2.2 Лабораторні заняття

№ п.п.	Тема практичного заняття	Кількість годин за формою навчання		Літера-тура
		денна	заочна
1	2	3	4	6
1	Вуглеводи та ліпіди. Кількісне визначення глюкози йодометричним методом. Визначення кількості крохмалю за Еверсом. Визначення кислотного числа жиру. Визначення йодного числа жиру.	6	2	[9, с.9-11, 15-17] [ 5, 8, 9]
2	Амінокислоти. Визначення азоту вільних аміногруп методом формольного титрування. Визначення амінокислот хроматографічним методом.	6	2	[9, с.26-31
3	Білки. Визначення ізоелектричної точки білків. Кількісне визначення білків за допомогою біуретової реакції. Осадження білків нагріванням, алкалоїдними реактивами, мінеральними та органічними кислотами.	6	2	[9, с.32-34, 36-41]
4	Вітаміни. Якісне визначення рибофлавіну. Якісне визначення вітаміну Д2. Кількісне визначення каротинів в продуктах рослинного походження. Кількісне визначення вітаміну С в рослинній сировині.	6	2	[9, с.79, 86, 88-91]
5	Ферменти. Визначення специфічності дії ферментів. Залежність активності ферментів від температури та рН середовища. Визначення активності інвертази.	6	2	[9, с.54-55, 62-63, 71-75]
6	НДРС: Визначення амілолітичної активності ферментів залежно від дії різних факторів.	6	–	[8, с.1-15]
7	Обмін речовин. Кількісне визначення летких органічних кислот. Кількісне визначення молочної кислоти. Спиртове бродіння.	6	2	[10, с.4-7]
Закінчення підрозд. 2.2
8	Пектинові речовини та глутатіон. Визначення пектинових речовин. Визначення відновленого глутатіону.	6	–	[10, с.6-8]
	ВСЬОГО	48	16