Слід зробити висновки про основні тенденції змін показників, їхній вплив на обсяг та на кінцеві результати виробничо-господарсь­кої діяльності закладу.

Дослідити склад оборотних фондів закладу, їхню динаміку в абсолютних і відносних показниках. Визначити показники ефектив­ності використання оборотних фондів у звітному періоді (коефіцієнт оборотності оборотних фондів, матеріаловіддічу, матеріаломісткість обороту).

Показати методику розрахунку річної суми амортизаційних відрахувань по кожному виду основних фондів та в цілому по закладу ресторанного господарства (табл. 21).

Таблиця 21 – Розрахунок суми амортизаційних відрахувань за основними видами основних фондів закладу ресторанного господарства*

Види основних фондів

Первісна вартість, тис. грн

Норма амор­тиза­ції

Залишкова вартість, сума амортизації, тис. грн

1-й квартал

2-й квартал

3-й квартал

4-й квартал

Разом за рік

1

2

3

4

5

6

7

8

1. Перша група основних фондів

2%

Залишкова вар­тість на поча­ток кварталу

*

Сума амортизації

*

2. Друга група основних фондів

10

Залишкова вар­тість на поча­ток кварталу

*

Сума амортизації

*

*

Продовження табл. 21

1		2	3	4			5	6		7		8
3. Третя група основних фондів			6
Залишкова вар­тість на початок кварталу			*
Сума амортизації	*		*
4. Четверта група основних фондів			15
Залишкова вар­тість на початок кварталу			*
Сума амортизації	*		*
Разом амортизація основних фондів	*		*

Приміта:

* Джерела отримання інформації для побудови табл. 21: форма № 1 "Баланс", форма № 11-ОЗ "Звіт про наявність та рух основних засобів, амортизацію".

Розробити план потреби в основних та оборотних фондах по закладу ресторанного господарства на плановий період.