3.2. Учебно-тематический план дисциплины для студентов заочной формы с сокращенным сроком обучения

Наименование темы	Всего, час.	Количество аудиторных часов			СРС
		лекции	практические занятия	семинары
Состав и структура АПК России, проблемы функционирования.	8	2	-	-	6
Производственная и организационная структура предприятия.	14	-	-	2	12
Затраты предприятия на производство и реализацию продукции. Себестоимость продукции.	14	2	-	-	12
Ценовая политика предприятия.	14	-	-	-	14
Эффективность хозяйственной деятельности предприятия.	14	-	2	-	12
Качество продукции. Стандартизация продукции. Сертификация продукции.	16	2	-	-	14
Итого:	80	6	2	2	70

3.3. Учебно-тематический план дисциплины для студентов заочной формы с полным сроком обучения

Наименование темы	Всего, час.	Количество аудиторных часов			СРС
		лекции	практические занятия	семинары
Состав и структура АПК России, проблемы функционирования.	8	2	-	-	6
Производственная и организационная структура предприятия.	14	-	-	2	12
Затраты предприятия на производство и реализацию продукции. Себестоимость продукции.	14	2	-	-	12
Ценовая политика предприятия.	14	-	2	-	12
Эффективность хозяйственной деятельности предприятия.	14	-	2	-	12
Качество продукции. Стандартизация продукции. Сертификация продукции.	16	2	-	-	14
Итого:	80	6	4	2	68

4. Программа дисциплины

4.1. Для студентов очной формы обучения

Вид занятий	Часы	Тема и содержание занятия	Литература
ТЕМА 1. СОСТАВ И СТРУКТУРА АПК РОССИИ, ПРОБЛЕМЫ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ
Лекция №1	2	ПРЕДМЕТ И ЗАДАЧИ КУРСА «ЭКОНОМИКА И ОРГАНИЗАЦИЯ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ И ОБСЛУЖИВАЮЩИХ ОТРАСЛЕЙ АПК» Понятие, состав и структура АПК России. Цель и задачи функционирования АПК. Перерабатывающий подкомплекс – составляющая часть АПК. Производственные и экономические связи между отраслями в АПК. Понятие конечного продукта АПК. Экономическая эффективность АПК и ее критерии, итоги развития на современном этапе. Понятие продовольственного комплекса, его развитие в региональных условиях. Понятие продовольственной безопасности, классификация регионов по самообеспечению продовольствием; цели, критерии и принципы продовольственной безопасности.	[1]
Самост. работа	6	Рассмотреть вопросы: 1. Предмет и задачи курса 2. Основные итоги и проблемы развития АПК (перерабатывающий подкомплекс) 3. Продовольственная безопасность России	[1]
ТЕМА 2. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ И ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА ПРЕДПРИЯТИЯ
Лекция №2	2	ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ И ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА ПРЕДПРИЯТИЯ Производственная структура предприятия и формирующие ее факторы. Понятие рабочего места, участка, цеха, их виды и назначение. Характеристика основного, вспомогательного, обслуживающего, подсобного и побочного производств. Производственная инфраструктура предприятия. Производственный процесс, его состав, виды, принципы организации. Понятие производственного цикла и его составных частей. Типы промышленного производства: единичное, серийное, массовое. Методы организации производственного процесса, их характеристика. Организационная структура управления предприятием. Типы управленческих структур.	[2], [5]
Самост. работа	8	Рассмотреть вопросы: 1. Производственная структура предприятия и формирующие ее факторы 2. Производственный процесс, понятие производственного цикла 3. Типы промышленного производства	[2], [5]
Практ. зан-е №1	2	Выполнение практического задания №1. «Планирование работы колбасного цеха».
Семинар №1	2	Производственная и организационная структура предприятия. Производственные ресурсы предприятия. 1. Понятие основных средств предприятия, состав и структура. 2.Учет и оценка основных фондов. Понятие износа, его виды. Способы амортизационных отчислений. 3. Показатели использования основных фондов. 4. Понятия оборотных фондов, их состав. 5. Оборотные средства и их структура. 6. Кругооборот и показатели оборачиваемости оборотных средств.	[6], [8], [9], [12]
ТЕМА 3. ЗАТРАТЫ ПРЕДПРИЯТИЯ НА ПРОИЗВОДСТВО И РЕАЛИЗАЦИЮ ПРОДУКЦИИ. СЕБЕСТОИМОСТЬ ПРОДУКЦИИ
Лекция №3	2	ЗАТРАТЫ ПРЕДПРИЯТИЯ НА ПРОИЗВОДСТВО И РЕАЛИЗАЦИЮ ПРОДУКЦИИ Понятие расходов, их виды. Классификация расходов, связанных с производством и реализацией продукции: по экономическим элементам, по их целевому назначению, в зависимости от объемов производства и т.д. Состав расходов по экономическим элементам	[1], [2], [5]
Лекция №4	2	СЕБЕСТОИМОСТЬ ПРОДУКЦИИ Понятие себестоимости продукции, ее виды. Производственная себестоимость. Калькуляция себестоимости продукции, методы ее составления. Система показателей эффективности использования затрат на производство и реализацию продукции	[1], [2], [5]
Самост. работа	6	Раскрыть вопросы: 1. Экономическая сущность, понятие себестоимости продукции 2. Классификация расходов на производство и реализацию продукции 3. Особенности формирования статей расходов при исчислении себестоимости продукции (работ, услуг) перерабатывающего подкомплекса 4. Методы калькулирования и учета затрат	[1], [2], [5]
Практ. зан-е №2	2	Выполнение практических заданий №1 «Расчет плановой себестоимости субпродуктов», №2 «Расчет себестоимости говядины II категории и тощей при использовании бесполуфабрикатного метода учета затрат».
Семинар №2	2	Затраты предприятия на производство и реализацию продукции 1. Понятие расходов, их виды. 2.Классификация затрат при исчислении себестоимости продукции. 3. Понятие себестоимости продукции, её виды. 4. Калькуляция себестоимости продукции. 5. Методы учета затрат на производство продукции.	[8], [9], [5]
ТЕМА 4. ЦЕНОВАЯ ПОЛИТИКА ПРЕДПРИЯТИЙ
Лекция №5	2	ПОНЯТИЕ И СОСТАВ ЦЕНЫ, ВИДЫ ЦЕН Цена, виды цен, их классификация. Состав розничной цены; скидка, виды скидок.	[1], [2], [5]
Лекция №6	2	ЦЕНОВАЯ ПОЛИТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ Понятие ценовой политики, цели. Факторы, влияющие на формирование ценовой политики, государственное регулирование, стратегии ценообразования, методы ценообразования.	[1], [2], [5]
Самост. работа	6	Самостоятельно раскрыть вопросы: 1. Понятие ценовой политики и цены 2. Состав, структура и классификация цен 3. Факторы, влияющие на формирование ценовой политики предприятия 4. Формирование ценовой политики на предприятии 5. Методология определения цены на продукцию	[1], [2], [5]
Практич. занятие №3	2	Выполнение практических заданий: Задание 1. Определить расчетные цены на сельскохозяйственное сырье. Задание 2. Определить расчетные оптовые и отпускные цены на молочную продукцию. Задание 3. Исчислить расчетные оптовые и отпускные цены на мясную продукцию. Задание 4. Определить оптовые и отпускные цены на колбасные изделия. Задание 5. Определить розничные цены на продукцию. Задание 6. Рассчитать соотношение цен.
Семинар №3	2	Ценовая политика предприятия 1. Понятие и функции цен. 2. Виды цен, их классификация. 3. Основные этапы формирования ценовой политики. Государственное регулирование цен. 4. Методы и стратегии ценообразования.	[8], [11], [15]
ТЕМА 5. ЭФФЕКТИВНОСТЬ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ
Лекция №7	2	ПОНЯТИЕ И СУЩНОСТЬ ЭФФЕКТИВНОСЙ РАБОТЫ ПРЕДПРИЯТИЯ Основные понятия и факторы эффективной деятельности предприятия: экстенсивные, интенсивные; общая и сравнительная экономическая эффективность.	[4], [5]
Лекция №8	2	ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ И МЕТОДИКИ ИХ РАСЧЕТА Прибыль предприятия, ее виды, порядок определения. Рентабельность и факторы роста ее уровня. Оценка хозяйственной деятельности предприятия.	[4], [5]
Самост. работа	6	Повторить вопросы: 1. Прибыль предприятия, ее виды, порядок определения. 2. Рентабельность и факторы роста ее уровня. 3. Оценка хозяйственной деятельности предприятия	[4], [5]
Практич. занятие №4	2	Выполнение практических заданий: Задание 1. «Расчет упущенной выгоды». Задание 2. «Расчет денежной выручки». Задание 3. «Определение наилучшего года работы». Задание 4. «Оценка наличия, движения и использования фондов». Задание 5. «Оценка оборачиваемости средств».
Семинар №4	2	Эффективность хозяйственной деятельности предприятия 1. Основные понятия и факторы деятельности предприятия. 2. Прибыль предприятия, её виды, порядок определения. 3. Рентабельность и факторы роста её уровня. 4. Оценка хозяйственной деятельности предприятия.	[8], [9], [5]
ТЕМА 6. КАЧЕСТВО, СТАНДАРТИЗАЦИЯ И СЕРТИФИКАЦИЯ ПРОДУКЦИИ, КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ ПРОДУКЦИИ
Лекция №9	2	КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ. СТАНДАРТИЗАЦИЯ ПРОДУКЦИИ Понятие качества, система показателей качества продукции. Управление качеством продукции: политика предприятия в области качества. Стандартизация продукции, принципы.	[1], [2], [3], [4]
Лекция №10	2	СЕРТИФИКАЦИЯ ПРОДУКЦИИ Сертификация, система сертификации. Международная система сертификации. Система сертификации продукции пищевой промышленности	[1], [2], [3], [4]
Самост. работа	8	Рассмотреть вопросы: 1. Понятие качества продукции, конкурентоспособность 2. Система показателей качества 3. Стандартизация продукции 4. Контроль качества продукции на предприятии Сертификация продукции	[1], [2], [3], [4]
Практич. занятие №5	2	Выполнение практических заданий: Задание 1. Рассчитать потребность льда для охлаждения молока. Задание 2. Расчет абсолютного выхода сливок. Задание 3. Определить жирность сливок при известных количествах молока и сливок. Задание 4. Определить конкурентоспособность хлебобулочной продукции. Задание 5. Определить конкурентоспособность молочной продукции.
Семинар №5	2	Качество, стандартизация и сертификация продукции, конкурентоспособность продукции 1. Понятие качества, система показателей качества продукции. 2. Управление качеством продукции. 3. Стандартизация продукции, её принципы. 4. Понятие сертификации, система сертификации.	[7], [10], [13], [14]