- •Содержание проекта
- •Резюме Цель проекта
- •Описание предприятия
- •Инвестиционный план
- •Календарный план
- •Описание услуги
- •Описание продукта
- •Цены и ценовая политика
- •Прогнозируемый физический объем сбыта кафе «Вкусняшка»
- •Прогнозируемый физический объем сбыта кафе «Вкусняшка» (продолжение)
- •Анализ отрасли
- •Приоритетные направления в формировании ассортимента продукции на предприятиях общественного питания
- •Маркетинговый анализ и стратегия
- •Стратегия продаж.
- •Ценовая стратегия.
- •Сегментация рынка.
- •Конкуренты
- •Рекламная деятельность
- •Управление и организация
- •Производство Обеспечение производственного процесса сырьем
- •Особенности производственного процесса по позициям ассортимента
- •Качество продукции
- •Анализ рисков
- •Макроэкономический риск.
- •Отраслевые риски
- •Производственно-технический риск.
- •Коммерческий риск.
- •Страновые и региональные риски
- •Финансовые риски
- •Оценка рисков Перечень рисков
- •Оценка рисков, %:
- •Оценка рисков методом экспертного анализа
- •Мероприятия противодействия рискам
- •Финансовый план
- •Общие издержки текущей деятельности предприятия
- •Калькуляция себестоимости
- •Затраты на сырье и материалы
- •Затраты на персонал
- •Расходы на оплату труда персонала кафе, грн.
- •Налоговые и иные отчисления на зарплату сотрудников
- •Отчет о прибылях и убытках
- •Расчет экономических показателей эффективности проекта
- •Квалификационные требования к производственному и иному неуправленческому персоналу
- •Предложения по совершенствованию управления персоналом на предприятии
Прогнозируемый физический объем сбыта кафе «Вкусняшка»
Наименование статьи |
04/2009 |
05/2009 |
06/2009 |
07/2009 |
08/2009 |
09/2009 |
10/2009 |
11/2009 |
12/2009 |
01/2010 |
02/2010 |
03/2010 |
Кофе |
0 |
4000 |
4000 |
4000 |
4000 |
4000 |
4000 |
4000 |
4000 |
4000 |
4000 |
4000 |
Мороженное |
0 |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
Коктейли |
0 |
2000 |
2000 |
2000 |
2000 |
2000 |
2000 |
2000 |
2000 |
2000 |
2000 |
2000 |
Пирожное |
0 |
8000 |
8000 |
8000 |
8000 |
8000 |
8000 |
8000 |
8000 |
8000 |
8000 |
8000 |
Бутерброды |
0 |
7000 |
7000 |
7000 |
7000 |
7000 |
7000 |
7000 |
7000 |
7000 |
7000 |
7000 |
Горячие блюда |
0 |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
Десертные блюда |
0 |
1500 |
1500 |
1500 |
1500 |
1500 |
1500 |
1500 |
1500 |
1500 |
1500 |
1500 |
Спиртные напитки |
0 |
150 |
150 |
150 |
150 |
150 |
150 |
150 |
150 |
150 |
150 |
150 |
Пиво |
0 |
5000 |
5000 |
5000 |
5000 |
5000 |
5000 |
5000 |
5000 |
5000 |
5000 |
5000 |
Окорока гриль |
0 |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
Салаты |
0 |
8000 |
8000 |
8000 |
8000 |
8000 |
8000 |
8000 |
8000 |
8000 |
8000 |
8000 |
Соки |
0 |
5000 |
5000 |
5000 |
5000 |
5000 |
5000 |
5000 |
5000 |
5000 |
5000 |
5000 |
Таблица 4.
Прогнозируемый физический объем сбыта кафе «Вкусняшка» (продолжение)
Наименование статьи |
04/2010 |
05/2010 |
06/2010 |
07/2010 |
08/2010 |
09/2010 |
10/2010 |
11/2010 |
12/2010 |
01/2011 |
02/2011 |
03/2011 |
Кофе |
4000 |
4000 |
4000 |
4000 |
4000 |
4000 |
4000 |
4000 |
4000 |
4000 |
4000 |
4000 |
Мороженное |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
Коктейли |
2000 |
2000 |
2000 |
2000 |
2000 |
2000 |
2000 |
2000 |
2000 |
2000 |
2000 |
2000 |
Пирожное |
8000 |
8000 |
8000 |
8000 |
8000 |
8000 |
8000 |
8000 |
8000 |
8000 |
8000 |
8000 |
Бутерброды |
7000 |
7000 |
7000 |
7000 |
7000 |
7000 |
7000 |
7000 |
7000 |
7000 |
7000 |
7000 |
Горячие блюда |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
Десертные блюда |
1500 |
1500 |
1500 |
1500 |
1500 |
1500 |
1500 |
1500 |
1500 |
1500 |
1500 |
1500 |
Спиртные напитки |
150 |
150 |
150 |
150 |
150 |
150 |
150 |
150 |
150 |
150 |
150 |
150 |
Пиво |
5000 |
5000 |
5000 |
5000 |
5000 |
5000 |
5000 |
5000 |
5000 |
5000 |
5000 |
5000 |
Окорока гриль |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
3000 |
Салаты |
8000 |
8000 |
8000 |
8000 |
8000 |
8000 |
8000 |
8000 |
8000 |
8000 |
8000 |
8000 |
Соки |
5000 |
5000 |
5000 |
5000 |
5000 |
5000 |
5000 |
5000 |
5000 |
5000 |
5000 |
5000 |