Роль неорганических веществ в жизнедеятельности организма

1. HCl входит в состав желудочного сока и участвует в переваривании белков.

2. Остатки H₂SO₄ выводят нерастворимые вещества из организма.

3. Соли Ca²⁺ и P входят в состав костной ткани.

4. Соли Na⁺, Ca²⁺, Mg²⁺ являются важными компонентами питания растений.

Органические вещества клетки.

Они составляют 20-30% от массы клетки. К ним относятся:

1. Биополимеры (белки, полисахариды, нуклеиновые кислоты)

2. Жиры и ряд низкомолекулярных веществ (аминокислоты и т.п.).

В состав обязательно входят атомы углерода, способные вступать в прочные связи и образовывать различные соединения.

Большинство органических веществ обладает огромной массой и их молекулы называют макромолеку­лами. В зависимости от массы молекулы различают высокомолекулярные (биополимеры) и низкомоле­кулярные (мономеры).

Биополимеры – высокомолекулярные вещества, служащие структурными компонентами и играющие важную роль (белки, полисахариды, ДНК, РНК).

Структурными частями являются мономеры (аминокислоты, моносахариды, нуклеотиды).

В зависимости от строения различают:

Регулярные	Нерегулярные
Одинаковые по строению мономеры	Различные по строению звенья
-А-А-А-А-А-А-А-А-А-А-А-А-А-А-А-А-А-А-А-	-А-В-С-А-В-С-В-А-С-В-А-А-В-С-С-А-В-С-А-В-
Полисахариды	Белки, нуклеиновые кислоты

Пептиды.

Пептиды – органические вещества, состоящие из остатков аминокислот, соединенных пептидной связью.

Пептидная связь – ковалентная химическая связь, возникающая между карбоксильной группой одной аминокислоты и аминогруппой другой аминокислоты.

До 10 остатков - аминопептиды

Более 10 остатков - полипептиды

Белки.

Белки – высокомолекулярные органические вещества, состоящие из мономеров аминокислот.

Химический состав: C, H, O, N и S, Fe, P.

Имеют огромную молекулярную массу. Альбумин – 36000; гемоглобин – 152000.

Мономерами белков являются аминокислоты (АК).

АК – класс органических соединений, содержащих карбоксильную группу (СООН) и амино-группу (NH₂), имеющий свойства, как кислот, так и оснований.

По составу:

Простые (протеины) – только из АК.	Сложные (протеиды) – кроме АК имеется небелковая часть.
	Липопротеиды – в составе мембран
	Гликопротеиды – ферменты
	Фосфопротеиды - казеин
	Гемопротеиды – гемоглобин
	Нуклеопротеиды – ДНК, РНК, вирусы, рибосомы, хромосомы.

Соединения аминокислот.

Общая формула:

Таблица№3. Основные группы аминокислот.

Группа	Структура
Углеводородная	Изолейцин (иле) Глицин (гли) Аланин (ала) Валин (вал) Лейцин (лей)
Окси - группа	Серин (сер) Треонин (тре)
Сера	Цистеин (цис) Метионин (мет)
Кислые	Аспарагиновая кислота (асп) Глутаминовая кислота (глу)
Амидоаминокислота	Аспарагин (асн) Глутамин (глн)
Амидные	Лизин (лиз) Аргинин (арг)
Циклические кислоты	Тирозин (тир) Фенилаланин (фен) Триптофан (трп)
Гетероциклические кислоты	Гистидин (гис) Пролин (про)

По структуре белки бывают:

1. Глобурярные (полипептидные цепи в виде клубков). Гемоглобин, неоглобин, инсулин.

2. Фибриллярные (цепи в виде длинных нитей, нерастворимы). Коллаген, казеин.