- •Визначте предмет та мету товарознавства. Наведіть приклади прояви споживних властивостей конкретного товару.
- •Перерахуйте основні задачі товарознавства, які вирішуються при вивченні конкретного товару. Наведіть приклади прояви споживних властивостей конкретного товару.
- •Основні категорії товарознавства – споживна вартість, споживна цінність. Наведіть приклади їх визначення для конкретного товару.
- •Які показники формують комплекс споживних властивостей товарів? Наведіть характеристику показників соціального призначення та естетичні для конкретного товару.
- •Як характеризуються споживні властивості товару? Наведіть характеристику показників функціонального призначення для конкретного товару.
- •Що таке комплекс споживних властивостей товару? Наведіть характеристику експлуатаційних показників для конкретного товару.
- •Які показники формують комплекс споживних властивостей товарів? Наведіть характеристику ергономічних та екологічних показників для конкретного товару.
- •Визначте потреби людини як необхідну властивість функціонування суспільства. Класифікація потреб за суб’єктами.
- •Обґрунтуйте ієрархічну структуру потреб. Наведіть приклади класифікації потреб за походженням.
- •Визначте типи споживання людини. Обгрунтуйте, чим вони обумовлені.
- •Основні споживні властивості харчових продуктів – поживна, енергетична, фізіологічна, біологічна цінності. Наведіть приклади прояви цих властивостей для конкретного продукту.
- •Порівняйте теорії раціонального збалансованого та адекватного харчування. Значення цих теорій для формування споживацького кошику та раціональних норм споживання.
- •Які потреби людини забезпечують раціональні нормативи споживання непродовольчих товарів? Наведіть приклади формування споживацького кошику.
- •Визначте сутність поняття «товарорух» та зовнішні чинники, що впливають на зміну якості та маси товарів. Які фізичні та фізико-хімічні процеси впливають на якість товарів?
- •Визначте сутність поняття «товарорух» та внутрішні чинники, що впливають на зміну якості та маси товарів. Які хімічні процеси впливають на зміну споживних властивостей товарів?
- •Сутність біохімічних процесів (дихання) та їх значення для зберігання продуктів. Які втрати товарів відбуваються під час збер?
- •Біологічні пошкодження харчових продуктів та заходи боротьби із шкідниками.
- •Наведіть класифікацію товарів за їх здатністю до тривалого зберігання. Що таке режим зберігання та оптимальні режими
- •Основні поняття та класифікаційні ознаки асортименту товарів. Наведіть приклади промислового та торгового асортименту товарів.
- •Дайте визначення та наведіть приклади раціонального та оптимального асортименту товарів.
- •Дайте визначення показників асортименту товарів – широта, повнота, глибина, стійкість, раціональність, гармонійність.
- •Управління асортиментом: мета, завдання, основні етапи.
- •Основні чинники формування асортименту товарів.
- •Дайте визначення якості товарів. Наведіть приклади простих та складних властивостей товарів (для конкретного товару).
- •Нормативне забезпечення та алгоритм дій при здійсненні контролю якості товарних партій. Дайте визначення терміну «контроль якості». Наведіть приклади дій з контролю якості
- •Визначте мету відбирання проб від партій товарів – правову, комерційну, технічну. Дайте визначення партії товару, проби товару.
- •Які законодавчі та нормативні акти формують «харчове законодавство» України? Які гарантії споживачам дає застосування цього законодавства?
- •Дайте визначення «безпечного» та «небезпечного» харчових продуктів. Які данні щодо продукту необхідно враховувати під час встановлення його небезпечності та шкідливості?
- •Законодавче регулювання безпечності нехарчової продукції. Дайте визначення «безпечна нехарчова продукція» та сформулюйте принципи формування безпечності.
- •Поясніть, що значить «ланцюг постачання товарів» та які вимоги висуваються до систем його керування?
- •Споживні властивості кави (индивид)
-
Законодавче регулювання безпечності нехарчової продукції. Дайте визначення «безпечна нехарчова продукція» та сформулюйте принципи формування безпечності.
Безпечність нехарчової продукції регулюють такі нормативні документи:
-
Закон України «Про загальну безпечність нехарчової продукції»
-
Технічний регламент щодо безпечності косметичної продукції
-
Технічний регламент безпечності іграшок
-
Технічний регламент мийних засобів
Безпечна нехарчова продукція – будь-яка продукція, яка за звичайних або обґрунтовано передбачуваних умов використання (у тому числі щодо строку служби) не становить жодного ризику чи становить лише мінімальні ризики, зумовлені використанням такої продукції, які вважаються прийнятними і не створюють загрози суспільним інтересам, з урахуванням:
-
характеристик продукції, у тому числі її складу, упаковки, вимог щодо встановлення і технічного обслуговування;
-
впливу продукції на іншу продукцію, якщо вона буде використовуватися разом з нею;
-
попереджень, що містяться на етикетці продукції, в інструкції з її використання та знищення, а також в іншій інформації стосовно продукції;
-
застережень щодо споживання чи використання продукції певними категоріями населення (дітьми, вагітними жінками, людьми похилого віку тощо).
Загальна вимога щодо безпечності продукції 1. Виробники зобов'язані вводити в обіг лише безпечну продукцію.
-
Поясніть, що значить «ланцюг постачання товарів» та які вимоги висуваються до систем його керування?
Ланцюг постачання описує повний процес, у результаті якого відбувається транспортування товарів від місця виробництва до кінцевого пункту призначення, і охоплює рух товарів, дані про вантажні операції, пов'язані з цим процеси та ряд динамічних чинників.
До нього залучено:
-
виробники товарів
-
фірми логістичного менеджменту
-
вантажні автомобілі, залізниці,
-
повітряні перевізники
-
оператори морських терміналів,
-
океанський транспорт
-
вантажні та митні агенти,
-
фінансові та інформаційні служби
-
покупці транспортованих товарів
Вимоги до систем керування безпекою ланцюга постачання зазначені в стандарті ISO 28000:2007. Документ регламентує вимоги, що дозволяють будь-якій організації ланцюга установити, впровадити, підтримувати і поліпшувати систему керування безпечністю, охоплюючи ті аспекти, що є вирішальними для гарантії ланцюга постачання.
Ці аспекти включають, зокрема, фінансування, виробництво, інформаційний менеджмент, послуги з пакування, зберігання і перевантаження товарів на різних видах транспорту і на місці розташування.
Вимоги щодо формулювання політики систем керування безпекою містять стандартний набір вимог: узгодженість з політикою організації в інших сферах; узгодженість із загальною організаційною структурою управління загрозами та ризиками; зобов’язання відповідності чинному законодавству і постійному вдосконаленню, документальне оформлення; доведення до співробітників і всіх зацікавле- них сторін, доступності, можливості перегляду.