафеˈ ОООॱˈ «Деॱˈ Марко»ˈ ˈ нужныˈ неˈ толькоˈ краткосрочные,ˈ ноˈ иˈ долгосрочные,ˈ аˈ так,ˈ жеˈ стратегическиеˈ иˈ тактическиеˈ планыˈ своегоˈ социальноˈ -ˈ экономическогоˈ развития.

Выделимˈ несколькоˈ видовˈ изменений,ˈ которыеˈ следуетˈ провестиˈ вˈ ресторане:ˈ Первыеˈ касаютсяˈ улучшенияˈ качестваˈ обслуживанияˈ -ˈ этоˈ вˈ первуюˈ очередьˈ вопросыˈ техническогоˈ характераˈ иˈ профессионализмаˈ всехˈ звеньевˈ вˈ цепиˈ обслуживанияˈ клиентов.ˈ Заˈ счетˈ заменыˈ оборудования,ˈ повышенияˈ контроляˈ заˈ качествомˈ обслуживания,ˈ улучшенияˈ используемыхˈ ингредиентовˈ блюд,ˈ корректировкаˈ менюˈ иˈ т.ˈ п.

Так,ˈ предлагаетсяˈ расширитьˈ картуˈ винˈ ресторана,ˈ аˈ такжеˈ расширитьˈ менюˈ десертовˈ иˈ напитков. Данное улучшение првлечет до 10% новых клитов.

Втораяˈ группаˈ -ˈ мероприятияˈ маркетинговогоˈ характера,ˈ направленныеˈ наˈ привлечениеˈ дополнительныхˈ клиентовˈ иˈ удержаниеˈ постоянных.

Кˈ нимˈ рекомендуетсяˈ отнести:

• проведениеˈ презентаций;

• организациюˈ новогоднихˈ банкетов,ˈ специальныхˈ культурноˈ -ˈ досуговыхˈ мероприятийˈ кˈ другимˈ праздникам;ˈ вˈ такиеˈ дниˈ можноˈ предлагатьˈ специальноˈ разработанноеˈ меню.

• постояннымˈ посетителям,ˈ илиˈ сделавшимˈ большойˈ заказˈ выдаетсяˈ (илиˈ продается)ˈ карточкаˈ постоянногоˈ клиента,ˈ иначеˈ -ˈ клубнаяˈ карта,ˈ дающаяˈ возможностьˈ посещатьˈ ресторанˈ соˈ скидкойˈ наˈ основноеˈ менюˈ илиˈ наˈ определенныеˈ мероприятия,ˈ организуемыеˈ рестораном;ˈ картыˈ можноˈ ранжироватьˈ вˈ зависимостиˈ отˈ количестваˈ посещенийˈ данногоˈ ресторанаˈ илиˈ отˈ общейˈ суммыˈ сделанныхˈ заказов;

• организацияˈ специальныхˈ концертныхˈ программ,ˈ выступленийˈ популярныхˈ музыкальныхˈ коллективовˈ иˈ т.п.

• создатьˈ системуˈ подарковˈ иˈ скидокˈ вˈ праздничныеˈ дни.

Однако,ˈ нужноˈ заметить,ˈ чтоˈ предложенияˈ специальныхˈ блюд,ˈ которыхˈ неˈ былоˈ вˈ ассортиментномˈ перечнеˈ ресторанаˈ поˈ существующимˈ правовымˈ положениямˈ неˈ предусматривается.ˈ Поэтомуˈ этотˈ вопросˈ необходимоˈ продуматьˈ заранее.

Какˈ усовершенствоватьˈ работуˈ ресторана,ˈ зависитˈ отˈ егоˈ индивидуальныхˈ особенностей:

• направленияˈ кухни,

• ценовойˈ политики,

• дизайнаˈ торговыхˈ залов,

• месторасположения,

• качествомˈ обслуживанияˈ иˈ рядомˈ другихˈ факторов.

Отˈ тогоˈ насколькоˈ комфортнымиˈ вˈ сознанииˈ потребителейˈ представляютсяˈ вышеперечисленныеˈ факторы,ˈ зависитˈ посещаемость,ˈ количествоˈ постоянныхˈ клиентовˈ и,ˈ вˈ конечномˈ итоге,ˈ объемˈ продажˈ ресторанныхˈ услуг.

Кˈ различнымˈ средствамˈ продвиженияˈ прибегаютˈ иˈ вновьˈ открывающиесяˈ рестораны,ˈ иˈ успешныеˈ рестораны,ˈ проработавшиеˈ некотороеˈ времяˈ наˈ рынке.ˈ Простоˈ методыˈ продвиженияˈ уˈ нихˈ различны,ˈ какˈ иˈ затратыˈ наˈ продвижение.

Ситуацияˈ наˈ рынкеˈ постоянноˈ меняется.ˈ Меняетсяˈ модаˈ иˈ предпочтенияˈ людей,ˈ появляетсяˈ новоеˈ оборудование,ˈ открывающееˈ новыеˈ возможностиˈ вˈ приготовленииˈ блюд,ˈ новыеˈ маркиˈ вин.ˈ Всеˈ этоˈ заставляетˈ каждогоˈ ресторатораˈ "держатьˈ рукуˈ наˈ пульсе",ˈ подстраиватьсяˈ иˈ предвосхищатьˈ измененияˈ иˈ постоянноˈ заниматьсяˈ продвижениемˈ своегоˈ ресторана.

Наиболееˈ успешныеˈ рестораныˈ регулярноˈ обновляютˈ меню,ˈ вносятˈ измененияˈ вˈ оформлениеˈ зала,ˈ изменяютˈ системуˈ обслуживания.ˈ Всеˈ меняется,ˈ меняютсяˈ иˈ рестораны.ˈ Нужноˈ привлекатьˈ новыхˈ клиентов,ˈ удерживатьˈ старых.ˈ Дляˈ этогоˈ необходимоˈ выстраиватьˈ грамотнуюˈ системуˈ продвиженияˈ услугˈ ресторана.

Скидки.ˈ Использованиеˈ системыˈ скидокˈ неˈ всегдаˈ приводитˈ кˈ ожидаемымˈ результатам.ˈ Дляˈ началаˈ необходимоˈ увеличитьˈ потокˈ посетителейˈ настолько,ˈ чтобыˈ окупитьˈ самиˈ скидки,ˈ аˈ ужˈ потомˈ попытатьсяˈ извлечьˈ дополнительныйˈ доходˈ отˈ ихˈ использования.ˈ Вˈ этомˈ смыслеˈ лучшеˈ работаютˈ завуалированныеˈ скидкиˈ (комплексныеˈ обеды,ˈ бизнес-ланчи,ˈ блюдоˈ дняˈ иˈ т.п.).ˈ Целесообразноˈ датьˈ скидкуˈ наˈ большуюˈ компанию,ˈ посетившуюˈ ресторанˈ илиˈ постояннымˈ клиентам,ˈ приходящимˈ неˈ менееˈ одного-двухˈ разˈ вˈ неделю,ˈ использоватьˈ системуˈ клубныхˈ карт. Данное нововведение может принести до 10% от товарооборота.

Рекламаˈ вˈ средствахˈ массовойˈ информацииˈ -ˈ можетˈ бытьˈ эффективнаˈ приˈ соблюденииˈ определенныхˈ условий.ˈ Основноеˈ изˈ нихˈ -ˈ четкоеˈ представлениеˈ оˈ том,ˈ чемˈ ресторанˈ «Портерˈ Хаус»ˈ отличаетсяˈ отˈ многихˈ других.ˈ Чтоˈ именноˈ можетˈ заставитьˈ вашихˈ клиентовˈ приехатьˈ именноˈ кˈ вам,ˈ напримерˈ сˈ другогоˈ концаˈ города.ˈ Послеˈ чегоˈ этиˈ преимуществаˈ необходимоˈ соответствующимˈ образомˈ отразитьˈ вˈ рекламномˈ объявлении.

Такимˈ образом,ˈ совершенствованиеˈ маркетинговойˈ деятельностиˈ предприятияˈ позволитˈ повыситьˈ устойчивостьˈ ОООॱˈ «Деॱˈ Марко»,ˈ работатьˈ поˈ маркетинговойˈ стратегии,ˈ соответствующейˈ сложившейсяˈ ситуацииˈ иˈ возможностямˈ ресторана.

Наличиеˈ квалифицированногоˈ иˈ хорошоˈ обученногоˈ персоналаˈ однаˈ изˈ важнейшихˈ составляющихˈ успешностиˈ ресторанногоˈ бизнеса.

Персоналˈ -ˈ этоˈ одинˈ изˈ ключевыхˈ элементовˈ вˈ структуреˈ продажˈ ресторанныхˈ услуг.ˈ Отˈ слаженностиˈ иˈ оперативностиˈ взаимодействияˈ всехˈ сотрудников,ˈ отˈ ихˈ способностиˈ создатьˈ соответствующуюˈ атмосферуˈ дляˈ посетителейˈ напрямуюˈ зависятˈ объемыˈ продажˈ ресторана.

Вˈ системеˈ продажˈ участвуетˈ весьˈ персоналˈ ресторана.ˈ Темˈ неˈ менее,ˈ естьˈ ключевыеˈ фигуры,ˈ способныеˈ вˈ значительнойˈ степениˈ влиятьˈ наˈ поведениеˈ остальныхˈ сотрудников,ˈ создаватьˈ благоприятнуюˈ рабочуюˈ атмосферу,ˈ формироватьˈ слаженнуюˈ командуˈ единомышленников.ˈ Черезˈ нихˈ происходитˈ внедрениеˈ соответствующейˈ корпоративнойˈ культурыˈ воˈ всеˈ структурыˈ ресторана.ˈ Вˈ качествеˈ положительныхˈ результатовˈ примененияˈ системыˈ обученияˈ персоналаˈ ресторана,ˈ можноˈ привестиˈ следующее:

• обучениеˈ работниковˈ помоглоˈ организацииˈ успешноˈ решитьˈ проблемы,ˈ связанныеˈ сˈ появлениемˈ новыхˈ направленийˈ деятельности;

• болееˈ полноеˈ использованиеˈ предприятиемˈ знаний,ˈ навыковˈ иˈ уменийˈ работников,ˈ полученныхˈ вˈ результатеˈ ихˈ обучения,ˈ позволилоˈ достаточноˈ быстроˈ окупатьˈ инвестиции,ˈ направленныеˈ наˈ этиˈ цели;

• сˈ помощьюˈ обученияˈ персоналаˈ руководствоˈ регулярноˈ оказываетˈ помощьˈ сотрудникамˈ вˈ адаптацииˈ кˈ изменяющимсяˈ социально-экономическимˈ условиям,ˈ всеˈ болееˈ жесткимˈ требованиямˈ рынка.ˈ Такимˈ образом,ˈ повышаетсяˈ ценностьˈ находящихсяˈ вˈ распоряженииˈ предприятияˈ человеческихˈ ресурсов;

• иˈ самоеˈ главное,ˈ даннаяˈ системаˈ обученияˈ позволяетˈ неˈ толькоˈ сохранять,ˈ ноˈ иˈ распространятьˈ средиˈ сотрудниковˈ основныеˈ ценностиˈ иˈ приоритетыˈ компании.

Рассчитаем, как скажется проведение мероприятий на экономических показателях предприятия. Эти мероприятия требуют вложений, но приведут к увеличению прибыли предприятия и повышению его рентабельности.

После внедрения мероприятий получаем:

1. суммарный прирост выручки за счет роста объема реализации продукции и снижения издержек за счет модернизации производства составит 15%.

2. сумма затрат на выпуск продукции в результате роста объема производства увеличится на 8% (табл. 17).

Таблица 17

Экономические результаты от внедрения предложенных мероприятий в ООО «Деॱˈ Марко»

показатель	сумма средств, тыс. руб.
	До начала реализациистратегии	В результате реализации стратегии	Рост в %
Выручка от продаж	185000,0	212750,0	115
Себестоимость продукции	135000,0	145800,0	108
балансовая прибыль	26642,0	435920,0	163
чистая прибыль	21314,0	35745,4	172

Как видно из таблицы, реализация стратегии приведёт к увеличению рентабельности деятельности продукции и активов. Размер чистой прибыли увеличится почти в 1,7 раза. Таким образом, реализация предложенной стратегии приведет к существенному повышению её прибыльности и рентабельности позволит захватить большую долю растущего рынка. Укрепление конкурентных позиций и упрочение финансового положения предприятия в результате реализации предложенной стратегии, характеризует его как эффективный инструмент в управлении кафе.

Использование стратегии роста позволит кафе вести более рациональную и экономически эффективную деятельность, в результате которой ООО «Деॱˈ Марко» получит дополнительную прибыль.

Внедрение улучшений позволит оперативно управлять производством, повысить не только количественные, но и качественные показатели деятельности (см. табл. 18).

Таблица 18

Планируемые качественные изменения в производственной системе предприятия

Показатель	Планируемые качественные изменения
Повышение управляемости производства	- формирование и контроль исполнения плана производства блюд по датам
Управление запасами	- снижение объемов НЗП; - снижение объемов неликвидных запасов
Контроль	- оперативная система управление качеством; - контроль финансового состояния предприятия; - оперативный контроль затрат предприятия
Управление закупками	- позволяет строить на основе плана поставок обоснованный план движения финансовых средств

Экономическая эффективность заключается в увеличении объема реализации продукции (+15,0%), увеличении прибыли (+172,02%), как следствие, произойдет укрепление позиций на рынке, а также получение дополнительных средств для осуществления будущих целей данного предприятия.

 

 

 

 

Заключение

Стратегическое управление прочно вошло в нашу жизнь. Стратегия компании – это единая система, исходящая от целей и ожидаемых результатов компании в целом и доходящая до целей и результатов каждого подразделения, каждого сотрудника, и обратно - от частных результатов до результата компании в целом. Любая компания существует в динамично изменяющей среде, и стратегия как раз и нужна для того, чтобы строить деятельность компании и в соответствии с дальними общими планами и с текущими конкретными планами, с конкретной текущей ситуацией, с конкретными частными результатами достигаемыми на нижних уровнях, коррекцией стратегии в зависимости от достигаемых частных результатов и ситуации.

Если бы внутренняя и внешняя среда была бы статичной и предсказуемой, то и стратегии не потребовалось бы. В стратегическом управлении особое значение имеют как раз вопросы оценки частных результатов деятельности и внутренней и внешней среды. Без этого невозможно никакое управление, тем более стратегическое, охватывающее на верхних уровнях горизонты планирования до трех-пяти, а то и более лет.

Перед ООО «Де Марко» стоит трудная, но, несомненно, важная задача – формирование принципиально новой системы управления предприятием, которая включает в себя поиск новых вин, внедрение системы скидок и рекламной компании, поддержку жизненного цикла изделия.

В целом внедрение стратегической системы управления является составной частью решения основной задачи предприятия – непрерывного и гармоничного развития. По прогнозам специалистов в ближайшем будущем невозможно будет продать на внешнем рынке машинно-техническую продукцию без соответствующей международным стандартам безбумажной электронной спецификации.

Как следует из проведенного SWOT-анализа деятельности ООО «Де Марко» количество сильных и слабых сторон предприятия совпадает, при этом потенциальные угрозы, стоящие перед предприятием преобладают над возможностями. Потенциальные угрозы делают предприятие более уязвимым по отношению к конкурентам. При выработке стратегии для кафе сделано предложение о целесообразности стратегии ограниченного роста через наращивание прибыли. Выбор данной стратегии обусловлен следующим. Во-первых, на предприятии наблюдается снижение прибыли, т.е. стратегия роста, предусматривающая ежегодный рост основных показателей в настоящий момент не приемлема для анализируемого предприятия. Во-вторых, руководство предприятия не предусматривает в перспективе сокращение деятельности предприятия, а значит, стратегия сокращения также не приемлема для ООО «Де Марко».

Как способ достижения одной из основных целей организации - повышение прибыли предлагается операционный анализ. Операционный анализ ООО «Де Марко» показал, что с позиции наращивания прибыли при сохранении устойчивого финансового состояния для анализируемого предприятия оптимальным вариантом является увеличение прибыли на 15%. Преимущество предлагаемого варианта заключается в следующем. Увеличение выручки на 15% позволяет предприятию нарастить прибыль на 172 % по сравнению с отчетным периодом.

Список используемой литературы

1. Агафоновˈ В.Е.ˈ Исследованиеˈ влиянияˈ рыночныхˈ реформˈ наˈ положениеˈ предприятийˈ //ˈ Управлениеˈ организацией:ˈ диагностика,ˈ стратегия,ˈ эффективность.ˈ Материалыˈ Vˈ Международнойˈ научно-практическойˈ конференции,ˈ чˈ I.ˈ -Киев:ˈ Изд-воˈ КНЭУ,ˈ 2009.ˈ –ˈ С.ˈ 158-160.

2. Аналоуиˈ Ф.,ˈ Карамиˈ А.ˈ Стратегическийˈ менеджментˈ малыхˈ иˈ среднихˈ предприятий.ˈ –ˈ М.:ˈ ЮНИТИ-ДАНА,ˈ 2010.ˈ –ˈ 400ˈ с.

3. Берулаваˈ Б.Г.ˈ Модельˈ системыˈ стратегическогоˈ управленияˈ //ˈ Проблемыˈ экономикиˈ иˈ менеджмента.ˈ -ˈ №ˈ 4.ˈ –ˈ 2011.ˈ –ˈ С.ˈ 23–28.

4. Богомоловаˈ И.В.ˈ Понятиеˈ малогоˈ предпринимательстваˈ иˈ егоˈ рольˈ вˈ рыночнойˈ экономике.ˈ //ˈ Региональныеˈ технологическиеˈ иˈ экономико-социальныеˈ проблемыˈ развитияˈ строительногоˈ комплексаˈ Волгоградскойˈ области.ˈ Наука.ˈ Практика.ˈ Образование:ˈ Материалыˈ IIˈ научно-техническойˈ конференции,ˈ 20ˈ –ˈ 21ˈ сентябряˈ 2013ˈ г.,ˈ г.ˈ Волгоград.ˈ –ˈ С.ˈ 29-34.

5. Браунˈ Маркˈ Г.ˈ Сбалансированнаяˈ системаˈ показателей:ˈ наˈ маршрутеˈ внедрения.ˈ М.:ˈ Альпинаˈ Бизнесˈ Букс,ˈ 2011.ˈ -ˈ 226ˈ с.

6. Бурдинˈ Е.Ю.ˈ Проблемыˈ рыночныхˈ преобразованийˈ наˈ промышленныхˈ предприятияхˈ //ˈ Вестникˈ Нижегородскогоˈ государственногоˈ университета.ˈ Серияˈ экономикаˈ иˈ финансы,ˈ -ˈ Н.Новгород:ˈ Изд-воˈ ННГУ,ˈ 2008.ˈ –ˈ С.ˈ 24-26.

7. Гаранинаˈ Н.В.ˈ Малыйˈ иˈ среднийˈ бизнес:ˈ определениеˈ структурыˈ иˈ содержанияˈ инструмента,ˈ позволяющегоˈ повыситьˈ эффективностьˈ работыˈ //ˈ Анализˈ иˈ моделированиеˈ экономическихˈ процессов:ˈ межвуз.ˈ сб.ˈ –ˈ Н.Новгород:ˈ Изд-воˈ ННГУ,ˈ 2013.ˈ –ˈ С.ˈ 48-54.ˈ

8. Гаранинаˈ Н.В.ˈ Современнаяˈ организация:ˈ деревоˈ целейˈ –ˈ деревоˈ стратегийˈ //ˈ Проблемыˈ экономикиˈ иˈ менеджмента.ˈ -ˈ №5.ˈ -2013ˈ г.ˈ –ˈ С.ˈ 14-18.

9. Гариповˈ А.Ш.ˈ Бенчмаркингˈ –ˈ процессˈ исследования,ˈ адаптацииˈ иˈ внедренияˈ передовогоˈ опытаˈ //ˈ «Ученыеˈ записки»,ˈ выпускˈ 3ˈ -ˈ Казань:ˈ Изд-воˈ КГФЭИ,ˈ 2014.ˈ –ˈ С.ˈ 271-274.

10. Гершанокˈ А.А.ˈ Эффективностьˈ нормативно-правовогоˈ регулированияˈ антикризисногоˈ управленияˈ вˈ современнойˈ российскойˈ экономике.ˈ //ˈ Российскоеˈ предпринимательство.ˈ -ˈ Февраль,ˈ 2012.ˈ –ˈ С.ˈ 71-78.

11. Гурбоˈ О.В.ˈ Инновационныйˈ подходˈ кˈ сбалансированнойˈ системеˈ показателейˈ //ˈ Российскоеˈ предпринимательство.ˈ -ˈ №6.ˈ -ˈ Вып.ˈ 2.ˈ –ˈ 2010.ˈ –ˈ С.ˈ 86-91.

12. Джорджˈ С.,ˈ Ваймерскирхˈ А.ˈ Всеобщееˈ управлениеˈ качеством:ˈ стратегииˈ иˈ технологии,ˈ применяемыеˈ сегодняˈ вˈ самыхˈ успешныхˈ компаниях.ˈ (TQM).ˈ -ˈ СПб:ˈ Викторияˈ плюс,ˈ 2012.ˈ -ˈ С.ˈ 196-197.

13. Жемчуговˈ А.М.ˈ Современныйˈ менеджмент.ˈ Четыреˈ уровняˈ целиˈ иˈ стратегии,ˈ единствоˈ иˈ противоположностьˈ составляющихˈ //ˈ Проблемыˈ экономикиˈ иˈ менеджмента.ˈ -ˈ №12.ˈ -ˈ 2013.ˈ –ˈ С.ˈ 21-24.

14. Ивановˈ И.Н.ˈ Бенчмаркингˈ какˈ инструментˈ менеджмента.ˈ //ˈ Вестникˈ Университета.ˈ -ˈ 2009.ˈ -ˈ ˈ №ˈ 16.ˈ -ˈ С.ˈ 208-212.

15. Какабадзеˈ Д.Д.ˈ Организация:ˈ человек,ˈ стратегия,ˈ структураˈ //ˈ Проблемыˈ экономикиˈ иˈ менеджмента.ˈ -ˈ №7.ˈ -ˈ 2012ˈ г.ˈ –ˈ С.ˈ 19-22.ˈ ˈ

16. Кашкинаˈ С.В.ˈ Цельˈ предприятияˈ иˈ стратегияˈ ееˈ достиженияˈ //ˈ Менеджментˈ вˈ Россииˈ иˈ заˈ рубежом.ˈ -ˈ №3.ˈ -ˈ 2011.ˈ -ˈ С.25-32.

17. Кирсановаˈ Е.В.ˈ Антикризисноеˈ развитиеˈ предприятийˈ малогоˈ иˈ среднегоˈ бизнеса:ˈ проблемыˈ иˈ путиˈ ихˈ решенияˈ //ˈ Научно-техническиеˈ ведомостиˈ СПбГПУ.ˈ –ˈ СПб:ˈ Изд-воˈ Политехн.ˈ ун-та,ˈ 2009.ˈ –ˈ №ˈ 5ˈ (85).ˈ –ˈ С.ˈ 137-139.ˈ

18. Кирсановаˈ Е.В.ˈ Эффективностьˈ деятельностиˈ малыхˈ иˈ среднихˈ предприятийˈ вˈ условияхˈ финансовогоˈ кризисаˈ //ˈ Актуальныеˈ вопросыˈ экономическихˈ наук:ˈ сборникˈ материаловˈ Vˈ Всерос.ˈ научно-практ.ˈ конфер.ˈ –ˈ Новосибирск:ˈ ЦРНСˈ –ˈ Изд-воˈ «СИБПРИНТ»,ˈ 2012.ˈ –ˈ С.ˈ 77-81.ˈ

19. Ковениˈ М.ˈ Стратегическийˈ разрыв:ˈ Технологияˈ воплощенияˈ корпоративнойˈ стратегииˈ вˈ жизнь.ˈ –ˈ М.:ˈ Альпинаˈ Бизнесˈ Букс,ˈ 2011.ˈ –ˈ 411ˈ с.

20. Козырьˈ В.Е.ˈ Разработкаˈ эффективнойˈ стратегииˈ иˈ структурыˈ предприятияˈ –ˈ практическаяˈ пошаговаяˈ методикаˈ //ˈ Проблемыˈ экономикиˈ иˈ менеджмента.ˈ -ˈ №6.ˈ -ˈ 2013.ˈ –ˈ С.ˈ 16ˈ –ˈ 19.

21. Королеваˈ А.Г.ˈ Разработкаˈ стратегииˈ предприятия:ˈ современныйˈ подходˈ //ˈ Проблемыˈ теорииˈ иˈ практикиˈ управления.ˈ -ˈ №10.ˈ -ˈ 2011.ˈ –ˈ С.ˈ 58-66.

22. Куимовˈ В.А.ˈ Формированиеˈ государственнойˈ собственностиˈ приˈ деленииˈ предприятияˈ //ˈ Интеллектуальнаяˈ собственностьˈ иˈ формыˈ ееˈ реализации.ˈ Материалыˈ Международнойˈ научнойˈ конференции.ˈ -ˈ Н.Новгород:ˈ Изд-воˈ ННГУ,ˈ 2011.ˈ –ˈ С.ˈ 42-44.

23. Кутареваˈ Л.Г.Развитиеˈ правовыхˈ основˈ малогоˈ предпринимательстваˈ вˈ Россииˈ //ˈ Вестникˈ ИНЖЭКОНА.ˈ Сер.ˈ Экономика.ˈ Вып.ˈ 5(24),ˈ 2009.ˈ –ˈ С.ˈ 52-56.

24. Лебедеваˈ Т.В.ˈ Целиˈ организации,ˈ конечныеˈ результатыˈ иˈ показателиˈ деятельностиˈ ˈ //ˈ Проблемыˈ экономикиˈ иˈ менеджмента.ˈ -ˈ №11.ˈ -ˈ 2012.ˈ –ˈ С.ˈ 24ˈ –ˈ 27.

25. Мельниченкоˈ Т.В.ˈ Стратегическоеˈ видениеˈ иˈ стратегияˈ предприятияˈ //ˈ Проблемыˈ экономикиˈ иˈ менеджмента.ˈ -ˈ №1.ˈ -ˈ 2011.ˈ –ˈ С.ˈ 23-29.

26. Минцбергˈ Г.ˈ Структураˈ вˈ кулаке:ˈ созданиеˈ эффективнойˈ организации.ˈ –ˈ СПб:ˈ Питер,ˈ 2012.ˈ –ˈ 611ˈ с.

27. Москвинаˈ Ю.В.ˈ Системаˈ стратегическогоˈ управленияˈ //ˈ Проблемыˈ экономикиˈ иˈ менеджмента.ˈ -ˈ №ˈ 3.ˈ -ˈ 2011.ˈ –ˈ С.ˈ 13-14.

28. Ольвеˈ Нильс-Горан,ˈ Ройˈ Жан,ˈ Ветерˈ Магнус.ˈ Оценкаˈ эффективностиˈ деятельностиˈ компании:ˈ Практическоеˈ руководствоˈ поˈ использованиюˈ сбалансированнойˈ системыˈ покаˈ зателей:ˈ Пер.ˈ сˈ англ.ˈ –ˈ М.:ˈ Вильямс.ˈ 2013.ˈ –ˈ 520ˈ с.

29. Островскаяˈ В.Н.ˈ Анализˈ отраслиˈ иˈ SWOTˈ –ˈ анализˈ вˈ конкурентно-интеграционномˈ анализеˈ //ˈ Экономическийˈ вестникˈ Ростовскогоˈ государственногоˈ университета.ˈ –ˈ 2008.ˈ –ˈ Тˈ 6ˈ .ˈ –ˈ №ˈ 4ˈ .ˈ –ˈ Ч.ˈ 3.ˈ –ˈ С.ˈ 88-95.

30. Романовˈ В.С.ˈ Современнаяˈ организация:ˈ целеполаганиеˈ иˈ целеосуществлениеˈ //ˈ Волжскийˈ научныйˈ вестник.ˈ -ˈ №8.ˈ -ˈ 2013ˈ г.ˈ –ˈ С.ˈ 30-34.

31. Силовˈ В.Б.ˈ Принятиеˈ стратегическихˈ решенийˈ вˈ нечеткойˈ обстановкеˈ –ˈ М:ˈ ИНПРО-РЕС,2009.–ˈ 228с.

32. Смирнов,ˈ Э.ˈ А.ˈ Разработкаˈ управленческихˈ решений.ˈ –ˈ М.:ˈ ЮНИТИ-ДАНА,ˈ 2012.ˈ –ˈ 311ˈ с.

33. Степановаˈ Е.Н.ˈ Бенчмаркингˈ какˈ инструментˈ стратегическогоˈ маркетинга.ˈ //ˈ Сборникˈ материаловˈ Всероссийскойˈ научно-практическойˈ конференции»ˈ -ˈ Казань:ˈ Изд-воˈ КГФЭИ,ˈ 2014.ˈ –ˈ С.ˈ 127-129.

34. Стратегии,ˈ которыеˈ работают.ˈ Подходˈ BCG.ˈ 2-еˈ издание.-ˈ М:ˈ Манн,ˈ Ивановˈ иˈ Фербер,ˈ 2011.ˈ –ˈ 380ˈ с.

35. Стратегическоеˈ сотрудничество:ˈ Креативныйˈ бизнес-курс/Стивенˈ Кардел/Пер.ˈ сˈ англ.ˈ Т.ˈ Ткаченко.ˈ –ˈ М.:ˈ Фаир-Пресс,ˈ 2011.ˈ –ˈ 360ˈ с.

36. Стратегияˈ бизнесаˈ /ˈ Подˈ ред.ˈ Г.Б.Клейнера.ˈ –ˈ М.:ˈ КОНСЭКО,ˈ 2008.ˈ –ˈ 320с.

37. Сухановскаяˈ Е.В.ˈ Какˈ построитьˈ эффективнуюˈ организациюˈ вˈ России:ˈ стратегияˈ иˈ структураˈ //ˈ Проблемыˈ экономикиˈ иˈ менеджмента.ˈ -ˈ №3.ˈ -ˈ 2012.ˈ –ˈ С.ˈ 18-20.

38. Таратутаˈ М.А.ˈ Путиˈ выходаˈ изˈ кризиса.ˈ -ˈ М.:ˈ РИОˈ МГОУ,ˈ 2009.ˈ –ˈ 322ˈ с.

39. Таратутаˈ М.А.ˈ Совершенствованиеˈ методовˈ оценкиˈ конкурентногоˈ потенциалаˈ предприятийˈ ЛПК.ˈ -ˈ М.:ˈ Изд-воˈ МГН,ˈ 2012.ˈ –ˈ 188ˈ с.

40. Тераковаˈ Е.Н.ˈ Организационнаяˈ структураˈ иˈ стратегияˈ предприятияˈ //ˈ Проблемыˈ экономикиˈ иˈ менеджмента.ˈ -ˈ №2.ˈ -ˈ 2011.ˈ –ˈ С.ˈ 5-15.

41. Томпсонˈ А,ˈ Стриклендˈ А.ˈ Стратегическийˈ менеджмент.ˈ –М.:ˈ Вильямсˈ 2011.ˈ -ˈ 924ˈ с.

42. Траутˈ Джек.ˈ Силаˈ простоты.ˈ Руководствоˈ поˈ успешнымˈ бизнес-стратегиям.ˈ –ˈ СПб:ˈ Питер,ˈ 2011.ˈ -ˈ 224ˈ с.ˈ

43. Удаловˈ Ф.Е.ˈ ˈ Организацияˈ управленияˈ предприятиямиˈ материальногоˈ производства.ˈ -ˈ Н.ˈ Новгород:ˈ Изд-воˈ ШГГУ,ˈ 2011.ˈ –ˈ 211ˈ с.

44. Факторыˈ стратегическогоˈ развития/Подˈ ред.ˈ Ю.ˈ Н.ˈ Лапыгина.ˈ –ˈ Владимир:ˈ ВГПУ,ˈ 2011.ˈ –ˈ 204ˈ с.

45. Филатоваˈ Е.В.ˈ Рольˈ стратегииˈ управленияˈ вˈ развитииˈ предприятияˈ //ˈ Инновационноеˈ развитиеˈ иˈ промышленнаяˈ политика:ˈ Сборникˈ материаловˈ IIˈ всероссийскойˈ научно-практическойˈ заочнойˈ конференции.ˈ –ˈ Биробиджан:ˈ Дальневосточнаяˈ Государственнаяˈ Социально-гуманитарнаяˈ Академия,ˈ 2011.ˈ -ˈ С.ˈ 25-29.

46. Филипенкоˈ Д.Е.,ˈ Воронцоваˈ Г.В.ˈ Проблемыˈ повышенияˈ эффективностиˈ управленческихˈ решенийˈ вˈ условияхˈ кризисаˈ //ˈ Материалы.ˈ IVˈ Международнойˈ научнойˈ конференцииˈ студентов,ˈ аспирантовˈ иˈ молодыхˈ ученыхˈ «Научныйˈ потенциалˈ студенчестваˈ вˈ XXIˈ веке».ˈ -ˈ Ставрополь:ˈ СевКавГТУ,ˈ 2010.ˈ –ˈ С.ˈ 492ˈ -ˈ 495.

47. Фуковаˈ Д.Ю.ˈ Бенчмаркингˈ какˈ составляющаяˈ антикризисногоˈ плана.ˈ //ˈ ˈ Реформыˈ вˈ Россииˈ иˈ проблемыˈ управленияˈ -ˈ 2013.ˈ -ˈ С.ˈ 90-91.

48. Фуковаˈ Д.Ю.ˈ Конкурентныйˈ анализ.ˈ //ˈ Экономическийˈ анализ.ˈ -ˈ 2013.ˈ -ˈ №ˈ 22.ˈ -ˈ С.ˈ 53-55.

49. Хассиˈ Д.ˈ Стратегияˈ иˈ планирование.ˈ –ˈ Спб:ˈ Питер,ˈ 2011.ˈ –ˈ 384с.

50. Шифринˈ М.ˈ Б.ˈ Стратегическийˈ менеджмент.ˈ –ˈ СПб:ˈ Питер,ˈ 2009.ˈ –ˈ 412ˈ с.

51. Эффективностьˈ стратегическогоˈ управления/Подˈ ред.ˈ Ю.ˈ Н.ˈ Лапыгина.ˈ –ˈ Владимир:ˈ ВлГУ,ˈ 2014.ˈ –ˈ 350ˈ с.