- •Содержание проекта
- •Резюме Цель проекта
- •Описание предприятия
- •Инвестиционный план
- •Календарный план
- •Описание услуги
- •Описание продукта
- •Цены и ценовая политика
- •Прогнозируемый физический объем сбыта кафе «Вкусняшка»
- •Прогнозируемый физический объем сбыта кафе «Вкусняшка» (продолжение)
- •Анализ отрасли
- •Приоритетные направления в формировании ассортимента продукции на предприятиях общественного питания
- •Маркетинговый анализ и стратегия
- •Стратегия продаж.
- •Ценовая стратегия.
- •Сегментация рынка.
- •Конкуренты
- •Рекламная деятельность
- •Управление и организация
- •Производство Обеспечение производственного процесса сырьем
- •Особенности производственного процесса по позициям ассортимента
- •Качество продукции
- •Анализ рисков
- •Макроэкономический риск.
- •Отраслевые риски
- •Производственно-технический риск.
- •Коммерческий риск.
- •Страновые и региональные риски
- •Финансовые риски
- •Оценка рисков Перечень рисков
- •Оценка рисков, %:
- •Оценка рисков методом экспертного анализа
- •Мероприятия противодействия рискам
- •Финансовый план
- •Общие издержки текущей деятельности предприятия
- •Калькуляция себестоимости
- •Затраты на сырье и материалы
- •Затраты на персонал
- •Расходы на оплату труда персонала кафе, грн.
- •Налоговые и иные отчисления на зарплату сотрудников
- •Отчет о прибылях и убытках
- •Расчет экономических показателей эффективности проекта
- •Квалификационные требования к производственному и иному неуправленческому персоналу
- •Предложения по совершенствованию управления персоналом на предприятии
Анализ рисков
Деятельность любого предприятия связана с рисками. Для того, чтобы избежать или снизить потери при наступлении рискованной ситуации, необходимо заранее предполагать развитие событий по нескольким вариантам и разрабатывать мероприятия по выходу из неблагоприятных положений.
Ниже излагаются основные риски, которые могут влиять на деятельность ЧП «Вкусняшка». Ряд рисков, которые в настоящий момент не считаются существенными, в дальнейшем могут в значительной степени повлиять на деятельность компании. Некоторые риски в настоящий момент могут быть неизвестны предприятию.
Макроэкономический риск.
Возможность возникновения убытков или сокращения размеров прибыли, являющейся следствием ухудшений в стране общеэкономических условий хозяйственной деятельности.
Развитие отрасли общественного питания, в которой осуществляет свою деятельность наша компания, во многом зависит от факторов макроэкономического характера, поскольку спрос на услуги общественного питания определяется величиной располагаемых доходов населения.
В среднесрочной перспективе украинская экономика имеет негативные тенденции экономического развития, что обусловлено мировым, а затем и национальным экономическим кризисом. По оценкам Всемирного банка, среднегодовой темп роста ВВП в 2009г. в Украине снизится до 2,1% (а в 2007 г. – темп роста составлял 7,6%). Вследствие ухудшения данной тенденции, что прогнозируется экспертами, снижение реальных располагаемых доходов населения может привести к ухудшению динамики роста и рентабельности отрасли, что может отразиться и на способности исполнения предприятием своих обязательств, в том числе и по кредитам.
Основные меры по снижению риска - снижение себестоимости оказываемых услуг.
Отраслевые риски
Отраслевые риски в деятельности предприятия в основном связаны с риском обострения конкуренции в случае агрессивного выхода на рынок г. Макеевки и региональные рынки новых крупных ресторанных сетей, действующих в тех же сегментах рынка, что и наша компания. В этом случае вероятно сокращение рентабельности бизнеса ЧП «Вкусняшка», уменьшение объема реализации.
Производственно-технический риск.
Возможность возникновения убытков или сокращения размеров прибыли, являющейся следствием нарушения производственных процессов.
Основные меры по снижению риска - проведение технического обслуживания оборудования, осуществление мероприятий из плана технических перевооружений предприятия.
Коммерческий риск.
Риск, возникающий в процессе реализации продукции.
Основные меры по снижению риска - освоение новых видов блюд, повышение качества изготавливаемой продукции.
Страновые и региональные риски
ЧП «Вкусняшка» осуществляет свою деятельность на территории Украины. Таким образом, компания подвержена всем политическим и экономическим рискам, присущим Украине в целом.
Политическая нестабильность в Украине может оказать отрицательное влияние на ценность инвестиций в стране.
В результате масштабных реформ, а также неудач некоторых реформ, политическая система Украины остается уязвимой перед возможностью забастовок, акций протеста и беспорядков среди отдельных социальных и этнических групп, что может оказать отрицательное влияние на ценность инвестиций в стране.
Экономическая нестабильность в Украине может оказать неблагоприятное воздействие на потребительский спрос, что существенным и неблагоприятным образом может повлиять на бизнес нашей фирмы.
Украина все еще разрабатывает юридическую систему, требуемую для рыночной экономики. Ряд ключевых законов вступил в силу только в недавнее время. Суть прежнего украинского законодательства, недостаточный консенсус относительно объема, содержания и сроков экономической и политической реформы, быстрое развитие украинской юридической системы, не всегда совпадавшее с развитием рынка, поставили под вопрос выполнимость и конституционность законов и выразились в их двусмысленности, несогласованности и непоследовательности. В дополнение к этому, украинское законодательство часто предполагает выполнение требований, которые еще не были обнародованы, оставляя существенные пробелы в регулирующей инфраструктуре.
Все эти недостатки могут повлиять на возможности нашей компании реализовывать свои права, в соответствии с контрактами, а также на способность защищаться от исков третьих лиц. Кроме того, общество не может гарантировать, что регулирующие и судебные органы, а также третьи лица не будут оспаривать выполнение требований законов, указов и регулирующих инструкций.
В случае наступления неблагоприятных ситуаций, связанных со страновыми и региональными рисками общества, руководство планирует провести анализ рисков и принять соответствующие решение в каждом конкретном случае.