gusakov_v_g_ekonomika_organizatsiy_i_otrasley_agropromyshlen

Вцелом внешнеэкономическую деятельность мясного подкомплекса республики последних лет характеризует незначительное расширение экспорт- но-импортных операций при превышении темпов роста импорта над экспортом, но с сохраняющимся положительным сальдо внешнеторгового оборота.

С учетом имеющегося потенциала животноводства, опыта и традиций мясной индустрии мясопродуктовый подкомплекс Беларуси должен оставаться и в дальнейшем ориентированным на экспорт. Согласно прогнозам к 2015 г. он сможет предложить на внешний рынок свыше 100 тыс. т мяса и мясопродуктов. Предпочтительным является развитие экспортно-импортных операций со странами ближнего зарубежья. Освоение более широкой географии мирового рынка предполагается только в качестве стратегического направления.

Выделение мясопродуктового подкомплекса как самостоятельной структуры имеет определенные условности, связанные с тем, что:

в производстве мяса участвуют биологические объекты (животные), от которых получают по несколько видов продукции (крупный рогатый скот,

вчастности, продуцирует молоко, мясо, является поставщиком сырья для кожевенной промышленности; птица дает яйцо, мясо, пух, перо и т. д.);

мясо-сырье производит не одна отрасль, а несколько — скотоводство, свиноводство, птицеводство, овцеводство и др., что определяет взаимозаменяемость различных видов мяса и конкуренцию между их производителями;

различные виды животных из-за своих физиологических особенностей предъявляют неодинаковые требования к условиям содержания, кормления, обслуживания;

средства производства выпускаются для животноводства и перерабатывающей промышленности отдельно, а не конкретно для мясного подкомплекса.

Видеальном виде в мясной подкомплекс должны включаться только специализированные хозяйства по выращиванию и откорму крупного и мелкого рогатого скота, по воспроизводству, доращиванию и откорму свиней, свинокомплексы с полным циклом производства, бройлерные птицефабрики, ветеринарная служба, заготовительные организации, а также мясокомбинаты, специализированные оптовые рынки, фирменные магазины розничной торговли. Но в действительности мясной подкомплекс представляет собой гораздо более сложную структуру, являющуюся производственно-экономической системой взаимосвязанных производств, отраслей и подотраслей сельского хозяйства, переработки (включая комбикормовую, микробиологическую и мясоперерабатывающую промышленность), сервиса, торговли, общественного питания, объединяющим признаком которых является единый конечный продукт — мясо и мясные изделия. Сопряженными производствами мясного подкомплекса являются производство мясокостной и кровяной муки, эндокринно-ферментного, кожевенно-шубного сырья и другой продукции для легкой промышленности.

Ядром мясного подкомплекса, объединяющим взаимосвязанные отрасли, участвующие в процессе производства и товарного обращения конечной продукции, является животноводство всех сельскохозяйственных предприятий различных организационно-правовых форм, фермерских хозяйств и личных хозяйств граждан в части выращивания и откорма животных для получения мяса.

331

Назначение подкомплекса — мобилизация собственных ресурсов для увеличения доходов субъектов подкомплекса за счет удовлетворения потребности внутреннего продовольственного рынка в мясе и мясопродуктах и увеличения экспорта конкурентоспособной мясной продукции на внешний рынок.

Мясной подкомплекс республики в настоящее время не является целостной структурой, а представляет собой совокупность разрозненных предприя­ тий по производству, переработке и сбыту мясной продукции, не объединенных общими экономическими интересами. Существующая система хозяйст­ вования не стимулирует структурную перестройку и рост производительности труда, носит затратный характер, не заинтересовывает производителей в развитии мясного животноводства, а перерабатывающие предприятия — в безотходной, комплексной переработке скота и птицы.

Причинами тому являются: отсутствие единых экономических интересов у партнеров по производству и доведению конечного продукта до потребителя; преобладание в планировании и управлении отраслевого начала, приводящего к разбалансированности межотраслевых связей и возникновению диспропорций внутри сфер подкомплекса и между ними; нарушение эквивалентности межотраслевого обмена; отсутствие конкуренции; игнорирование основного рыночного закона соответствия спроса и предложения; недостатки в экономическом стимулировании, финансово-кредитной системе и др.

Каждый субъект подкомплекса преследует свои цели, не считаясь с интересами других. В наиболее выгодном положении оказываются те звенья общей продуктовой цепочки, которые находятся ближе к конечному потребителю — переработка и сбыт.

Необходимыми поэтому являются: разработка системы организационноэкономических мер по повышению эффективности функционирования всего мясного подкомплекса и его отдельных отраслей, включающая создание условий для развития интеграционных процессов между всеми участниками единой продуктовой цепочки; мобильное освоение достижений научно-тех- нического прогресса; государственное регулирование объемов поставок сырья, его переработки и реализации готовых продуктов с использованием экономических методов; гибкое ценообразование на мясо и мясные продукты с учетом спроса, предложения и потребительских свойств конечной продукции; ликвидация монополизма, создание альтернативных производств и структур; льготное кредитование и налогообложение; контроль за конкурентами и защита внутреннего рынка, анализ складывающейся конъюнктуры на рынке продовольствия и ценных бумаг; маркетинговый подход к построению сферы реализации.

16.2.Состояние и тенденции развития производства

ипереработки мяса крупного рогатого скота в Республике Беларусь

По объемным показателям отрасль скотоводства произвела в 2000 г. лишь 60,2% молока и 36,3% мяса КРС (в убойном весе) от уровня 1990 г. В отраслевой структуре производства продукция скотоводства в 2000 г. занимала всего 16,2% против 44,7% на начало периода. Удельный вес молока уменьшился

332

в 3,3 раза, мяса КРС — в 2,4 раза. На конец 2002 г. совокупная доля отраслей скотоводства составила 19,8%. Рост произошел за счет производства молока.

Субъективным следствием такой ситуации стало уменьшение показателя производства и потребления мяса и молока. Так, в 2000 г. было произведено по 449 кг молока и 60 кг мяса на душу населения, или соответственно 62 и 52% к уровню 1990 г., потреблено же было молока и молокопродуктов — 301 кг, или 71% к уровню 1990 г., мяса и мясопродуктов — 57 кг, или 76% к соответствующему показателю.

Вместе с тем молочное скотоводство в экономике сельскохозяйственных предприятий имеет существенную роль в составе товарных отраслей, в формировании денежной выручки. Что касается отрасли животноводства, то ее товарная продукция на 1/3 образуется за счет реализации молока в 1990 г., а в 2000 г. — на 31,6%, снизившись на 1,4 пункта%. При сокращающемся объеме товарной продукции (как в натуральном, так и в стоимостном выражении) и снижении эффективности отраслей опережающими темпами произошли изменения в получении привеса КРС. За счет зафиксированного двукратного спада его доли в товарной продукции на остальные отрасли животноводства в 2000—2002 гг. приходилось в пределах 50% против 28,8%

в 1990 г.

Анализируя динамику производства мяса КРС, необходимо отметить, что

всилу сокращения межреспубликанских поставок союзного значения и ориентации на рынок России произошло резкое падение объемов производства

в1991—1995 гг. с некоторой стабилизацией начиная с 1996 г. Так, за период 1996—2000 гг. средний показатель валового производства составил 255,5 тыс. т, однако 2000 г. отличается резким падением показателя — на 18,7% к предыдущему году. В последующие 2001—2002 гг. объем производства увеличился на 6—8% к уровню 2000 г.

Графическое изменение показателя отражает построенный тренд (рис. 2.22), где четко виден критический уровень 2000 г. (перегиб кривой, экстремум тренда). Уравнение кривой на 98,3% объясняет изменение показателя, и при сохранении производственно-экономических условий на ближайшую перс-

Рисунок 2.22. Динамика производства свинины и говядины

333

пективу следует ожидать повышения производства мяса КРС за первые три года примерно на 26%, или восстановления до уровня 1996—1998 гг. В дальнейшем среднесрочном периоде будет происходить увеличение до уровня 1993—1994 гг. со среднегодовым темпом 11,6—12,0% в год, и к концу 2008 г. составит 440 тыс. т в убойном весе, что является оптимальным уровнем в соответствии с рациональными нормами питания. Более стремительного восстановления производства следует ожидать в отрасли свиноводства, так как здесь положение более стабильно, критический уровень приходится на 1994— 1996 гг., да и вообще отрасль является более скороспелой. Оптимальных параметров производства реально достичь уже в ближайшие 2—3 года (в 2004 г. — 400 тыс. т; в 2005 г. — 440 тыс. т), приращивая до 13% продукции ежегодно, начиная с 2003 г.

16.3. Проблемы развития специализированного мясного скотоводства в Беларуси

Одним из направлений развития производства говядины в Республике Беларусь является создание мясного скотоводства на базе специализированных мясных пород и их помесей с молочными породами.

Целесообразность разведения мясного скота в республике обуславливается рядом благоприятных предпосылок. Прежде всего это наличие значительного потенциала кормовых площадей, которые в силу ряда обстоятельств не используются вовсе или используются недостаточно эффективно. К ним относятся массивы естественных кормовых угодий, участки низкоплодородных пахотных земель, а в Гомельской и Витебской областях и во многих хозяйствах других регионов — даже пашня с высоким баллом плодородия.

Мясные животные могут эффективно использовать имеющийся кормовой потенциал лугов и пастбищ, в первую очередь в виде пастбищного корма. Как правило, в течение пастбищного периода скот почти полностью удовлетворяет потребности в питании за счет зеленых кормов.

Отдельные, из разводимых за рубежом мясных пород, хорошо приспосабливаются к различным системам содержания и хорошо акклиматизируются во многих странах мира. В частности, по республике известен опыт выращивания скота лимузинской породы. К примеру, некоторые шаги по становлению мясной отрасли проделаны в совхозе «Комаринский» Брагинского района.

Совхоз «Комаринский» располагается на юго-восточной окраине республики. Расстояние от центра хозяйства до районного центра составляет свыше 40 км. Производственные условия зачастую усложняются климатическим фактором. Атмосферные осадки составляют — 533 мм за год. На легких почвах в мае ощущается дефицит влаги, что затрудняет получение зеленых кормов с многолетних трав и пастбищ.

Врезультате поиска путей повышения эффективности производства

сучетом имеющихся производственных, природных и трудовых ресурсов и их рационального использования в совхозе пошли на полное сокращение молочной отрасли. Скотоводство хозяйства представляет собой выращивание, доращивание и откорм крупного рогатого скота по полному технологическому циклу и стадиям.

334

Всоответствии с особенностями разведения мясного скота в хозяйстве строится технология выращивания и заготовки кормов, осуществляется подбор культур, формирование структуры посевных площадей и выбор агротехнических мер.

Ввесенне-летний период до 98% всего поголовья скота (включая молодняк и взрослых животных черно-пестрой породы) содержится на отгонных пастбищах. Под пастбища, кроме того, используются отдельные пригодные для пастьбы залесенные и закустаренные участки, которые числятся по экспликации земель под «прочими» площадями.

Весной частично проблему решают посевы озимых на зеленый корм, позволяющие убирать до 80—100 ц/га зеленой массы. Возделывание и уборка кукурузы на силос осуществляется в стадии молочно-восковой и восковой спелости, которая иногда наступает уже к середине августа.

На отгонных пастбищах оборудовано шесть кошар (летних лагерей) с навесами, изгородями; зимой животные содержатся на глубокой соломенной подстилке в реконструированных помещениях молочных ферм и откормочников.

Фактически в условиях летнего пастбищного содержания животные нагуливают более половины годовых привесов.

Поскольку в мясном скотоводстве коровы не дают товарного молока, все затраты, произведенные на корову с теленком, переносятся на прирост живой массы молодняка. С учетом этого расход кормов и производственные затраты на единицу прироста живой массы в мясном скотоводстве выше, чем по молодняку молочных пород.

Вто же время расчетные данные (табл. 2.65) свидетельствуют, что при массовой реализации скота мясных пород и их помесей по ценам, в 1,5— 2 раза превышающим цены на крупный рогатый скот традиционных для республики пород скота, производство говядины может стать экономически выгодным.

Таблица 2.65. Расчетная эффективность мясного скотоводства на перспективу

Показатель
Средний привес, г	450—500
Затраты с учетом издержек на содержание маточного стада, у. е/т	750—800
Цена реализации живого веса КРС мясных пород (молодняк) у. е/т	850
Расчетная прибыль на 1 т живого веса КРС, у. е.	50—100

При купле-продаже скота и продукции его выращивания система взаимоотношений строится на договорных и принятых закупочных ценах.

16.4. Показатели, уровень и факторы роста экономической эффективности отечественного производства и переработки говядины

Повышение экономической эффективности развития животноводства — одна из важнейших задач всех сельскохозяйственных предприятий и государственных структур управления аграрным сектором. Это связано с обеспе-

335

чением роста продуктивности скота, получением продукции высокого качества при экономически обоснованных затратах, рациональном использовании производственных ресурсов и, безусловно, установлении стимулирующих закупочных цен на реализуемое хозяйствами мясо КРС.

Отрасль скотоводства при интенсивном ведении, выходе на оптимальные параметры производства продукции, высоком ее качестве, нормативном потреблении ресурсов и экономически обоснованном государственном регулировании должна развиваться на уровне рентабельности, позволяющем хозяйствам вести расширенное воспроизводство. К сожалению, в последние годы в скотоводстве по существу нет роста основных производственных и экономических показателей или они очень незначительны. Это результат низкой окупаемости ресурсов вследствие резкого снижения продуктивности скота, крайне недостаточной материальной заинтересованности работников, несоответствия ценового механизма складывающимся издержкам.

Состояние отрасли животноводства усугубляется экономическими проблемами, свойственными народному хозяйству и экономике республики. В отрасли существенно изменились показатели продуктивности животных, также численности поголовья, причем не в лучшую сторону. Особенно выражен спад производства в отраслях скотоводства, что крайне недопустимо. Решение проблемы сводится, в первую очередь, к реализации организацион- но-экономических факторов, принятию мер по укреплению трудовой, производственной и технологической дисциплины, рациональному использованию материально-технических ресурсов.

В группе организационных факторов наиболее существенными являются: рациональная организация производства и трудовых процессов в отраслях

сельского хозяйства; организация связей и взаимоотношений между предприятиями и струк-

турными подразделениями в технологической цепи получения конечной продукции;

организация эффективного управления, выгодной кооперации труда, производственной кооперации.

В новых условиях хозяйствования данная группа факторов определяет стратегию предприятий, желающих стабилизировать и укрепить свое экономическое состояние. Реализация факторов в хозяйственной деятельности предусматривает прежде всего оптимизацию структуры и объемов производства и сбыта, рационализацию производственного потенциала, совершенствование внутрихозяйственного управления. В экономическом аспекте деятельности предприятий это отразится в экономии ресурсов, снижении удельных затрат на единицу производства, формировании целесообразной специализации, также установлении взаимовыгодных хозяйственных связей по сбыту продукции и приобретению ресурсов, построенных на экономических интересах.

Отдельно следует рассматривать группу экономических факторов. Причем научно обосновано, что успех товаропроизводителей более чем на 60% зависит от внутренних возможностей предприятий и их использования. На наш взгляд, экономические факторы являются определяющими тактику произ- водственно-экономической деятельности сельскохозяйственного предпри-

336

ятия. В качестве наиболее важных и требующих своей активизации должны выступать:

1. Материальное стимулирование труда и производства. Сущность и значимость данного фактора заключается в том, что, с одной стороны, он призван отражать уровень развития производственных отношений, а с другой − регулировать заинтересованность работников в высокопроизводительном труде и его результатах по средствам совершенствования системы оплаты труда.

2.Инвестиции в освоение эффективных технологий и средств производства должны сыграть определяющую роль для расширенного воспроизводства капитала, интенсификации сельского хозяйства, повышения качества продукции, а в конечном счете, для конкурентоспособности сельскохозяйственного производства.

3.Оптимальный объем производства и активный сбыт продукции. Опти­ мальный объем производства должен формироваться на основе критерия окупаемости, ресурсосбережения при неукоснительном достижении качества продукции. Активный сбыт продукции может быть достигнут по средствам первичной доработки и переработки произведенной продукции, в результате чего полнее будет удовлетворен потребительский спрос. Учет данного фактора контролирует состояние производственного потенциала, не допуская его истощения в случае опережающего роста объемов производства над затратами средств и ресурсов, а также укрепляет финансовое состояние предприятия, направляя денежные поступления непосредственно в сельскохозяйственное предприятие, а не в сферу торговли и переработки.

4.Интенсификация производства. Экономическая сущность процесса интенсификации заключается в применении добавочных вложений на прежние земельные площади с целью повышения эффективности земли как средства производства и увеличения на этой основе производства сельскохозяйственной продукции в интересах общества. Наряду с этим интенсификация сельскохозяйственного производства должна осуществляться при широком использовании достижений науки, техники и передового опыта, а также при условии опережающего роста окупаемости затрат и ресурсов.

Целенаправленное использование данных факторов в отрасли скотоводства видится прежде всего в наращивании производства продукции, повышении эффективности отрасли. При этом для реализации факторов с максимально возможным эффектом необходимо их комплексное участие, причем

встрогой пропорциональности и одновременно при выполнении следующих условий:

обеспечении научно обоснованного уровня кормления животных в соответствии с регламентацией рационов по структуре и качеству, также сбалансированности по основным питательным элементам в зависимости от продуктивности животных, их качественных характеристик;

повышении интенсивности использования животных посредствам ответственного выполнения технологии, своевременной браковки низкопродуктивных животных, четкой организации зооветеринарного обслуживания с целью реализации в полной мере генетического потенциала продуктивности животных. Резервы здесь имеются: генетический потенциал молочной продуктив-

337

ности скота в среднем по республике составляет 4,0—4,5 тыс. кг, среднесуточного прироста КРС на откорме — 1300—1800 г, свиней — 850—900 г.

Осуществление всех перечисленных мер, факторов и условий повышения эффективности животноводства представляется возможным при активном участии «человеческого фактора» (личной заинтересованности каждого − от непосредственного исполнителя до руководителей хозяйств и органов управления − в результатах ведения отрасли) и не менее активной государственной поддержке отрасли и стимулировании ее развития.

16.5.Состояние и тенденции развития производства

ипереработки мяса крупного рогатого скота в Республике Беларусь

Общая мощность всех мясоперерабатывающих предприятий на 1.01.2002 г. составляет 1594,5 т/см. На предприятиях мясной отрасли работало в 2001 г. 20577 человек, из них 16311 промперсонала.

На мясокомбинаты в 2001 г. поступило на переработку 355,2 тыс. т скота (табл. 2.66), что составило 104,5% к уровню прошлого года. Поступление из госресурсов скота на переработку — 249,2 тыс. т, что составляет 93,7%.

Таблица 2.66. Переработка скота, тыс. т

			Всего				В т. ч. из госресурсов
Область
	1998	1999	2000	2001	темп роста	1998	1999	2000	2001	темп роста
Брестская	92,3	79,2	67,6	68,4	101,1	69,8	61,5	58,5	52,7	90,2
Витебская	59,1	53,8	43,6	46,5	106,7	53,9	44,2	32,2	28,5	88,5
Гомельская	56,1	46,8	45,9	46,2	100,5	44,3	34,3	29,8	28,0	94,2
Гродненская	100,3	105,1	85,3	95,8	112,3	76,3	67,0	59,1	56,1	95,1
Минская	64,2	65,1	58,7	63,3	107,9	52,3	54,3	51,1	54,7	107,1
Могилевская	53,8	47,2	38,9	35,2	90,5	51,3	44,7	35,5	29,1	81,9
Итого	425,9	397,2	339,9	355,2	104,5	347,9	306,1	266,1	249,2	93,7

Снижение поставок скота на переработку допустили все области за исключением Минской (107,1%). Это вызвано сокращением поголовья скота в колхозах, совхозах и других хозяйствах сельскохозяйственного сектора.

Таблица 2.67. Производство основных видов продукции в натуральном выражении, тыс. т

		Год			Темп роста, 2001
Показатель
	1998	1999	2000	2001	в % к 2000
Производство мяса и субпродуктов І категории — всего	230,3	214,4	186,9	198,2	106,1
в т. ч. из госсырья	184,5	162,2	141,6	133,7	94,5
Производство колбасных изделий — всего	117,0	101,5	102,3	109,3	106,8
в т. ч. вареных	—	35,4	44,0	44,7	101,4
полукопченых	—	11,2	7,0	6,1	87,1
твердокопченых	—	7,6	7,7	9,4	121,8
Производство копченостей	—	—	7,8	7,2	92,0
Производство мясных полуфабрикатов	52,7	49,0	38,1	35,3	92,5
Производство консервов, тыс. туб.	51,6	46,4	34,5	25,6	74,0

338

В2001 г. мясоперерабатывающими предприятиями произведено 198,2 тыс.

тмяса и субпродуктов І категории, что выше уровня 2000 г. на 6,1%, в том числе из госсырья 133,7 тыс. т, на 5,5% ниже уровня соответствующего периода прошлого года. Сократилось производство копченостей (92%), мясных полуфабрикатов (92,5%), мясных консервов (74%) (табл. 2.67).

Производство колбасных изделий в последние годы возросло и в 2001 г. составило 109,3 тыс. т, что на 6,8% выше, чем 2000 г. Возросло производство вареных и твердокопченых колбас соответственно на 1,4 и 21,8%.

Производственные мощности мясокомбинатов позволяют ежегодно вырабатывать 550 тыс. т мяса, 150 тыс. т колбасных изделий, 90 муб. мясных консервов, 120 тыс. т мясных полуфабрикатов. Однако из-за недостатка сырья загрузка мощностей мясокомбинатов составляет по мясу не более 40%, колбасным изделиям — 64%, мясным полуфабрикатам — 30%, мясным консер-

вам — 24%.

Объем производства товарной продукции в сопоставимых ценах за 2001 г. составил 433,3 млрд руб., или вырос по сравнению с 2000 г. на 23%. Товарная продукция в действующих оптовых ценах предприятий составила 388,4 млрд руб., или 180,7% к 2000 г.

Предприятия мясной отрасли развиваются в основном на существующих основных производственных фондах, но целенаправленная работа по внедрению ресурсосберегающих технологий, расширение ассортимента с применением белковых и растительных добавок позволили мясокомбинатам обеспечить прирост выпуска товарной продукции из 1 т перерабатываемого сырья на 8%, и это составило 1,22 млн руб.

Всвязи со снижением переработки скота показатели эффективности работы мясокомбинатов несколько ухудшились. Уровень рентабельности в целом по мясной отрасли составил всего лишь 4,8% против 6,9% в 2000 г. На Полоцком МК рентабельность снизилась с –4,9% до –28%, на Оршанском МКК с 8% до 0, на Молодечненском МК с 6,8% до 0,4%, на Пинском МК с 9,4% до 2%.

Превысили среднеотраслевой уровень рентабельности следующие мясокомбинаты: Березовский МКК — 7,6%, Глубокский МК — 8,6%, Жлобинский МК — 8,0%, Волковысский МК — 7,4%, Минский МК — 6,8%.

Все мясокомбинаты в 2001 г. сработали прибыльно, и лишь Полоцкий МК допустил убыток от реализации продукции на сумму 714,0 млн руб.

Предприятия перерабатывающей промышленности замыкают технологический цикл сельскохозяйственного производства. Поэтому самая актуальная проблема для них — гарантированная заготовка высококачественного сырья, позволяющего выпускать конкурентоспособную продукцию, пользующуюся потребительским спросом.

Сложная экономическая обстановка, сложившаяся в сельскохозяйственном производстве, предопределила дефицит сельскохозяйственного сырья, деформацию экономических отношений между сельскими товаропроизводителями и предприятиями перерабатывающей промышленности. Это во многом предопределяет эффективность деятельности предприятий, перерабатывающих молоко и мясо. Практически по всем отраслям перерабатывающей промышленности сохраняется низкий уровень использования производст­

339

венных мощностей, при этом износ основных фондов, и особенно их активной части, можно считать критическим.

На предприятиях мясной отрасли в 2002 г. было переработано 353,6 тыс. т скота (табл. 2.68), что составило 99,6% к уровню прошлого года, в том числе из госресурсов — 275,2 тыс. т.

Таблица 2.68. Переработка скота, тыс. т

		Всего			В т. ч. из госресурсов
Область
	2001	2002	темп роста, %	2001		2002		темп роста, %
Брестская	68,4	65,4	95,6	52,7		51,3		97,3
Витебская	46,5	49,1	105,7	28,5		41,5		145,9
Гомельская	46,2	41,3	89,4	28,0		24,3		88,9
Гродненская	95,8	98,7	103,0	56,1		67,8		120,9
Минская	63,3	68,4	108,1	54,7		63,3		115,6
Могилевская	35,2	30,7	87,7	29,1		27,0		92,5
Итого	355,2	353,6	99,6	249,2		275,2		110,7

Сократились поставки скота на переработку в Могилевской области (87,7%), Гомельской (89,4%), Брестской (95,6%). На таких мясокомбинатах, как Кричевский, переработано всего лишь 40,7% сырья от уровня прошлого года, Молодечненский — 43,2%, Оршанский — 75,9%. Несмотря на сокращение поставок скота на переработку, Полоцкий мясокомбинат переработал в 2002 г. скота в три раза больше (328,5%), чем в 2001 г., показатель Глубокского МК составил 122,3%, Минского МК — 118,2%.

Всвязи с сокращением поставок скота на переработку производство мяса

исубпродуктов І категории сократилось на 1,8% и составило 196,7 тыс. т. Производство колбасных изделий возросло и в 2002 г. составило 111,8 тыс. т, что на 5,2% выше уровня 2001 г. Наибольшие темпы роста отмечены на Полоцком МК — 246,9%, Гомельском МК — 145,1%, Витебском МК — 134,7%

идр. (табл. 2.69).

Таблица 2.69. Производство основных видов продукции, тыс. т

Показатель		Год	Темп роста, %
	2001	2002
Производство мяса и субпродуктов І категории, всего	198,2	196,7	99,2
в т. ч. из госсырья	133,7	149,9	112,1
Производство колбасных изделий, всего	106,3	111,8	105,2
в т. ч. вареных	44,7	45,1	100,9
полукопченых	6,1	5,1	83,6
твердокопченых	9,4	9,4	100
Производство копченостей	7,2	8,6	119,4
Производство мясных полуфабрикатов	35,3	29,5	83,6
Производство консервов, тыс. туб.	25,6	27,7	108,2

340