Рынок молочных продуктов Республики Беларусь
В таблице 13 приведены данные по динамике производства основных видов молочной продукции в Республике Беларусь за 1995 – 2008 годы.
Таблица 13. Производство основных видов молочной продукции в Республике Беларусь за 1996 – 2008 годы2.
|
№ |
Наименование показателя |
2000 год |
2001год |
2002 год |
2003 год |
2004 год |
2005 год |
2006 год |
2007 год |
2008год |
|
1 |
Животное масло, тыс. тонн |
65,1 |
66,7 |
65,1 |
64,3 |
81,6 |
85,0 |
87,6 |
86,2 |
100,6 |
|
2 |
Цельномолочная продукция в пересчете на молоко, тыс. тонн |
953,7 |
962,5 |
906,5 |
927,1 |
992,5 |
1122,0 |
1281,7 |
1379,2 |
1370,6 |
|
3 |
Жирные сыры (включая брынзу), тыс. тонн |
41,0 |
47,8 |
45,4 |
52,6 |
65,1 |
82,3 |
101,0 |
110,0 |
127,9 |
Рис. 7 Динамика производства основных видов молочной продукции в Республике Беларусь.
Данные показывают, что в последние годы наблюдается устойчивый рост объемов производства молочной продукции:
Производство цельномолочной продукции в период 2001 – 2008 годы выросло на 408,1 тысяч тонн, или на 42,4 %;
Производство животного масла в период 2001 – 2008 годы возросло на 33,9 тысяч тонн, или на 50,8 %;
Производство жирных сыров в период 2001 – 2008 годы выросло на 80,1 тысяч тонн, или в 2,7 раза.
Рассмотрим производство молочных продуктов более подробно. На рис.2 представлена динамика объемов производства молочных продуктов в Республике.
Рис. 2.Динамика объемов производства молочных продуктов в Республике Беларусь (темп роста к предыдущему году (периоду) в %).3
Таким образом, в последние годы отмечается замедление темпов роста объемов производства молочной продукции, за исключением животного масла, при одновременном росте производства молока на душу населения. В начале 2009г несколько упали объемы производства цельномолочной продукции, что связывают со снижением экспорта молочной продукции в Российскую Федерацию, повышением затрат на производство и как следствие, снижение конкурентоспособности молочной продукции.
По данным журнала «Деньги» в 2008 году экспорт белорусских молочных продуктов превышал 1 млрд. долларов, в 2009-м в результате «молочной войны» с Россией он стал на 40% ниже.
Сбыт произведенной продукции осуществляется на следующих географических рынках:
Внутренний рынок – около 60 – 65 % от объемов производства (по мнению других экспертов, около 50 %);
Внешний рынок – в первую очередь, Российская Федерация – соответственно 35 – 40 % от объемов производства (по мнению других экспертов, около 50 %).
Российский рынок для белорусских перерабатывающих предприятий остается основным - туда направляется более 90 процентов от общего объема экспорта продукции.
Мнения операторов рынка относительно уровня насыщенности белорусского рынка молочных продуктов не единодушны:
Ряд экспертов считает, что белорусский рынок молочных продуктов в настоящее время близок к насыщению (по мнению отдельных экспертов, перенасыщен);
Другие эксперты придерживаются мнения, что рынок молочных продуктов в Республике Беларусь активно развивается и располагает потенциалом для роста, приводя в качестве аргумента рост потребления молока и продуктов из него на мировом рынке (как следствие популяризации здорового образа жизни). В новой пятилетке (2011-2015 гг) Беларусь готовится выйти на годовой экспорт молочной продукции в 2 млрд долл. США. В этой связи ведется работа над тем, чтобы нарастить поголовье молочного скота. Министр сельского хозяйства и продовольствия Михаил Русый проинформировал, что в 2011-2015 гг. планируется построить 470 новых молочных ферм и реконструировать 3 тыс. прежних.
По мнению экспертов, рост объемов потребления молочных продуктов в Республике Беларусь ограничен уровнем платежеспособности населения, особенно это касается новых продуктов, на которые устанавливаются наиболее высокие цены (йогурты, сыры, продукты с биодобавками). При условии роста доходов населения, активной пропаганде здорового образа жизни, можно ожидать и увеличения потребления молочных продуктов на внутреннем рынке.
К белорусским молочным продуктам проявлен интерес со стороны представителей таких государств, как Иран (животное масло), Ливия (сухое молоко), Корея (сухое молоко), Китай (сухое молоко), США (сухое обезжиренное молоко), Польша, Болгария, Германия, Словакия и т.п.
Вместе с тем, существует ряд факторов, которые могут отрицательно сказаться на положении белорусских молочных продуктов на рынках зарубежных стран:
Трудности с поддержанием ценовой конкуренции, связанные с ростом закупочных цен на молоко и увеличением стоимости энергоносителей;
Более низкий уровень качества белорусских молочных продуктов по сравнению с молочными продуктами других производителей того же ценового диапазона (в частности, новозеландское и австралийское молоко);
Недостаточная активность белорусских производителей молочных продуктов в области маркетинга, продвижения, логистики;
Мероприятия зарубежных стран, направленные на защиту местных производителей и развитие собственного производства молока-сырья и молочных продуктов.
Таким образом, необходимым условием конкурентоспособности белорусских молочных продуктов на зарубежных рынках является поддержание высокого уровня качества самой продукции и ее упаковки, поддержание приемлемого уровня цен, проведение маркетинговых исследований, а также активная маркетинговая поддержка (ассортиментная политика, реклама, участие в выставочно-ярмарочных мероприятиях, работа с товаропроводящей сетью).
Отметим, что объемы потребления молочной продукции на отечественном рынке в 2009 году по отношению к прошлому году не претерпели существенных изменений. По прежнему, основу розничного товарооборота по маслу животному и сыру составляет продукция отечественного производства (99,3% и 97,5% соответственно).