4.2. Структура предприятия

ОАО «Комбинат Мясной Воронежский».

1.Мясоперерабатывающий (колбасный) цех.

2.Цех первичной переработки скота.

3.Шкуроконсервировочный цех.

4.Кишечное отделение.

5.Субпродуктовое отделение.

6.Жировое отделение.

7. Цех технических фабрикатов.

ОАО молочный комбинат «Воронежский»

Всю производственную деятельность можно представить в виде двух составляющих: основное производство и вспомогательное производство.

В свою очередь, они подразделяются на следующие цеха и отделы.

ОСНОВНОЕ ПРОИЗВОДСТВО

Цех цельномолочной продукции.
Цех по выработке и уходу за сыром.
Приемно-аппаратный участок
Участок фасовки.
Тарный участок.
Лаборатория по контролю производства.

ВСПОМОГАТЕЛЬНОЕ ПРОИЗВОДСТВО

Компрессорная.
Котельная.
Очистные сооружения.
Ремонтно-строительный участок.
Служба КИП и А.
Служба электриков.
Механическая мастерская.
Транспортный цех.

ВООИ «Синтез»

В состав ВООИ «Синтез» входят:

Цех по производству рыбных пресервов и переработке овощей и морской капусты;

Цех соления рыбы;

Цех холодного копчения;

Цех горячего копчения;

Цех вяления рыбы;

Цех вакуумации рыбы;

Цех фасовки свежемороженой рыбы;

Икорный цех.

Производственная мощность ОАО «Комбинат Мясной Воронежский»

ОАО "Воронежский Мясокомбинат" в настоящее время вырабатывает 20 тонн колбасных изделий в смену. В соотношении с сегментом рынка сбыта готовой продукции в городе Воронеже и области, а также других регионах, мясокомбинат ежемесячно вырабатывает и реализует до 250 тонн колбасных изделий в месяц или 10-12 тонн в смену.

Предприятие имеет достаточно высокую технологию, основные единицы оборудования, такие, как: инъекторы, массажеры, вакуумные кутера, вакуумные шприцы, универсальные термокамеры . У иностранных производителей, в основном немецкой фирмы "Begarad" вакуумное упаковывание и другое.

ОАО Молочный Комбинат « Воронежский»

Производственная мощность ОАО молочного комбината « Воронежский» составляет примерно 400 т. молочного сырья в сутки.

ВООИ «Синтез».

Цех рассчитан на 12 тонн в смену. Но на сегодняшний день делают только 6,5 тонн в смену.

1. Лидер продаж - соленая продукция (сельдь, семга, форель). Это примерно 50% от всего кол-ва продаж.

2. Далее идут пресервы – 4,5-5 тыс. банок в смену, из них 45% пресервы из морской капусты и рыбоовощные салаты.

3. Рыба холодного копчения (скумбрия, горбуша, сельдь)

4. Рыба вяленая – 400-500 кг в смену, рыба горячего копчения, икра

В основном весь доход получают от продажи свежемороженой продукции, как рыбы, так и мяса птицы.

В распоряжении «Синтеза» находятся охлаждаемые складские помещения емкостью более 15 тыс. тонн (15000 м2). Имеют 13 представительств.