Раздел 1.2. Малогабаритное оборудование для обработки овощей

Для обработки овощей на специализированных объектах общественного питания со значительным числом посетителей применяются универсальные приводы со сменными механизмами или специализированное овощерезательно-протирочное оборудование. Это же оборудование применяется на заготовочных предприятиях, выпускающих овощные полуфабрикаты для объектов общественного питания. Отечественные производители овощерезательного оборудования продолжают традиции овощерезок МРО, заимствуя некоторые технические решения у зарубежных производителей, используя в конструкциях машин больше современных пластических масс и улучшенные системы электроприводов. Овощерезки типа МПР, ГАММА имеют высокую производительность, от 350 кг/ час и выше, такое оборудование оказывается загруженным не более 10% рабочего времени, но учитывая необходимость быстрого приготовления большого количества овощей к обеду или банкету, использование таких машин оказывается оправданным. В таблице приведены технические характеристики гомогенизаторов, которые находят широкое применение для обработки овощей.

Технические характеристики гомогенизаторов, удерживаемых при работе руками
Фирма изготовитель и марка	Мощность привода, кВт	Диапазон регулирования скорости, об/мин	Вес с рабочим инструментом,кг	Размеры гомогенизатора,мм			Рекомендуемый объём ёмкости для измельчения, л
				Максимальная высота	Высота погружаемой части	Диаметр рабочего инструмента
1	2	3	4	5	6	7	8
(Robot Coupe) Франция		2000/12500	1,85	465	170	65	мини 15
Mini MP 170 V.V.	0,22		1,99	575	220	65	мини 15
MP 220 V.V.	0,25	то же
Compact CMP 250 V.V.	0,27	2300/9600	4,7	610	255	90	15
300 V.V.	0,3	то же	4,8	660	305	90	30
350 V.V.	0,35	то же	5	718	363	90	45
Large Ultra MP 350	0,44	9500	6,1	725	360	100	50
450	0,5	то же	6,4	825	460	100	100
550	0,75	9000	6,7	925	560	111	200
600	0,85	9500	7,6	970	580	110	300
Turbo 800	1	9500	9	1130	740	110	400
Large Ultra MP 350 V.V.	0,44	1500/9000	6,3	725	360	100	50
450 V.V.	0,5	1500/9000	6,4	825	460	100	100
MSM (Bosch) Германия							пластиковый стакан 1 л
5007 Easy Mixx	0,3	1 режим	-	-	-	-
5000	0,26	то же	-	-	-	-	нет
(Moulinex) Франция	0,6	нормальный турборежим пульсирующий,16 режимов регулирования скорости	-	-	-	-	кувшин 0,8 л
Click and Mixx 600 ДД 7021
450 ДД 5001	0,45	Нормальный, 2 режима регулирования	-	-	-	-	то же