- •Визначте предмет та мету товарознавства. Наведіть приклади прояви споживних властивостей конкретного товару.
- •Перерахуйте основні задачі товарознавства, які вирішуються при вивченні конкретного товару. Наведіть приклади прояви споживних властивостей конкретного товару.
- •Основні категорії товарознавства – споживна вартість, споживна цінність. Наведіть приклади їх визначення для конкретного товару.
- •Які показники формують комплекс споживних властивостей товарів? Наведіть характеристику показників соціального призначення та естетичні для конкретного товару.
- •Як характеризуються споживні властивості товару? Наведіть характеристику показників функціонального призначення для конкретного товару.
- •Що таке комплекс споживних властивостей товару? Наведіть характеристику експлуатаційних показників для конкретного товару.
- •Які показники формують комплекс споживних властивостей товарів? Наведіть характеристику ергономічних та екологічних показників для конкретного товару.
- •Визначте потреби людини як необхідну властивість функціонування суспільства. Класифікація потреб за суб’єктами.
- •Обґрунтуйте ієрархічну структуру потреб. Наведіть приклади класифікації потреб за походженням.
- •Визначте типи споживання людини. Обгрунтуйте, чим вони обумовлені.
- •Основні споживні властивості харчових продуктів – поживна, енергетична, фізіологічна, біологічна цінності. Наведіть приклади прояви цих властивостей для конкретного продукту.
- •Порівняйте теорії раціонального збалансованого та адекватного харчування. Значення цих теорій для формування споживацького кошику та раціональних норм споживання.
- •Які потреби людини забезпечують раціональні нормативи споживання непродовольчих товарів? Наведіть приклади формування споживацького кошику.
- •Визначте сутність поняття «товарорух» та зовнішні чинники, що впливають на зміну якості та маси товарів. Які фізичні та фізико-хімічні процеси впливають на якість товарів?
- •Визначте сутність поняття «товарорух» та внутрішні чинники, що впливають на зміну якості та маси товарів. Які хімічні процеси впливають на зміну споживних властивостей товарів?
- •Сутність біохімічних процесів (дихання) та їх значення для зберігання продуктів. Які втрати товарів відбуваються під час збер?
- •Біологічні пошкодження харчових продуктів та заходи боротьби із шкідниками.
- •Наведіть класифікацію товарів за їх здатністю до тривалого зберігання. Що таке режим зберігання та оптимальні режими
- •Основні поняття та класифікаційні ознаки асортименту товарів. Наведіть приклади промислового та торгового асортименту товарів.
- •Дайте визначення та наведіть приклади раціонального та оптимального асортименту товарів.
- •Дайте визначення показників асортименту товарів – широта, повнота, глибина, стійкість, раціональність, гармонійність.
- •Управління асортиментом: мета, завдання, основні етапи.
- •Основні чинники формування асортименту товарів.
- •Дайте визначення якості товарів. Наведіть приклади простих та складних властивостей товарів (для конкретного товару).
- •Нормативне забезпечення та алгоритм дій при здійсненні контролю якості товарних партій. Дайте визначення терміну «контроль якості». Наведіть приклади дій з контролю якості
- •Визначте мету відбирання проб від партій товарів – правову, комерційну, технічну. Дайте визначення партії товару, проби товару.
- •Які законодавчі та нормативні акти формують «харчове законодавство» України? Які гарантії споживачам дає застосування цього законодавства?
- •Дайте визначення «безпечного» та «небезпечного» харчових продуктів. Які данні щодо продукту необхідно враховувати під час встановлення його небезпечності та шкідливості?
- •Законодавче регулювання безпечності нехарчової продукції. Дайте визначення «безпечна нехарчова продукція» та сформулюйте принципи формування безпечності.
- •Поясніть, що значить «ланцюг постачання товарів» та які вимоги висуваються до систем його керування?
- •Споживні властивості кави (индивид)
-
Які показники формують комплекс споживних властивостей товарів? Наведіть характеристику показників соціального призначення та естетичні для конкретного товару.
Споживні показники визначають ефективність використання виробів за призначенням, їхню соціальну значимість, практичну корисність, нешкідливість, естетичну доцільність.
Для різних груп товарів розроблені комплекси споживних властивостей. З цих комплексів важливо виділити ті, які мають вирішальне значення при визначені якості товару.
Залежно від того, яка з особливостей є визначальною споживні властивості поділяють на 6 груп показників: 1. соціального призначення, 2. функціональні, 3. експлуатаційні, 4. ергономічні, 5. естетичні, 6. Екологічні 7. показники безпечності
Показники соціального призначення - характеризують відповідність виробів суспільно необхідним потребам, їхню суспільну значущість для різних груп споживачів, відповідність оптимальному асортименту.
Якщо характеризувати наприклад сорочку, то необхідно зазначити для якої групи споживачів вона буде призначена (суспільну значимість для різних груп споживачів): для бізнесменів, чоловіків робітничого класу, пенсіонерів. Чи можна охарактеризувати, для якого суспільного класу вона буде призначена – вищого, середнього чи нижчого. Так, наприклад, для пенсіонера не буде потрібна дорога фірмова сорочка, а бізнесмен, скоріше за все, не одягне сорочку з ринку.
Для сорочки серед естетичних показників можна визначити відповідність стилю, моді (мало кому сподобається сорочка стилю ХХ століття); пропорційність розмірів (при виготовленні треба враховувати приблизні розміри одягу споживачів. В Китаї наприклад люди меншого зросту, ніж у Європі, тому для цієї країни варто шити менші сорочки), досконалість виробничого виконання (мабуть, нікому не сподобається, якщо з сорочки будуть стирчати нитки), кольорове оформлення (чоловіки більшістю надають переваги «спокійним» класичним кольорам – білий, чорний, синій, сірий тощо).
-
Як характеризуються споживні властивості товару? Наведіть характеристику показників функціонального призначення для конкретного товару.
Споживні властивості товарів – комплекс властивостей товарів, які обумовлюють корисність і здатність товарів задовольняти потреби споживача, виявляються у процесі споживання та визначають ефективність використання
Залежно від того, яка з особливостей товару виявляється або характеризується при визначенні якості виробів, споживні властивості поділяються на такі групи:
- соціального призначення;
-безпеки
- функціональні;
- експлуатаційні;
- ергономічні;
- естетичні;
- екологічні.
Показники функціональних властивостей поділяють на три групи:
- показники досконалого виконання основної функції - характеризують ступінь задоволення потреб людини при використанні товарів, тобто корисний ефект споживання. Наприклад, для кави досконале виконання основної функції полягає в тому, що кава знижує втомлюваність та підвищує працездатність людини.
- показники універсальності - визначає діапазон умов і можливостей використання конкретного товару за призначенням з додатковими функціями, корисними для людини. Кава, наприклад, є універсальним товаром, однак її не рекомендується вживати дітям, людям з хворобами серцево-судинної системи тощо.
- показники виконання додаткових функцій - характеризує поведінку товару при споживанні (експлуатації), перевезенні, зберіганні, ремонтуванні. Кава при перевезенні не втрачає своїх споживних властивостей, здатна до тривалого зберігання.