Висновок

З усього сказаного можна зробити висновок: національна кулінарія створюється національною спільністю людей, спільністю властивих їм особливостей і смакових сприйняттів. Це зовсім не означає, що національна кухня є щось замкнуте. Кулінарія є однією з найменш ізольованих частин національної культури. Взаємні проникнення й взаємний вплив національних кухонь один на одного завжди мали і мають місце. Ми можемо знайти багато спільного, наприклад, між вірменськоюі болгарської національними кухнями, яка в свою чергу запозичилибагато що в Турецькій кулінарії. Але цей взаємний вплив національних кухонь один на одного не виключає самобутність кожної з них, тому що кожен народ надає будь-яким стравам, в тому числі створеним іншою національністю, свій особливий смак.

Тести

1.Яку форму має страва «Аджарське хачапурі»?

А) форму квадрату

Б) круглу форму

В) форму човника

2.За історико-географічними особлтвостями грузинська кухня поділяється на кухні:

А) Західної і Східної Грузії

Б) Західної і Північної Грузії

В) Північної та Південної Грузії

3.Яку назву мають обсмажені ковбаски зі свинячого фаршу?

A) мчаді

Б) мучужі

В) купати

4. Який смак має грузинська трава тетмати, яка росте в горах?

А) гострий

Б) терпкий

В) солодкий

5.Що таке «хашлама»?

А) ватрушка з сиром

Б) варене м’ясо з приправами

В) суп із курки

6.Протягом якого часу має смажитися грузинська страва «бик на вертелі»?

А) 2 – 3 години

Б) 40 хвилин

В) 1,5 години

7.На скільки субетнічних груп поділяється населення Грузії?

А) на 10 субетнічних груп

Б) на 12 субетнічних груп

В) на 17 субетнічних груп

8.Основна частина віруючих Грузії – це:

А) католики

Б) мусульмани

В) православні християни

9.Які з наведених нижче грузинських страв не відносяться до м’ясних?

А) чахохбілі, бастурма

Б) мчаді, пхалі

В) хашлама, купати

10.Кого обирають тамадою під час грузинського застілля?

А) відому і поважну людину

Б) господаря дому

В) людину, яка добре вміє виголошувати тости

Закуска із баклажанів

Продукт	1 порція	2 порції
Баклажан	80	160
Томат	50	100
Яйце	50	100
Майонез	5	10
Сир твердий	5	10

Баклажани миють, нарізають кружечками, заливають підсоленою водою і залишають на 30 хвилин. Після того, як з баклажанів вийде гіркота, необхідно промокнути їх паперовим рушником і обсмажити на соняшниковому маслі з обох боків. На підготовану тарілку викласти обсмажені баклажани, зверху покласти кружечок томату, потім яйце, майонез і натертий твердий сир.По бажанню можна прикрасити зеленню, приправити сіллю і чорним перцем.

\