4 Производственный план

4.1 Основные производственные операции

Магазина-кафе «Колосок» специализируется на реализации продуктов питания для удовлетворения физических потребностей человека. Одной из важнейших задач деятельности предприятия является обеспечение населения качественной продукцией.

Продукция закупается на оптовых фирмах и базах в г. Алчевске, г.Луганске, г. Стаханове, г. Донецке. Всю продукцию фасуют на фабрике, где была изготовлена или она может быть уже упакована. Качество комплектующих определяется визуально, а также к ним прилагаются сертификат и документы, определяющие их качество. Поставщики привозят наш заказ в магазин. Когда продукция поставляется в магазин, продукцию расфасовывают, выкладывают на прилавки, чтобы потребитель мог ее хорошо рассмотреть.

Каждый день происходит завоз хлебобулочных изделий, и каждые четыре дня происходят поставки напитков и кондитерских изделий, поэтому в магазине не будет просроченных товаров.

4.2 Машины и оборудование

Оборудование необходимое для данного предприятия – это компьютер, стеллажи, полки, витрины, холодильные установки, посуда, комплектующиеся предметы, музыкальный центр, складское оборудование (примеры оборудования приведены ниже). Оборудование для производства продукции ненужно, т. к. предприятие реализовывает готовую продукцию других предприятий, а не выпускает свою собственную продукцию.

Рисунок 1. – Пример витрины для кондитерских изделий.

Рисунок 2. – Пример стилажа для складского помещения.

Рисунок 3. – Пример стилажа для хлебобулочных изделий

Рисунок 4. – Пример стилажа для нипитков

4.3. Производственные и не производственные помещения

Помещение магазина «Колосок» занимает площадью 72,5 . Данное помещение будет разделено на два сектора: основной и подсобный. Основное помещение – будет условно разделено еще на две части. В одной будет представлена продукция и будет находиться касса, а во второй части будут стоять столы и стулья, где покупатели смогут спокойно посидеть выпить стакан сока и съесть приобретенное пироженное и послушать музыку. Второй сектор (подсобный) – это небольшое складское помещение, где будет храниться товар, а также помещения личного пользования для персонала и бухгалтерия. В дальнейшем планируется увеличить помещение и изменение планировки.

Закупка и продажа товаров осуществляется по ценам приведенные в таблице 5.

Таблица 4.1- Прейскурант цен

Наименование товара	Стоимость закупки за ед., грн	Стоимость продажи за ед., грн.
Хлеб Успенский	2,5	3,75
Хлеб Бородинский	2,25	3,5
Здобные изделия	1	2
Кондитерские изделия	20	30
Напитки	1,1	2

Оплата за коммунальные услуги:

1. Электроэнергия = 0,28 * 600 кВт = 168 грн.

2. Вода = 7,5 * 18 кубов = 135 грн.

3. Отопление = 320 грн.

Произведенные расчеты занесем в таблицу

Наименование услуги	Оплата за услуги в месяц, грн.
1. Электроэнергия	168
2. Вода	135
3. Отопление	320
Всего	623

Всего за коммунальные услуги в месяц предприятие магазин «Колосок» платит 746,8 грн. Предприятие использует для реализации продукции оборудование (полки, стеллажи, прилавки, столы, стулья и т.д.) куплено на сумму 25000 грн. На ремонт помещения отводиться 15000 грн. Потребность в складских помещениях отсутствует, так как площадь позволяет иметь складские помещения в здании. Планируется увеличение закупок продукции в связи с повышением спроса на нее. Необходимое оборудование и его стоимость занесены в следующую таблицу:

Оборудование				Стоимость
Холодильное оборудование				3850
Стилажи для хлеба				2800
Стилажи для напитков				2200
Стилажи для складских помещений				2300
Столы и стулья				5000
Музыкальный центр				2300
Прилавки				2500
Витрины				2000
Посуда				2050
Всего				25000