Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Екзаменаційні питання дисципліни Харчова хімія,...doc
Скачиваний:
5
Добавлен:
03.09.2019
Размер:
125.95 Кб
Скачать

Змістовний модуль «Основні закономірності перебігу фізико-хімічних процесів» Тема «Електрохімічні процеси»

  1. Надайте визначення терміну "електрод". Поясніть механізм виникнення потенціалу і на поверхні металу, зануреного в розчин власної солі.

  2. Що являє собою подвійний електричний шар (ПЕШ) на межі електрод-електроліт?

  3. Поясніть будову електродів І-го роду і наведіть схему такого електроду. Напишіть рівняння Нернста і електродну реакцію, що перебігає на ньому.

  4. Що являють собою електроди ІІ-го роду за будовою? Яку роль вони виконують в потенціометрії?

  5. Наведіть схему хлорсрібного електроду та реакцію, що перебігає на його поверхні. Напишіть рівняння Нернста для цього електроду.

  6. Що являє собою стандартний електродний потенціал?

  7. Які будову мають окисно-відновні електроди? Наведіть схему окисно-відновного електроду, зануреного в розчин, де перебігає така певна ОВР.

  8. Які системи відносять до електрохімічних? З яких основних частин складаються електрохімічні елементи?

  9. Яку будову має елемент Даніеля-Якобі? Надайте схематичне зображення елементу Даніеля-Якобі. Напишіть рівняння реакції, що перебігають на його електродах.

  10. Як розраховують електрорушійну силу (ЕРС) елементів? Яке рівняння зв’язує величину ЕРС і зміну вільної енергії електрохімічного елементу?

  11. На чому ґрунтується потенціометричний метод аналізу?

  12. Яку будову має водневий електрод? Наведіть схематичне зображення, електродну реакцію і рівняння Нернста для водневого електроду? Яку роль виконує водневий електрод в потенціометрії?

  13. Яку будову мають мембранні іон-селективні електроди? Яку роль виконують ці електроди в потенціометрії?

  14. Що являє собою скляний електрод? Наведіть рівняння Нернста для цього електроду.

  15. Що являє собою корозія металів? Які ОВР перебігають на поверхні заліза під час його корозії у водних розчинах.

  16. Якими методами визначають корозійну стійкість металів? Надайте коротку характеристику основним методам захисту металів від корозії.

Тема «хімічна кінетика

  1. Що вивчає хімічна кінетика? Дайте визначення поняттю "швидкість хімічної реакції"? Від чого залежить швидкість хімічних реакцій ?

  2. Поясніть залежність швидкості хімічних реакцій від концентрації за законом дії мас. Що таке константа швидкості хімічної реакції?

  3. Наведіть правило Вант-Гоффа і його математичний вираз. Наведіть рівняння Арреніуса. Що таке енергія активації?

  4. Наведіть кінетичну класифікацію хімічних реакцій.

  5. Дайте визначення молекулярності реакцій? Як реакції поділяються за молекулярністю? Наведіть приклади та відповідних реакцій.

  6. Що характеризує порядок реакції? Які значення може приймати порядок реакції?

  7. Наведіть формули за якими розраховують константи швидкості та період піврозпаду для реакцій І-го та ІІ-го порядків?

  8. Дайте характеристику методам визначення порядку хімічних реакцій: методу підстановки та його графічної інтерпретації, метод надлишку і методу Вант-Гоффа.

  9. Які хімічні реакції відносять до складних реакцій? Поясніть механізм паралельних та послідовних реакцій. Наведіть приклади таких реакцій.

  10. Які реакції відносять до ланцюгових? Поясніть механізм ланцюгових реакцій. Які процеси призводять до народження і обриву ланцюгів? За яких умов починаються розгалужені ланцюгові реакції?

  11. Дайте визначення поняттям «каталіз», «каталізатор», «інгібітор». Дайте характеристику властивостей каталізаторів?

  12. Хто такі каталітичні отрути? Поясніть механізм дії каталітичних отрут.

  13. В яких випадках має місце гомогенний каталіз? Поясніть механізм такого каталізу ґрунтуючись енергетичною діаграмою перебігу хімічних реакції за присутності каталізаторів.

  14. В яких випадках здійснюється гетерогенний каталіз? Наведіть приклади такого каталізу. З яких стадій складається механізм гетерогенних реакцій?

  15. В яких випадках спостерігається ферментативний каталіз? Хто такі ферменти? Наведіть приклади застосування ферментів у харчовій промисловості і кулінарії.