Основы коллоидной химии
Учебно-методическое пособие для самостоятельной аудиторной и
внеаудиторной работы студентов I курса медицинского вуза
Краснодар
2010 г.
Таблица Менделеева
МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И СОЦИАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ РФ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»
(ГОУ ВПО КГМУ Росздрава)
Кафедра общей химии
Основы коллоидной химии:
Поверхностные явления
Коллоидные растворы
Растворы ВМС
учебно-методическое пособие для самостоятельной аудиторной и
внеаудиторной работы студентов I курса медицинского вуза
Рекомендовано Учебно-методическим объединением
по медицинскому и фармацевтическому образованию
вузов России в качестве учебного пособия для студентов,
обучающихся по специальностям:
060101 65 – Лечебное дело, 060103 65 – Педиатрия, 060105 65 – Стоматология, 060104 65 – Медико-профилактическое дело
Краснодар
2010 г.
Составители:
Зав. каф. общей химии, д.п.н., профессор Т.Н. Литвинова
Доцент каф. общей химии КГМУ, к.х.н. Н.К. Выскубова
Ст. преподаватели каф. общей химии КГМУ, к.б.н. Т.А.Слинькова,
к.п.н., О.В. Балачевская
Под редакцией профессора Т.Н. Литвиновой
Рецензенты:
зав. кафедрой общей химии Санкт-Петербургской государственной
медицинской академии им. И.И. Мечникова, профессор, д.х.н. В.И. Слесарев
Зав. кафедрой общей и биоорганической химии Волгоградского
государственного медицинского университета, профессор, д.х.н.
А.К. Брель
Учебно-методическое пособие «Основы коллоидной химии» подготовлено на основе программы по общей химии (2002 г.) и в соответствии с интегративно-модульной системой обучения, разработанной на кафедре общей химии.
Предназначено для студентов лечебного, педиатрического, стоматологического, медико-профилактического факультетов медицинского вуза.
Пособие может быть полезным студентам биологического факультета университета, медицинских колледжей.
Рекомендовано к изданию ЦМС КГМУ,
протокол №1 от 28 августа 2009
Решение УМО по медицинскому и фармацевтическому образованию вузов России № 17-29/493 от 14.12.2009 года
ОГЛАВЛЕНИЕ
ПРЕДИСЛОВИЕ 7
ВВЕДЕНИЕ 8
Тема 1. Поверхностные явления 12
1. Свободная поверхностная энергия, поверхностное натяжение 14
2. Смачивание, адгезия, когезия 15
3.1. Абсорбция 19
3.2. Адсорбция на подвижной поверхности раздела фаз 21
3.3. Адсорбция на неподвижной поверхности раздела фаз 27
Адсорбция ионов из растворов 38
Ионообменная адсорбция 41
4. Хроматография 43
5. Биологические поверхностно-активные вещества 48
6. Медико-биологическое значение адсорбции 52
1. Классификация дисперсных систем 61
2. Методы получения и очистки дисперсных систем 66
3. Лиофобные коллоидные растворы 73
4. Лиофильные коллоидные растворы 102
5. Микрогетерогенные дисперсные системы 113
1.1. Аэрозоли и их свойства 114
1.2. Порошки и их свойства 120
1.3. Суспензии и их свойства 121
1.4. Эмульсии и их свойства 123
1.5. Пены и их свойства 127
1. Классификация ВМС 132
2. Полимерные полиэлектролиты и их свойства 133
3. Набухание и растворение ВМС 140
4. Вязкость растворов ВМС 145
5. Осмотические свойства растворов ВМС 149
6. Мембранное равновесие Доннана 152
7. Устойчивость и разрушение растворов ВМС 153
8. Застудневание (желатинирование). 158
Возникновение связнодисперсных систем и их свойства 158
Обучающие тесты 163
ОБУЧАЮЩИЕ ЗАДАЧИ 169
Учебно-исследовательские лабораторные работы 175
Тема: Адсорбция уксусной кислоты на активированном угле. 176
Качественные опыты по адсорбции и хроматографии 176
Тема: Определение обменной емкости ионита 178
Тема: Изотерма поверхностного натяжения и адсорбции 180
изоамилового спирта на твердом адсорбенте 180
Тема: Изучение адсорбции ПАВ на твердом адсорбенте 182
из водных растворов 182
Тема: Получение и свойства лиофобных коллоидных растворов 183
Тема: Устойчивость и коагуляция лиофобных коллоидных растворов. Коллоидная защита 186
Тема: Получение и свойства эмульсий 188
Тема: Вискозиметрическое определение молекулярной 192
массы полимера 192
Тема: Набухание ВМС 194
Тестовые задания, задачи, упражнения 197
для самостоятельного решения 197
Тестовый контроль по теме: «Поверхностные явления». 203
Тестовый контроль по теме: «Лиофобные коллоидные растворы» 203
Тестовый контроль по теме: «Свойства ВМС и их растворов». 204
ПРИЛОЖЕНИЕ 212
1. Основные единицы измерения физических величин 212
2. Основные физические постоянные 212
3. Метрическая система мер 213
4. Множители и приставки для образования десятичных кратных и дольных единиц и их обозначения 213
5. Плотность ПАВ в жидком состоянии 214
6. Зависимость поверхностного натяжения воды от температуры 214
7. Поверхностное натяжение жидкостей при 293 K 214
9. Золотые числа 215
для некоторых мыл 215
11. Значения констант в уравнении Марка-Хаувинка и 215
ОММ полимеров 215