5.6 Строение, физмко-химические свойства мочевины.
Мочевина- твердое кристаллическое вещество, игольчатые кристаллы, холодящее на вкус.Растворима в воде, одно – и многоатомных спиртах. При комнатной температуре растворяется 104 г в 100 г воды.
Мочевина – конечный продукт обмена пищевых белков, белков организма и аминокислот. Содержится во всех биологических жидкостях организма, стабилизирует структуры белков, нуклеиновых кислот, участвует в поддержании постоянства значения рН внутренней среды организма. Выделяется в составе мочи в количестве до
30 г/ сутки. Мочевина NH2 - CO - NH2 - однокислотное основание.
По современным данным протон присоединяется к атому кислорода и положительный.
заряд равномерно распределяется (делокализуется) между четырьмя атомами.
R- С=О NH2 -C - NH2 + НNO3 —> NH2 -C - NH2
| || || . NO3 -
NH2 O + ОН
амид мочевина ( карбамид) соль нитрат мочевины
хорошо растворима плохо растворима
в воде
Под действием фермента уреазы, которая присутствует у большинства микроорганизмов,
в бобовых растениях, при нагревании с серной кислотой гидролизуется до аммиака и углекислого газа.
(NH2)2 CО + Н2О —> 2 NH3 + CО2
Мочевина обладает комплексообразующими свойствами, способна к образованию клатратов – соединений включения, участвует в стапбилизации третичной структуры белков и сложных надмолекулярных соединений, например, мембран клеток. Входит в состав гигиенических средств, зубных паст, кремов.
5.7 Азотистые т основания- производные пиримидина (урацил, тимин, цитозин)
Пиримидин (1,3 - диазин) – гетероароматическое соединение. слабое основание (оба атома азота сохраняют основные свойства)
Производные пиримидина , содержащие в цикле гидрокси- и аминогруппы- входят в состав нуклеиновых кислот, и их называют пиримидиновые азотистые основания. К ним относятся урацил, тимин, цитозин.
В клетке исходным соединением в синтезе пиримидиновых азотистых оснований является оротовая кислота–2,6–диоксопиримидин-4-карбоновая кислота.(4-карбоксиурацил). После декарбоксилирования в составе нуклеозида образуется урацил, а из него тимин( путем метилирования) и цитозин.
Пиримидин
Оротовая кислота
Урацил Тимин Цитозин
2,4-диоксопиримидин 2,4- диоксо-5-метилпиримидин 2 –оксо -4-аминопиримидин