2. Методика выполнения работы

1. У образцов туалетного мыла (1-2 шт.) определить перво­начальный объем пены Н₀ и рассчитать показатель устойчиво сти пены У. Полученные результаты Н₀ сопоставить с требо­ваниями ГОСТ 28546—2002.

2. Провести сравнительную оценку потребительских свойств образцов туалетного мыла (2-3 шт.), предложенных преподавателем, по следующим показателям: внешнему виду и форме куска, цвету, запаху, мас­се, типу и виду упаковки, полноте маркировки, цене. Результаты определения потребительских свойств мыла приводят в виде таб­л. 4.4..

									Таблица 4.4
Потребительские свойства туалетного мыла
Товар	Производитель	Тип и вид упаков­ки	Полнота марки­ровки	Внешний вид	Форма куска	Цвет	Запах	Масса	Цена	Общая оценка

Контрольные вопросы.

1. Какие товары входят в ассортимент косметических моющих средств?

2. Что понимается под туалетным мылом? Какие выделяют разновидности мыла?

3. Каковы требования к качеству мыла?

4. Каковы методы определения физико-химических показателей качества туалетного мыла?

5. Какими потребительскими свойствами обладают разные ассортиментные группы косметических моющих средств?

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 5

Изучение ассортимента и потребительских свойств средств для ухода за волосами

Цель работы: ознакомление с классификацией, потребительскими свойствами и ассортиментом средств по уходу за волосами.

Материалы: образцы средств по уходу за волосами, средств для фиксации прически, красок для волос, данные прайс-листа конкретной фирмы-производителя с информацией о структуре ассортимента.

1. Основные сведения

К средствам по уходу за волосами относятся: шампуни, бальзамы-ополаскиватели, кремы-маски для волос, краски для волос, лаки для волос, муссы, пенки, гели для укладки волос; тушь для волос. Их выпускают в соответствии с нормативными документами [6,7,19,23,25].

Органолептические и физико-химические показатели качества шампуней должны соответствовать ГОСТ Р 51579—2000 (см. табл. 4.1).

Органолептические и физико-химические показатели качества средств для завивки и укладки волос должны соответствовать ГОСТ Р 51579—2000, значения показателей представлены в табл. 5.1.

Таблица 5.1

Органолептические и физико-химические показатели качества средств для завивки и укладки волос

Наименование показателя	Характеристика и норма
Внешний вид	Однородная однофазная или многофазная жидкость без посторонних примесей
Цвет и запах	Свойственные изделию данного наименования
Объемная доля этилового спирта, % об.	0—70
Водородный показатель рН	4,0—8,0
Массовая доля суммы тяжелых металлов, %, не более	0,002

Органолептические и физико-химические показатели качества пеномоющих средств должны соответствовать ГОСТ 23361—78, значения показателей представлены в табл. 5.2.

Таблица 5.2

Органолептические и физико-химические показатели качества

пеномоющих средств

Наименование показателя	Характеристика и норма
Внешний вид	Однородная жидкость или желеобразная масса без механических примесей
Цвет и запах	Свойственные изделию данного наименования
Концентрация водородных ионов пеномоющих средств, предназначенных для сухих, нормальных и жирных волос	5,50—7,00
Пенообразующая способность при массовой концентрации 3 г/л, не менее: начальная высота пены, мм устойчивость пены	180 0,92

Средства по уходу за волосами классифицируют по назначе­нию, консистенции, типу волос, специали­зации и др. По назначению их подразделяют на гигиенические, лечебно-профилактические и декоративные (рис. 5.1). Различают средства для детей и взрослых (женщин и мужчин), а также общего назначения (для всей семьи).

По типу волос средства бывают для нормальных, сухих, жир­ных, любого типа волос (универсальные), поврежденных, ослаб­ленных, волос после химической завивки и др.

Рис.5.1. Классификация средств по уходу за волосами

По консистенции средства могут быть жидкие (растворы, эмуль­сии), кремообразные, гелеобразные, пенные, пастообразные, порошковые.

Выпускают также однофункциональные средства и с дополни­тельными функциями, которые, кроме основного назначения, обес­печивают уход за волосами (улучшение структуры, питание и др.), придают дополнительный блеск, определенный оттенок, освет­ляют волосы и т.д.

По специализации средства ухода за волосами делят на быто­вые, профессиональные, лечебные (медицинские).

Бытовые средства предназначены для повседневного исполь­зования в домашних условиях.

К профессиональным относятся препараты для парикмахерских и салонов красоты, гримеров театра и кино и др. В отличие от бытовых, профессиональные средства обычно представлены целым комплексом, обеспечивающим полный уход за волосами. Их упаковывают в емкости большего объема, что связано со спе­цификой использования.

Лечебные (медицинские) средства ухода за волосами и кожей головы выпускают фармацевтические компании и реализуют че­рез аптеки. Использование таких препаратов должно происходить под контролем врача-косметолога.

Гигиенические препараты предназначены для удаления загряз­нений с волос и кожи головы, должны обладать косметическим эффектом: придание волосам аромата, натурального блеска, пыш­ности, легкоукладываемости, а коже — мягкости. К гигиеничес­ким средствам относятся шампуни, ополаскиватели, бальзамы, кондиционеры и средства ухода за волосами без ополаскивания (пенные средства и лосьоны в аэрозольной упаковке).

Лечебно-профилактические средства — препараты для интенсивно­го ухода за волосами и кожей головы. Их используют для укрепления, выпрямления, восстановления структуры волос, интенсивного ухода за волосами до и после мытья, против перхоти, как комплексные средства и др. Это кремы, лосьоны, масла, маски и др.

Декоративные средства служат для придания волосам желае­мых цвета и формы. Их подразделяют на средства для фиксации, окраски и химической завивки волос.

Для фиксации волос используют средства для моделирования прически (крем, гель, воск и др.), укладки волос (пена, мусс, жидкость для укладки, жидкий гель и др.), сохранения прически (лак). Их делят на средства легкой, нормальной (средней), силь­ной, экстрасильной степени фиксации.

Классификация средств для окраски волос по назначению:

• для обесцвечивания волос;

• окраски;

• устранения нежелательного оттенка;

• тонирования;

• блондирования;

• восстановления естественного цвета седых волос.

По типу применяемого красящего вещества эти средства вы­пускают на основе обесцвечивающих веществ (перекись водоро­да — пергидроль, гидроперит); химических красителей (парафенилендиамин, резоцин, оксигидрохинон, парааминофенол и др.); физических красителей (не вступают в химическую реакцию с кератином волос); красок естественного происхождения (хна, бас­ма); металлсодержащих красителей (соли металлов — ртути, же­леза, серебра, меди и др.).

По стойкости окраски волос краски бывают стойкие, полу­стойкие, нестойкие. Окрашивающие средства также подразделя­ют по тонам (оттенкам, нюансам). По консистенции их выпуска­ют пенные, жидкие, кремообразные, пастообразные, гелеобразные, порошкообразные.

Средства для химической завивки волос принято классифициро­вать по следующим признакам: принципу завивки (для холодной и горячей завивок), характеру основного компонента (для щелоч­ной, кислой, нейтральной завивок) и типу волос.

В настоящее время широко используют препараты для хими­ческой завивки в домашних условиях (бытовые).

В современном ассортименте средств ухода за волосами при­сутствуют защитные средства. Они защищают волосы от избыточ­ного действия солнца, морской воды и ветра. Их используют в комплексе — спрей, шампунь, пена, крем и др. Защитные сред­ства наносят на волосы до и после посещения пляжа.

Средства для мытья волос и кожи головы

Шампуни лидируют в группе средств по уходу за волосами и по назначению делятся на шампуни для нормальных волос, для жирных волос, для сухих и поврежденных волос, для волос с химической завивкой и против перхоти. Особую группу составляют шампуни по типу «два в одном», т.е. шампуни-кондиционеры и шампуни-ополаскиватели. При этом используется специальная технология подвешивания молекул бальзама-ополаскивателя в растворимой нейтральной оболочке, которая не позволяет им заблокировать действие очищающих молекул во время мытья волос. При ополаскивании большим количеством воды оболочка растворяется, и бальзам-ополаскиватель попадает на волосы.

Шампуни используются для мытья волос и представляют обширную и разнообразную по ассортименту категорию товаров. За последнее время они претерпели эволюцию в качественном и функциональном плане. Ранее в качестве средств для мытья волос использовались жидкие, калиевые и триэтаноламиновые мыла, которые сейчас утратили свое значение. Главные недостатки шампуней на мыльной основе — неустойчивость в жесткой воде и высокая щелочность, приводящая к обезжириванию кожи.

Современные шампуни содержат ПАВ, обладающие свойствами смачивания, образования пены, благодаря биполярной структуре молекулы. В качестве ПАВ используют алкилсульфаты, в основном лаурилсульфаты, хотя они также оказывают отрицательное воздействие на кожу, обезжиривают ее, а при попадании в глаза вызывают раздражение. Более мягкие шампуни вырабатывают на основе алкилтриэтоксисульфата натрия. Кроме ПАВ, в рецептуру входят и многочисленные добавки, которые нейтрализуют отрицательное действие щелочи и оказывают определенный лечебный эффект. В качественном шампуне должно быть не менее 10—16% ПАВ. Важной характеристикой является также водородный показатель, который должен приближаться к рН 6,5—7,0. В качестве полезных добавок используются:

- провитамин В₅ (пантенол), позволяющий поддерживать влажность волос, восстанавливающий их структуру;

- витамин Е (токоферол), который выступает в роли катализатора, обеспечивающего нормальное функционирование волосяных фолликул, защищает волосы от внешних воздействий и ограничивает избыточное окисление жиров в волосах, защищает и сохраняет естественный блеск;

- аминопротеиновый комплекс (гидролизат кератина, протеин, глицерин), который заполняет поврежденные участки волоса, закрепляет аминокислоты в структуре волоса;

- силиконы, представлающие собой макромолекулы, включающие атомы углерода, кремния, кислорода. Эти полимеры обволакивают волосы, защищая их с помощью пленки и делая их гладкими, шелковистыми;

- фруктовые кислоты являются естественными компонентами плодов, присутствуют в зеленых яблоках, цитрусовых. Особенно благотворное влияние оказывает лимонная кислота, которая придает волосам прочность и гладкость. Лимонное эфирное масло обладает антибактериальными свойствами, осветляет волосы, уменьшает жирность кожи головы. Экстракты фруктов позволяют насытить волосы фруктозой и глюкозой, а оба этих вещества, относящиеся к углеводам, являются источником энергии, необходимой для клеток.

В шампунях от перхоти содержится цинк-пиритион — биологически активное вещество, замедляющее рост микроорганизмов, вызывающих перхоть. Перхоть — проявление грибкового заболевания (себореи) на фоне жирных волос. С этой же целью используется октапирекс и хитозан (вещество, выделяемое из панциря краба). Хитозан способствует образованию на волосах экранирующей защитной пленки и подсушивает кожу.

Активно используются в качестве компонентов шампуней керамидовые кислоты — синтезированные в лабораторных условиях производные кератина (природного белкового материала волос). Кератиновые чешуйки покрывают волос плотной оболочкой, как панцирь, и это предохраняет внутреннюю рыхлую сердцевину. При нарушении кератинового слоя чешуйки топорщатся, опадают, и волосы теряют блеск, становятся ломкими. С помощью керамидов защитный слой и структура волос восстанавливаются.

Большинство шампуней содержат экстракты лечебных трав. Ромашка обладает противовоспалительным и успокаивающим свойствами; крапива, шалфей восстанавливают способность кожи к саморегуляция, замедляют выработку жира, придают пышность волосам, в крапиве также содержатся гистамин и флавоноиды, стимулирующие обмен веществ; репей и репейное масло содержат дубильные вещества и эфирные масла, укрепляющие волосы; яичный желток, в частности, содержащийся в нем витамин А, стимулирует обменные процессы в коже головы, способствует росту волос.

В последнее время в состав шампуней стали вводить новые активные вещества, такие как:

• протеины шелка, синтезированные в лабораторных условиях, по строению близки к кератину, они придают волосам гладкость и блеск;

• масло проросших зерен пшеницы и овса, которые являются источником фитоферментов, аминокислот, витаминов А и D, стимулируют обменные процессы, усиливают питание и кровоснабжение корней волос. С той же целью используют соевый протеин;

• масло жожоба, регулирующее обмен веществ и водный баланс в коже головы, одновременно является естественным кондиционером, облегчает расчесывание волос;

• молочная сыворотка, содержащая комплекс аминокислот, питающих и укрепляющих волосы;

• витамин В, ростки пшеницы, экстракт облепихи, которые содержат токофероллы, обладающие антиоксидантными свойствами;

• глюкозиды – природные углеводы, которые содержатся в алоэ, плодах ягод, питают и тонизируют волосяные луковицы.

Средства для улучшения структуры волос

Бальзамы-ополаскиватели и кондиционеры предназначены для восстановления структуры волос после мытья, придания пышности волосам, блеска, шелковистости, облегчают расчесывание. Они не содержат ПАВ, т.к. не предназначены для мытья волос. Активными компонентами являются: экстракты трав (шалфей, крапива, тысячелистник, ромашка и др.); фруктовые кислоты (лимонная, яблочная и др.); кокосовое, миндальное, персиковое масла и масла жожоба; витамины А, Е, группы В; аминокислоты; экстракты алоэ и киви; протеины; лецитин.

Маски для волос предназначены для укрепления и восстановления структуры волос, для защиты волос от пересушивания.

Химическая завивка, чрезмерное увлечение красками для волос, воздействие фена плюс воздух наших городов — эти факторы приводят к разрушению кератиновой структуры волоса. Волосы теряют блеск, пересушиваются, расслаиваются и ломаются. Для лечения таких волос используют кремы, маски, восстановители структуры волос. В состав таких средств входят:

- протеины (белки), которые склеивают отслоившиеся чешуйки волоса и выравнивают микроскопические неровности на поверхности, придают волосам гладкость и блеск;

- пантенол, который придает волосам эластичность, формирует защитный обволакивающий слой вокруг расщепленных кончиков, а также нормализует обменные процессы кожи головы;

- витамин А повышает прочность кровеносных сосудов кожи головы;

- ланолин смягчает кожу головы;

- экстракт женьшеня тонизирует кожу, а экстракт ромашки успокаивает ее, что способствует нормальному функционированию кожи и нормализует обменные процессы;

- минеральные грязи, содержащие микроэлементы; они насыщены йодом, магнием, селеном, кальцием, которые нейтрализуют вредное воздействие окружающей среды, стимулируют кровоснабжение волосяных сосочков;

- кератин (белок) используется для реставрации поврежденных волос.

Средства для укладки волос

Муссы, пенки, гели для волос используются для укладки волос и фиксации прически, являются промежуточным средством: потом прическу следует закрепить лаком. Различают муссы нормальной и сильной фиксации, с эффектом мокрых волос и для поврежденных волос. В состав этих средств входят:

• PVP – полимеры в качестве пенкообразователей;

• анатид – полимер, разработанный в результате изучения свойств естественной защитной системы водоплавающих птиц; защищает оперение птиц от воды, его молекулы обладают склеивающими и сглаживающими свойствами;

-коллагеновый комплекс, выполняющтй восстановительные и питательные функции;

-кондиционер, обеспечивающий легкое расчесывание и пышность;

-провитамин В₅, способствующий поддержанию естественного водно-жирового баланса волос;

-кератин — для восстановления структуры волос;

-протеины шелка – для обеспечения блеска и гладкости волос;

• касторовое и репейное масла, укрепляющие корни волос;

• экстракт подорожника (его листья насыщены дубильными веществами) – склеивает волосы, богат витаминами А и С, используется для придания эффекта мокрых волос; экстракт ромашки – укрепляет кожу, снимает воспаление, зуд; экстракт тысячелистника – придает блеск волосам и обладает ранозаживляющими свойствами;

• жиры и воски (пчелиный, ланолин, спермацет), состоящие из сложных эфиров высших жирных кислот и спиртов, питают волосы;

• глюкоза – для придания объема и блеска тусклым волосам.

Лаки для волос используются для закрепления формы прически, выпускаются в аэрозольной упаковке. Баллон заполняется препаратом, используемым для закрепления волос, и сжиженным газом – пропелентом, безвредным для человека. Основой лака является PVP/PA – полимер, специальное пленкообразующее вещество на основе синтетических смол, чаще ПВА эмульсии поливинилпирролидона. Пленка не только фиксирует прическу, но и защищает от вредных воздействий окружающей среды. В состав лаков также входят:

- провитамин В₅ (пантенол), который восстанавливает структуру волос, питает их, защищает от пересушивания;

- кератин (керамиды) — вещество, являющееся основой жирового воска, после него волосы сохраняют естественную мягкость;

- силиконы, восстанавливающие поврежденные волосы, придающие блеск и мягкость;

- алкоголь (спирт), способствущий быстрому высыханию лака;

- бетаин, являющийся производным глицерина, — это аминокислота, которая входит в состав белков, в натуральном виде содержится в свекле, питает волосы, придает блеск, объемность и мягкость.

По назначению различают лак нормальной фиксации для всех типов волос, сильной фиксации (strong), очень сильной фиксации (extra strong), нормальной фиксации для волос с химической завивкой.

Средства для окраски волос

Краски для волос предназначены для окраски, придания волосам различных оттенков. Различают искусственные и естественные краски. Искусственные краски выпускают в широкой гамме цветов, они делятся на стойкие, мягкие и оттеночные. Наиболее популярными и универсальными красящими средствами являются стойкие краски для волос. Они позволяют радикально изменить цвет волос, на 100% закрашивают седину; получившийся цвет устойчив к внешним воздействиям.

Стойкие краски содержат окислители, разрушающие структуру волос (перекись водорода, аммиак, резоцин, толуилендиамин или парафенилен-диамин), красители, спирт, ПАВ, а также комплекс для защиты волос: касторовое масло, глицерин, ланолин, экстракты крапивы, провитамин В₅, витамины, растительные керамиды. Существенным недостатком этих красок является содержание красителей, вредных для здоровья человека. Наиболее распространенные из них: 2,4-толуилендиамин (ТДА), а также пенилендиамин (РДА). В результате исследований выявлено, что они обладают канцерогенным действием и вызывают аллергию; в некоторых странах использование этих токсичных красителей запрещено. Преобразованная форма — 2,5-толуилендиамин — официально разрешена, но тоже не бесспорна. Тем не менее, все стойкие краски содержат эти красители, а к изготовителям предъявляется требование помещать на упаковке предупреждения, что продукт может вызывать аллергическую реакцию и необходимо провести пробу на аллергию перед использованием.

Мягкие краски содержат более щадящий окислитель, чем аммиак, входящий в состав обычных красок. Мягкие краски более стойкие, чем оттеночные средства, не нарушают структуру волос. Мягкие краски смываются после 10—20 раз мытья головы, и не нужно устранять эффект отросших корней. С помощью мягких красок можно придать волосам блеск, насыщенность и закрасить до 50% седых волос.

Если не требуется кардинально менять цвет волос, то используют оттеночные шампуни и бальзамы. Они содержат витамины, важные для питания и регенерации волос, керамиды и часто в них отсутствуют вредные красители и окислители. Не все мягкие краски и оттеночные средства безвредны. Большинство препаратов включает в себя другие красители из ароматических аминов, производные от ТДА. Подобные средства, как и стойкие краски, состоят из двух компонентов, которые нужно смешивать.

Новинка на рынке — тушь для волос. Она бывает различных оттенков и цветов — синего, зеленого, красного, проста в применении, ее следует наносить на сухие волосы; она не водостойкая и смывается обычным шампунем. Тушь закрепляется на волосах с помощью силиката магноалюминия. Она окрашивает волосы, обладает смягчающим и питательным эффектом благодаря входящим в ее состав маслам касторовому, карнаубской пальмы. Глицерин, входящий в состав этой туши, придает волосам естественный блеск, а протеины и витамины укрепляют их.

Альтернатива химическим средствам – натуральные растительные краски. Они безвредны, не нарушают структуру волос. К ним относятся хна – измельченный порошок листьев алканы, басма – порошок из листьев индиго, которая используется в смеси с хной. Однако у них имеется существенный недостаток: они не могут полностью закрыть седину.

Структура ассортимента готовой продукции. Ассортимент любой продукции имеет свойства и показатели. К свойствам относят широ­ту, полноту, новизну, устойчивость, структуру ассортимента и др. Одно из основных свойств ассортимента — его структура, характе­ризующаяся удельной долей каждого вида и/или наименования то­вара в общем наборе. Показатели структуры ассортимента могут иметь натуральное или денежное выражение и носят относительный ха­рактер. Их рассчитывают как отношение количества отдельных това­ров к суммарному количеству всех товаров, входящих в ассортимент:

где С_i — относительный показатель структуры отдельных i-х товаров; А_i — количество отдельного товара в натуральном или денежном выражении; S_i — суммарное количество всех товаров, имеющихся на складе, в натуральном или денежном выражении.

Структура ассортимента относится к реальному или прогнози­руемому ассортименту.