3.2 Лабораторні заняття

№ пор	Тема заняття	Кількість годин за формою навчання		Діяльність студентів	№ цілі
		денна	заочна
1	2	3	4	5	6
1	Вуглеводи та ліпіди. Кількісне визначення глюкози йодометричним методом. Визначення кількості крохмалю за Еверсом. Визначення кислотного числа жиру. Визначення йодного числа жиру.	6	2	Визначення показників, аналіз результатів	2.5. 3.3.
2	Амінокислоти. Визначення азоту вільних аміногруп методом формольного титрування. Визначення амінокислот хроматографічним методом.	6	2	Визначення показників, аналіз результатів	2.5. 3.3.
3	Білки. Визначення ізоелектричної точки білків. Кількісне визначення білків за допомогою біуретової реакції. Осадження білків нагріванням, алкалоїдними реактивами, мінеральними та органічними кислотами.	6	2	Визначення показників, аналіз результатів	2.5. 3.3.
4	Вітаміни. Якісне визначення рибофлавіну. Якісне визначення вітаміну Д2. Кількісне визначення каротинів в продуктах рослинного походження. Кількісне визначення вітаміну С в рослинній сировині.	6	2	Визначення показників, аналіз результатів	2.5. 3.3.
5	Ферменти. Визначення специфічності дії ферментів. Залежність активності ферментів від температури та рН середовища. Визначення активності інвертази.	6	2	Визначення показників, аналіз результатів	2.5. 3.3.
6	НДРС: Визначення амілолітичної активності ферментів залежно від дії різних факторів.	6	–	Визначення показників, аналіз результатів, написання звіту	2.5. 3.3.

Закінчення підрозд. 3.2

1	2	3	4	5	6
7	Обмін речовин. Кількісне визначення летких органічних кислот. Кількісне визначення молочної кислоти. Спиртове бродіння.	6	2	Визначення показників, аналіз результатів	2.5. 3.3.
8	Пектинові речовини та глутатіон. Визначення пектинових речовин. Визначення відновленого глутатіону.	6	–	Визначення показників, аналіз результатів	2.5. 3.3.
	ВСЬОГО	48	12