- •4.2. Инновации в скСиТ
- •4.3 Диверсификация – как вид инновационного изменения.
- •5. Инженерно-технологическое оснащение гостиниц и туркомплексов
- •5.1 Особенности проектирования современных отелей
- •5.2. Состав и площади помещений гостиницы
- •5.3. Санитарно-техническое оборудование гостиниц
- •5.4. Содержание помещений гостиницы
- •5.5. Содержание бельевого хозяйства
- •5.6. Общие требования к пятизвездочным гостиницам
- •8. Техника и технология предприятий питания
- •8.1 Классификация предприятий общественного питания
- •8.2 Классификация технологического оборудования предприятий общественного питания
- •8.3Современное оборудование для предприятий общественного питания и перспективы рынка
- •8.4 Организация питания в туризме
- •9. Техника и технология услуг прачечной
- •10. Технико-технологическое оснащение спортивных сооружений
- •10.1Общая характеристика спортивных сооружений
- •10.2 Оборудование крытых площадок
- •10.3. Оборудование открытых спортивных сооружений
- •10.4 Оборудование трибун
- •12. Инженерно-технологическое оснащение музеев и выставочных залов
- •12.1 Выставочное оборудование
- •12.2 Оборудование музейных фондов
- •12.3. Реставрационное оборудование
- •12.4 Упаковка и транспортировка музейных предметов
- •13. Инженерно-технологическое оснащение библиотек.
- •1 Вестибюль
- •2. Читальный зал и абонемент
- •3 Детский читальный зал
- •4 Книгохранилище
- •5 Специализированные и служебные помещения
- •14. Техника и технология рекреационной сферы
- •1. Характеристика рекреационных учреждений
- •2. Материальная база рекреационных учреждений
- •3. Планировочная организация туристских комплексов
- •15. Офис турфирмы и принципы его организации.
- •15.1. Предпосылки возникновения офиса в России
- •15.2. Организация офиса турфирмы
- •15.2.1. Основные принципы организации офиса
- •15.2.2.Стилевые предпочтения офиса
- •15.2.3.Офисная мебель
- •15.2.4. Организация рабочих мест в офисе
- •15.2.5. Технология подбора кадров
- •17. Информационные технологии в скСиТ
- •17.1. Понятие об информационных технологиях
- •17.2. Классификация информационных технологий
- •17.3. Влияние информационных технологий на развитие социально-культурного сервиса и туризма
- •18. Комплексная автоматизация гостиничного бизнеса:
- •18.1. Цели и задачи компьютеризации гостиничного бизнеса
- •18.2 Компьютерные системы управления гостиницей
- •18.3 Глобальные системы резервирования
- •19.Комплексная автоматизация ресторанного бизнеса
- •19.1 Современные тенденции рынка автоматизации рестораннов
- •19.2 Обзор современных систем автоматизации
- •20. Комплексная автоматизация офиса турфирмы. Оргтехника
- •21. Системы бронирования
- •21.1. Характеристики компьютерных систем бронирования и резервирования
- •Компьютерные системы бронирования gds
- •21.2. Система бронирования Amadeus
- •21.3. Система бронирования Galileo
- •21.4. Система бронирования Worldspan
- •21.5. Система бронирования Sabre
- •21.6. Другие зарубежные системы бронирования
- •21.7. Российские компьютерные системы бронирования
- •21.8. Выбор системы бронирования
14. Техника и технология рекреационной сферы
Материальная база и рекреационная инфраструктура профилакториев, пансионатов, домов отдыха, пионерских и спортивно-оздоровительных лагерей, санаториев и курортных лечебницы.
1. Характеристика рекреационных учреждений
Мировая практика демонстрирует великое множество примеров строительства рекреационных учреждений. Номенклатура типов объектов рекреации (зданий, сооружений и их комплексов) отличается пестротой и разнообразием. Такое разнообразие обусловлено богатством сочетаний различных форм отдыха и структуры контингента отдыхающих.
Типы рекреационных учреждений обычно классифицируют на основе введения ряда различительных признаков, таких как стационарность, сезонность эксплуатации, функциональная специфика, величина. Эти признаки названы у многих авторов и являются основой классификаций, представленных в специальной и нормативной литературе.
Один из признаков различия учреждений отдыха – стационарность. Стационарные сооружения – это неперемещаемые объекты, к ним принадлежат все капитальные здания, они рассчитаны на постоянную эксплуатацию до момента полной амортизации. Нестационарные сооружения – это те, которые можно перемещать на другое место, к ним относят все транспортабельные сооружения для ночлега и обслуживания отдыхающих: палатки, автоприцепы, сборно-разборные домики и т. п. Нестационарные рекреационные объекты разделяют на стабильные (палатки, домики и пр.) и мобильные (автоприцепы, туристское судно и т. п.).
Другим критерием деления является сезонность эксплуатации, в связи с чем различаются учреждения круглогодичной и сезонной (скажем, только летней или, наоборот, только зимней) эксплуатации. Круглогодичными и сезонными могут быть как стационарные, так и нестационарные объекты.
Стационарные и нестационарные рекреационные здания и устройства в разных своих комбинациях вместе с сопутствующими сооружениями и инженерной инфраструктурой формируют рекреационные комплексы (центры), где концентрируются основные массы отдыхающих. Комплексы, как и отдельные здания и сооружения, могут иметь ту или иную функциональную специализацию. По функциональному профилю следует выделить полифункциональные рекреационные комплексы, в которых совмещены функции курортного лечения и отдыха, или отдыха и туризма, или отдыха взрослых и детей и т. д., и специализированные, где доминирует специализация (например, туристские комплексы, центры детского отдыха, спортивно-рекреационные комплексы, центры курортного лечения).
Следующим критерием деления рекреационных учреждений является их величина, иначе мощность (вместимость), которая выражается количеством мест ночлега или числом отдыхающих в пик нагрузки, то есть в день сезона максимальной загруженности. Величина рекреационного комплекса самым заметным образом влияет как на само построение его структуры, систему обслуживания, организацию транспортной связи, так и на характер и масштабы преобразования природного окружения.
Существуют различные рекомендации по оптимальной величине рекреационных комплексов. Так, для приморских территорий с обширными пространствами акваторий и большими пляжами вместимость рекреационных комплексов принимается в пределах от 2 до 10 тыс. мест. Рекреационные центры, сформированные на основе озер и рек, где рекреационные ресурсы ниже, имеют, обычно, меньшую вместимость и подразделяются на малые – до 0,5 тыс. мест, средние – 0,5-2,5 тыс. мест, большие – более 2,5 тыс. мест. Для северных районов рекомендуется следующая вместимость рекреационных центров: для центров круглогодичного использования – 2-15 тыс. чел., для центров сезонного (зимнего или летнего) использования – 1-7 тыс. чел., для специализированных центров – 0,5-2 тыс. чел.
Мировой опыт рекреационного строительства демонстрирует примеры возведения как сверхбольших, с очень высокой вместимостью, рекреационных комплексов, так и малых, почти миниатюрных. Например, вместимость крупных комплексов, состоящих из пансионатов и отелей, на приморском побережье Антальи сопоставима по числу отдыхающих в них с численностью населения малого города, а вместимость небольшой конурбации вилл ограничивается несколькими семьями. В виду этого допустимо классифицировать рекреационные комплексы по числу отдыхающих на миникомплексы вместимостью до 500 чел., комплексы вместимостью 500-2000 чел., макрокомплексы вместимостью 2000-5000 чел. и мегакомплексы вместимостью свыше 5000 чел.
Одной из ведущих тенденций в мировой, в том числе и отечественной, практике строительства в последнее время стала тенденция уменьшения популярности больших рекреационных комплексов в пользу малых, в частности таких, как некрупные пансионаты и дома отдыха, туристские базы и приюты, кемпинговые поселки. Это свидетельствует о предпочтительности формирования в сети рекреационных учреждений небольших рекреационных комплексов, соподчиненных по масштабу природному окружению, противопоставленных по своему архитектурному решению мощным центрам отдыха с высокой степенью урбанизации.
Рекреационные комплексы, это не только здания, сооружения, иные искусственно-технические объекты, но и сама территория со всеми особенностями её природного ландшафта. При этом именно качества ландшафта определяют рекреационные возможности (потенциал) территории и являются побуждающей причиной намерения возведения любого рекреационного устройства.
Здесь обозначается вторая ключевая проблема – проблема выбора места для размещения рекреационного объекта. Местоположению объектов рекреации специалисты придают исключительно важное значение, тем более, если речь идет о размещении элитных рекреационных комплексов.
В последнее время проблема оценки территорий для рекреационного использования активно исследуется архитекторами, географами, психологами, специалистами в области туризма и туристского бизнеса, она широко обсуждается в специальной печати. Существует несколько подходов к оценке, общим для них является то, что все они обращены на детальное изучение тех или иных факторов (ресурсов и условий) рекреационной деятельности. Как правило, оценке подвергаются рельеф, климат, водоемы и водотоки, растительность (древесная растительность обособленно), транспортная доступность, наличие рекреационной инфраструктуры (зданий, комплексов, инженерных систем).
Так, при анализе природных условий СССР для стационарного отдыха оценке подвергались: климат, лесная растительность, водоемы, рельеф, условия познавательного отдыха. К факторам, подвергаемым оценке при определении рекреационных свойств территории, некоторые исследователи дополнительно относят традиции рекреационного использования территории, образ жизни населения, а для районов со снежной зимой и для горных территорий также высоту снежного покрова (в момент максимального снегонакопления), высоту над уровнем моря, степень лавинной опасности.
Сложность оценки территории для целей рекреации заключается в том, что для разных видов рекреационной деятельности необходимы различные ресурсы и условия. Так, для зимней рекреации большое значение имеет высота снежного покрова, для курортно-лечебной первостепенным является наличие бальнеологических и лечебных ресурсов и т. п. В одних случаях предпочтение отдается плоскому рельефу (размещение садов и дач), в других – горному (горнолыжный спорт, альпинизм и пр.). К основным видам рекреационной деятельности относятся: рекреационно-оздоровительная (прогулочная, пляжно-купальная рекреация, некатегорийные туристские походы и др.), спортивно-оздоровительная (все виды любительского спорта), рекреационно-познавательная (экскурсии “в природу” и по культурно-историческим местам) и рекреационно-промысловая (охота, рыбалка, сбор ягод, грибов, гербариев и пр.). Даже в пределах одной группы рекреационных занятий необходимы порой взаимоисключающие природно-климатические условия. Другими словами, каждый вид рекреационной деятельности требует особую группировку оцениваемых факторов и особое прочтение их значения. При этом внимание следует уделять не только “положительным”, но и “отрицательным” факторам, которые могут ограничить или даже исключить использование территории в рекреационных целях. Так, заболоченность снижает привлекательность местности, поскольку она создает дополнительные трудности при организации маршрутов, к тому же болота являются ядрами расселения кровососущих насекомых, что делает отдых в заболоченных местах дискомфортным и малоприятным.
Рекреационная сеть – совокупность расположенных в стране (республике, области, районе) рекреационных учреждений. К ним относятся учреждения лечебно-оздоровительного отдыха, спортивного и познавательного туризма.
Основным показателем развития рекреационной сети является плотность рекреационных учреждений, равная числу мест в них, приходящихся на 1 тыс. км2 территории. В соответствии с этим территории делятся на сильно, средне и слабо рекреационно развитые. Функциональное различие рекреационных учреждений обусловлено их ориентацией на тот или иной вид рекреационной деятельности. Этот же фактор определяет и степень развития их материальной базы.