Висновок

Підприємство «Мілена» - це сучасний заклад ресторанного господарства, котрий має у своєму складі ресторан, кафе і більярд. Підприємство має гарний інтер’єр та екстер’єр. Має великий асортимент страв. Тут можна скуштувати європейські, кавказькі, японські страви.

На кухні завжди чисто та прибрано, але є деякі зауваження, щодо санітарних норм. Наприклад для миття столового посуду має бути 5 ванн, а їх лише 2, тоді, як для миття кухонного посуду використовують 5 ванн. Також за рахунок того, що кухня має без цехову структуру параметри мікроклімату не відповідають нормі. Також до недоліків можна віднести відсутність складу.