1.2. Методика выполнения работы

1. Познакомиться с содержанием, основными определениями и требованиями СанПиН 1.2.681— 97 [1] и ГОСТ Р 51391—99 [16].

2. У образцов парфюмерно-косметических товаров (2-3 шт.), предложенных преподавателем, оценить качество маркирования. Результаты оценки качества маркировки парфюмерно-косметической продукции оформить в виде таблицы 1.1.

Таблица 1.1 Оценка качества маркировки парфюмерно-косметической продукции
О				т				•
Товар	Страна, фирма-производитель, адрес	Группа товара	Нормативный документ	Масса нетто, объем	Состав	Информация о сертификации	Срок годности	Применение и предостережение	Условия хранения	Дополнительная инфор­мация	Общая оценка качества маркировки
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12

Контрольные вопросы.

1. Каковы современные требования к маркировке ПК товаров?

2. Что должна содержать информация о ПК изделиях?

3. Каким образом может быть указан срок годности товара?

4. Какие документы подтверждают факт сертификации ПК товара при его продаже?

5. В чем состоят особенности продажи ПК товаров?

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 2

Изучение ассортимента и экспертиза качества парфюмерных жидкостей

Цель работы: изучение классификации и ассортимента парфюмерных товаров, требований к качеству парфюмерных жидкостей, ознакомление с методами оценки их качества; разработка товароведной характеристики и экспер­тиза качества парфюмерных жидкостей.

Приборы и материалы: образцы парфюмерных жидкостей, хими­ческий стакан (100 мл), полоски плотной бумаги 10 х 160 мм, выпаривательная чашка, кусочек марли 5 x 10 см, пинцет, мерный цилиндр, пробирка с пробкой, термометр, смесь льда с солью.

2.1. Основные сведения

Согласно ГОСТ Р 51578–2000 «Изде­лия парфюмерные. Общие технические условия» парфюмерные жидкости представляют собой спиртовые, спиртоводные или водно-спиртовые растворы многокомпонентных смесей душистых веществ; они могут содержать красители, антиоксиданты и другие добавки, разрешенные органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора России [18].

Парфюмерные жидкости служат для аромати­зации одежды, белья, кожи и волос человека, окружающего воз­духа; некоторые из них (одеколоны, душистая вода) применяют в качестве гигиенических средств.

Парфюмерные жидкости подразделяют на духи, парфюмированные, туалетные и душистые воды, одеколоны (табл.2.1), которые отличаются значениями физико-химических показателей (табл.2.2).

Духи – спиртовые или водно-спиртовые растворы парфюмерных композиций с приятным запахом. Основное в духах – запах, его стойкость, оригинальность, направление. Духи применяют для ароматизации одежды, кожи, волос человека. Духи классифицируют по консистенции, содержанию композиции, характеру и стойкости.

По консистенции духи бывают: жидкие (содержащие 10–15% композиции крепостью 80–85%); твердые – смесь жировых воскообразных веществ и композиции, имеют форму стержня в полиэтиленовых пеналах; сухие (саше), которые представляют собой смесь сухих душистых веществ с наполнителями типа крахмала и предназначены для ароматизации белья и одежды. Жидкие духи получили наибольшее распространение. Их часто выпускают в аэрозольной упаковке.

По содержанию композиции и стойкости все духи делятся на духи «экстра» и простые духи. Духи «экстра» содержат не менее 15% композиции, т.е. суммы массовых долей душистых веществ, и имеют стойкость запаха не менее 60 ч. Условная крепость духов «экстра» не менее 80%. Духи имеют сумму массовых долей душистых веществ не менее 10% и стойкость запаха не менее 50 ч. Условная крепость составляет 85%. Для духов с суммой массовых долей душистых веществ более 30% крепость должна быть не менее 55%.

Одеколон – это водно-спиртовой раствор душистых веществ, содержащий около 1,5– 4% композиции и около 60% спирта. В него входит меньше душистых веществ, поэтому запах менее стоек. Основное назначение одеколонов – гигиеническое и освежающее, поэтому запах одеколонов должен быть приятным, бодрящим и маскирующим запах спирта.

Одеколоны в зависимости от качества запаха и оформления делят на группы «экстра» и простые одеколоны. Одеколоны группы «экстра» должны иметь содержание душистых веществ не менее 4% и стойкость запаха не менее 30 ч. Они имеют крепость не менее 80%. Одеколоны простые содержат не менее 1,5% душистых веществ и имеют крепость 60%, стойкость запаха — 24 ч.

Туалетная вода – это водно-спиртовой раствор композиции, содержащий не менее 6% душистых веществ и имеющий крепость не менее 83% и стойкость запаха не менее 40 ч. Они используются как ароматизирующее средство.

Душистая вода используется как гигиеническое и освежающее средство. Она содержит не менее 1% душистых веществ, имеет условную крепость не менее 20%, а стойкость запаха не нормируется.

Согласно классификации принятой за рубежом (см. табл.2.1), парфюмерные изделия подразделяются следующим образом:

• Parfum или Extract – духи или экстракт, содержат 20–30% парфюмерной композиции, растворенной в 90%-ном спирте, являются самыми дорогими и стойкими;

• Eau de Parfum – парфюмированная вода, Parfum de Toilette – туалетные дневные духи, Esprit de Parfum – «дух духов», ароматный парфюмированный дух содержат 15–20% концентрата в 90%-ном спирте;

- Eau de Toilette – туалетная вода с концентрацией 6–12% парфюмерной композиции в 85%-ном спирте;

Eau de Cologne – одеколон, тонизирующий и свежий, содержит 3–5% композиции в 70–80%-ном спирте. Обозначение Eau de Cologne чаще относится к изделиям для мужчин. Для американского парфюма слово Cologne означает продукцию, соответствующую французской парфюмированной или туалетной воде;

Наименование парфюмерных жидкостей
На русском языке	На французском языке	На английском языке	На немецком языке	На итальянском языке	На испанском языке
Духи	Parfum, Extrait	Perfume	Perfum	Profumo	Perfume
Парфюмерная вода	Eau de Parfum (EdP)
Туалетная вода	Eau de Toilette (EdT)			Aequa di Profumo	Agua de Perfume
Одеколон	Eau de Cologne (EdC)	Cologne	Kӧlnisch-Wasser	Aequa di Colonia	Agua de Colonia
Душистая вода	Eau Parfumee

Таблица 2.1

• Eau Fraiche, Eau de Sport – освежающая, спортивная вода, почти всегда содержащая цитрусовую отдушку с концентрацией композиции 1–3% в 70–80%-ном спирте.

Жидкие парфюмерные изделия изготавливаются в соответствии с требованиями ГОСТ Р 51578-2000. Стандартом нормируются внешний вид, цвет, запах, его стойкость, прозрачность, крепость и сумма массовых долей душистых веществ (доля композиции).

Сырье и материалы для приготовления парфюмерных жидко­стей должны соответствовать требованиям нормативных докумен­тов, утвержденных в установленном порядке.

Парфюмерные жидкости согласно ГОСТ Р 51578—2000 по органолептическим и физико-хими­ческим показателям должны соответствовать требованиям и нор­мам, указанным в табл. 2.2.

Таблица 2.2 Показатели качества парфюмерных жидкостей
Показатель	Характеристика и норма
	Духи концентри­рованные	Духи группы «экстра»	Духи	Парфюмерная вода	Туалетная вода	Одеколон	Душистая вода
Внешний вид	Прозрачная жидкость
Цвет и запах	Свойственные цвету и запаху продукции данного наименования
Стойкость запаха, ч, не менее	60	60	50	50	40	24	—
Прозрачность	Отсутствие помутнения при температуре, ^оС
	3	3	3	3	3	5	5
Объемная доля эти­лового спирта, % об., не менее	55	70	85	75	75	60	20
Сумма массовых до­лей душистых ве­ществ, %, не менее	30	15	10	10	4	1,5	1

В ходе производства формируются основные потребительские свойства парфюмерных товаров (табл. 2.3), совокупность которых определяет качество парфюмерных товаров.

По степени воздействия на организм человека парфюмерные жидкости относятся к 4-му классу опасности (вещества малоопасные). Они не должны оказывать общетоксичного, кожно-раздражающего и сенсибилизирующего действия. Парфюмерные жидкости должны соответствовать нормам безопасности, установленными гигиеническими требованиями.

Парфюмерные жидкости относят к легковоспламеняющимся жидкостям.

Парфюмерные жидкости могут упаковываться во флаконы, снабженные механическим распылителем, объемом не более 255 см³; упаковка должна обеспечивать сохранность продукции. Допустимое отклонение по объему не должно превышать ±5%. Объемную долю этилового спирта (%, об.) указывают на потребительской таре.

Таблица 2.3 Классификация потребительских свойств парфюмерных товаров
Группа свойств	Показатели качества
1. Функцио­нальные	Придание запаха Интенсивность запаха Стойкость запаха, ч Дезодорирующая способность (для дезодорантов), ч Крепость, % Сумма массовых долей душистых веществ, % Прозрачность
2. Эстетические	Для парфюмерной жидкости: Внешний вид Цвет Характер запаха (гармоничность, оригинальность) Соответствие моде Для флакона и упаковки: Выразительность оформления Оригинальность
3. Надежность (сохраняемость)	Срок годности
4. Эргономи­ческие	Психофизиологическое действие Удобство пользования
5. Безопасность	Водородный показатель (для дезодорантов) Токсикологические показатели (класс опасности, хроническая токсичность, кожно-раздражающее действие) Клинические показатели (раздражающее действие, сенсибилизирующее действие)

Транспортирование и хранение осуществляется согласно ГОСТ 27429—87 [8]. При хранении в складских помещениях коробки и ящики с парфюмерной продукцией устанавливают крышками вверх. Ко­робки хранят в штабелях на стеллажах или деревянных настилах. Высота штабеля должна быть не более 1,5 м.

Флаконы с парфюмерными жидкостями при хранении не должны находиться на солнечном свету. Хранят парфюмерные жидкости в крытых складских помещениях при температуре от 5 до 25 °С.

Срок годности обычно составляет 3–5 лет, для каждого конк­ретного наименования жидких парфюмерных изделий его уста­навливает предприятие-изготовитель.

Для проверки соответствия парфюмерных жидкостей требованиям ГОСТ Р 51578–2000 проводят приемосдаточные и периодические испытания. Приемосдаточные испытания проводят по показателям: внешний вид, цвет, запах, прозрачность, объемная доля этилового спирта или крепость. Сумму массовых долей душистых веществ определяют периодически в соответствии с техническими документами изготовителя. Стойкость запаха определяют при разногласиях в оценке качества изделия.

Правила приемки, порядок отбора проб и методы определения показателей качества парфюмерных жидкостей.

Согласно ГОСТ 29188.0—91 парфюмерные изделия принимают партиями. Для экспертизы качества парфю­мерной жидкости из отобранных упаковочных единиц составляют случайную выборку из партии: до 1000 шт. — не менее 6 шт.; свыше 1000 шт. — не менее 5 шт. из каждых 1000 шт.

Из выборки составляют общую пробу, которая для жидкостей из флаконов должна быть не менее 100 см³, а для жидкостей из пробирок — не менее 25 см³. Отобранную жидкость сливают вме­сте и тщательно перемешивают.

При получении неудовлетворительных результатов испытаний хотя бы по одному из показателей качества проводят повторные испытания на удвоенной выборке от той же партии. Результаты повторных испытаний распространяют на всю партию.

Внешний вид и цвет парфюмерных жидкостей, упакованных в прозрачные флаконы, согласно ГОСТ 29188.0—91 [11] опре­деляют при просмотре флаконов с жидкостью в проходящем или отраженном дневном свете или при свете электрической лампы после перевертывания флакона пробкой вниз два-три раза. Внеш­ний вид и цвет парфюмерных жидкостей, упакованных в непроз­рачные флаконы, определяют при просмотре пробы, налитой в химический стакан высотой 20—30 см, на фоне листа белой бу­маги в проходящем или отраженном дневном свете или при свете электрической лампы.

Запах парфюмерных жидкостей согласно ГОСТ 29188.0—91 [11] определяют органолептическим методом с помощью полоски плотной бумаги размерами 10 x 160 мм, смоченной прибли­зительно на 30 мм погружением в анализируемую жидкость.

Стойкость запаха парфюмерных жидкостей определяют согласно ГОСТ Р 51578—2000 [18]. В выпаривательную фарфоровую чашку наливают 0,4—1,0 см³ парфюмерной жидкости. В ней смачивают кусочек сухой отбелен­ной марли размером 5 х 10 см, предварительно выстиранной в горячей воде без мыла, вынимают ее пинцетом и, не отжимая, просушивают в помещении с температурой воздуха 15—20 °С. Стойкость запаха парфюмерных жидкостей определяют органолептически в течение занятия и далее через каждые 10 ч.

Прозрачность определяют согласно ГОСТ Р 51578—2000. В пробирку мерным цилиндром наливают 10—20 см³ парфю­мерной жидкости. Пробирку закрывают пробкой, в которую встав­лен термометр (шарик термометра должен быть полностью погру­жен в исследуемую жидкость). Пробирку с парфюмерной жидко­стью охлаждают смесью льда с солью до температуры 5 °С при анализе одеколонов и душистых вод и до 3 °С — остальных групп парфюмерных жидкостей. Затем ее вынимают из охлаждающей смеси, встряхивают и просматривают в проходящем дневном све­те или свете электрической лампы.

Массовую долю душистых веществ в парфюмерных жидкостях определяют методом газовой хроматографии, гравиметрическим и объемным методом по ГОСТ Р 51578—2000 [18].

Сумму массовых долей душистых веществ (до 5 %) в одеколо­не, туалетной и душистой воде определяют объемным методом, основанным на экстракции душистых веществ из парфюмерных жидкостей толуолом или ксилолом.

В сухой цилиндр, закрепленный в штативе, вносят 10 см³ парфю­мерной жидкости, добавляют 5 см³ толуола или ксилола и 20 см³ раствора хлористого натрия 10—15%-ной концентрации темпе­ратурой 70—75 °С. Цилиндр, не встряхивая, вращают между ладонями 30—40 с, выдерживают при комнатной температуре 30—40 мин. Объем толуольного (ксилольного) экстракта измеряют по нижнему мениску. Если линия расслоения нечеткая, добавляют 2-3 капли раствора метилового оранжевого.

Сумму массовых долей душистых веществ Х% вычисляют по формуле:

X=

где V— объем толуольного или ксилольного экстракта, см³; V₁ — объем толуола или ксилола, см³; V₂ — объем парфюмерной жид­кости, см³; d/d₁ — отношение плотности композиции к плотнос­ти парфюмерной жидкости (его принимают равным единице).

За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных измерений, допускаемое расхождение между которыми не должно превышать 0,5%.