Заключение

Микробы получают энергию в основном при освобождении ее из безазотистых органических веществ. Различают две формы катаболизма (энергетического обмена): брожение – без доступа свободного кислорода и дыхание, или окисление – с кислородом. При дыхании энергия освобождается полностью и конечными продуктами явялются СО₂ и Н₂О.

В данной работе проведено изучение основных, в первую очередь аэробных, путей превращения микроорганизмами соединений углерода. Выявлено, что процессы распада углеводов в микробной клетке преследуют три основные цели: накопление энергии в форме макроэргических связей; образование предшественников, необходимых для синтеза компонентов клетки и метаболитов; создание окислительно-восстановительных механизмов, необходимых для превращения этих предшественников в промежуточные или конечные продукты. Все углеводы, ассимилируемые микроорганизмами, вступают в процессы ферментативного распада, характерные для метаболизма глюкозы. При рассмотрении этого вопроса представляют интерес три процесса: гликолиз; пентозофосфатный (гексозомонофосфатный; апотомический) путь распада; путь Энтнера-Дудорова. Также был подробно изучены состав и принцип функционирования аэробного метаболизма.

Важным вопросом стало изучение механизма дыхательной цепи аэробов и сравнение энергетической эффективности аэробных процессов расщепления углеводов и жиров.

Также в работе детально рассмотрены пути образования уксусной, лимонной, щавелевой кислот, глюконовой кислоты, разложение клечатки, окисление углеводородов, жиров и высокомолекулярных кислот жирного ряда.

Список литературы

1. Безбородов А.М., Астапович Н.И. Секреция ферментов у микроорганизмов. – М.: 1984. – 542 с.

2. Борисов Л.Б. Медицинская микробиология, вирусология, иммунология. М.: Медицинское информационное агентство. - 2001. - 736 с.

3. Воробьева Л.И. Промышленная микробиология. — М.: Изд-во МГУ, 1989. — 294с.

4. Голубев В.Н., Жиганов И.Н. Пищевая биотехнология. – М.: Делипринт, 2001.– 123 с.

5. Гусев М.В., Микробиология: учебник/ Гусев М.В., Минеева Л.А. – 3-е издание. –М: Академия. – 2007. – 464 с.

6. Елинов Н.П. Основы биотехнологии: Для студентов институтов. – СПб: Наука, 1995. – 600 с.

7. Жвирблянская А.Ю., Бакушинская О.А. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности: Учебное пособие. – М.: Пищевая промышленность, 1977. – 206 с.

8. Кантере В.М. Теоретические основы технологии микробиологических производств. — М.: Агропромиздат, 1990. — 270 с.

9. Лузина Н.А. Техническая микробиология пищевых производств. — Кемерово: Изд-во КТИ, 1989.— 213с.

10. Медицинская микробиология, вирусология и иммунология. Под ред. Академика РАМН А.А. Воробьева М.: Медицинское информационное агентство. - 2004.- 691 с.

11. Мудрецова-Висс К.А., Кудряшова А.А., Дедюхина В.П. Микробиология, гигиена и санитария. — М.: Деловая литература, 2001. — 388 с.

12. Мюнх Г.Д., Заупе X., Шрайтер М. и др. Микробиология продуктов животного происхождения. —М.: Агропромиздат, 1985.—592с.

13. Определитель бактерий Берджи/ Под ред. Дж. Хоулта, Н. Кинга, П. Снита, Дж. Стейли, С. Уилльямса, пер. с англ. под ред. Г.А. Заварзина. – М: Мир. - 1997 - в 2.т.

14. Справочник по санитарной микробиологии / Г.А. Багдасарьян, В.В. Влодавец, Л.В. Григорьева и др. – Кишинев: Картя Молдавеняскэ, 1981. – 206с.

15. Шлегель Г. Общая микробиология (пер. с нем.). — М.: Мир, 1987. —566 с.

1 Шлегель Г. Общая микробиология (пер. с нем.). — М.: Мир, 1987. — С. 212

2

Кантере В.М. Теоретические основы технологии микробиологических производств. — М.: Агропромиздат, 1990. — С. 54

3

Медицинская микробиология, вирусология и иммунология. Под ред. Академика РАМН А.А. Воробьева М.: Медицинское информационное агентство. - 2004.- С. 232

4

Гусев М.В., Микробиология: учебник/ Гусев М.В., Минеева Л.А. – 3-е издание. –М: Академия. – 2007. – С. 157

5 Елинов Н.П. Основы биотехнологии: Для студентов институтов. – СПб: Наука, 1995. – С. 329

6 Лузина Н.А. Техническая микробиология пищевых производств. — Кемерово: Изд-во КТИ, 1989.— С. 189

7 Голубев В.Н., Жиганов И.Н. Пищевая биотехнология. – М.: Делипринт, 2001.– С. 69

8 Безбородов А.М., Астапович Н.И. Секреция ферментов у микроорганизмов. – М.: 1984. – С. 318

9 Жвирблянская А.Ю., Бакушинская О.А. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности: Учебное пособие. – М.: Пищевая промышленность, 1977. – С. 88

10 Шлегель Г. Общая микробиология (пер. с нем.). — М.: Мир, 1987. — С. 312

11 Определитель бактерий Берджи/ Под ред. Дж. Хоулта, Н. Кинга, П. Снита, Дж. Стейли, С. Уилльямса, пер. с англ. под ред. Г.А. Заварзина. – М: Мир. - 1997 - т. 2. – С. 345

41