2. Распад углеводов в желудочно-кишечном тракте.

Роль амилолитических ферментов.

Эпителиальные клетки кишечника способны всасы

вать только моносахариды. Поэтому процесс пер

ев аривания заключается в ферментативном гидр

олизе гликозидных связей в углеводах, имеющих

олиго- или полисахаридное строение

Переваривание углеводов в ротовой полости

Слюна – рН=6,8. Фермент -амилаза, расщепл-я в

крахмале -l,4-гликозидные связи. Не расщепляе

т -l,6-гликозидные связи (в местах разветвлений)

=> крупные фрагменты (декстринов) и небольш к

ол-ва мальтозыПереваривание углеводов в ки

шечнике В тонком кишечнике - под действием ф

ерментов гликозидаз.

Всасывание моносахаридов в кишечнике.

Моносахариды всасываются эпителиальными

клетками тощей и подвздошной кишок:

- облегчённой диффузии (если концентрация

глюкозы велика. С помощью спец-х белков-

преносчиков. Зависит от градиента концент

рации Na+. Белки всасывают глюкозу из прос

вета кишечника в энтероцит против градиента

C. Na+,K+-АТPаза работает как насос, откач

ивет из клетки Na+ в обмен на К+. После всас

ывания облегченная диффузия в кровеносны

й капилляр => воротной вене =>печень.) - -ак

тивного транспорта (глюкоза(против градие

нта концентрации) и Na+ (по градиенту конц

ентрации) чем больше градиент Na+, тем боль

ше поступление глюкозы в энтероциты. Если ко

нцентрация Na+ во внеклеточной жидкости у

меньшается, транспортирование глюкозы сни

жается. Градиент концентрации Na+ создаётся

работой Na+,K+-АТPазы.)

Остальная глюкоза в ткани.

Амилолитические ферменты: характеристика

Панкреатическая -амилаза

В двенадцатиперстной кишке рН – 7,5-8,0 и содер

жит бикарбонаты (НСО₃¯). В кишечник из подже

лудочной поступает панкреатическая -амилаза.

Она гидролизует -l,4-гликозидные связи в крах

мале и декстринах.

=>дисахарид мальтоза, содержащая 2 остатка г

люкозы, связанных -l,4-связью.

дисахарид изомальтоза соединены -l,6-гликози

дной связью, образуется.

Обр-ся олигосахариды, содержащие 3-8 остатко

в глюкозы, связанных -1,4 и -l,6-связями.

Особенность переваривания углеводов в тонком к

ишечнике: ферменты на поверхности клеток, а н

е в просвете кищечника.

Сахаразо-изомальтазный комплекс

Состоит из 2 полипептидных цепей и имеет дом

енное строение. Комплекс прикрепляется к мем

бране микроворсинок кишечника с помощью гид

рофобного домена, образованного N-концевой ча

стью полипептида. С-Изо комплекс гидролизует

сахарозу и изомальтозу, расщепляя -l,2- и, -l,

6-гликозидные связи, гидролизует -l,4-гликозид

ные связи в мальтозе и мальтотриозе. Сахаразн

ая субъединица – единственный фермент, гидрол

изующий сахарозу в кишечнике.

Гликоамилазный комплекс

Катализирует гидролиз -1,4-связи между глюк

озными остатками в олигосахаридах, действуя с

восстанавливающего конца. Еще расщепляет св

язи в мальтозе, действуя как мальтаза. В гликоам

илазный комплекс входят две разные каталитиче

ские субъединицы, имеющие небольшие различ

ия в субстратной специфичности. Наиб активнос

ть в нижн отделах тонкого кишечника.

β-Гликозидазный комплекс (лактаза)

Лактаза расщепляет β-1,4-гликозидные связи м

ежду галактозой и глюкозой в лактозе.

Лактаза явл-ся гликопротеином.

Трегалаза –гликозидазный комплекс, гидролиз

ующий связи между мономерами в трегалозе. С

остоит из 2 глюкозных остатков, связанных глико

зидной связью между первыми аномерными ато

мами углерода. олиго- и полисахаридов =>моноса

хариды– глюкоза.Кроме глюкозы, фруктоза и галл

актоза, манноза, ксилоза, арабиноза.