«Поволжский колледж технологий и менеджмента»

Пробная квалификационная работа ВАРИАНТ 7.

Задание 1. Дать характеристику организации рабочего места продавца овощного отдела

Задание 2. Провести распознавание видов хозяйственно-ботанических сортов свежих овощей, видов и помологических сортов свежих плодов, видов свежих ягод и орехов.

Задание 3. Провести определение качества сушеных овощей, плодов и ягод, их видов органолептическим методом.

Задание 4. Размещение и организация хранения фруктов с учетом всех необходимых требований (температурный режим, влажность, товарное соседство, сроки хранения и т.д.) Провести проверку соответствия сроков хранения отдельных товаров установленному режиму.

Задание 5. Показать приемы выкладки товаров в отделе «Овощи-фрукты», оформление витрин, изготовление ценников.

Задание 6. Подготовка к продаже плодоовощных товаров (рассортировка, повторная проверка качества, предварительная расфасовка, маркировка и т.д.)

Задание 7. Дать описание технологического процесса обслуживания покупателей при продаже квашеных, соленых и маринованных плодов и овощей, а также быстрозамороженных (консультация о свойствах и качестве, взвешивание, подсчет стоимости, упаковка, вручение покупки, оказание дополнительных услуг покупателям.)

Задание 8. Изучить покупательский спрос на экзотические фрукты методом устного опроса. Сделать выводы

Задание 9. Назвать основные правила ухода за рабочим местом продавца овощного отдела, оборудованием, инвентарем и инструментом.

Задание №10. Подготовить информационный буклет и дать характеристику торговому предприятию (по выбору студента) по следующей схеме:

- Наименование торгового предприятия.

- Указать к какому виду розничной торговой сети относится предприятие

- Типизация магазина.

- Указать принцип размещения торгового предприятия.

- Указать применяемое в магазине оборудование.

Задание 11. Определить информационную функцию производственной маркировки на примере конкретного пищевого продукта, используя его упаковку:

3.1. В предоставленном образце пищевого продукта найти необходимую информацию;

3.2. Дать расшифровку штрихового кода, нанесенного на упаковку пищевого продукта и применить методику расчета контрольной цифры штрихового кода;

3.3. Сделать выводы: соответствует ли маркировка данного пищевого продукта требованиям ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования».

Министерство образования Саратовской области

Государственное бюджетное образовательное учреждение Саратовской области

среднего профессионального образования

«Поволжский колледж технологий и менеджмента»

Пробная квалификационная работа ВАРИАНТ 8.

Задание 1. Дать характеристику организации рабочего места продавца винно-водочного отдела

Задание 2. Провести распознавание ассортимента безалкогольных напитков (соки, напитки, минеральные воды и др.) по группам, видам, сортам и т.д.

Задание 3. Провести определение качества минеральной воды, сока органолептическим методом.

Задание 4. Размещение и организация хранения безалкогольных напитков с учетом всех необходимых требований (температурный режим, влажность, товарное соседство, сроки хранения и т.д.) Провести проверку соответствия сроков хранения отдельных товаров установленному режиму.

Задание 5. Показать приемы выкладки товаров в винно-водочном отделе, оформление витрин, изготовление ценников.

Задание 6. Подготовка к продаже безалкогольных напитков (рассортировка, повторная проверка качества, предварительная расфасовка, маркировка и т.д.)

Задание 7. Дать описание технологического процесса обслуживания покупателей при продаже безалкогольных напитков в разлив (консультация о свойствах и качестве, взвешивание, подсчет стоимости, упаковка, вручение покупки, оказание дополнительных услуг покупателям.)

Задание 8. Изучить покупательский спрос на квас методом устного опроса. Сделать выводы

Задание 9. Назвать основные правила ухода за рабочим местом продавца вино-водочного отдела, оборудованием, инвентарем и инструментом.

Задание №10. Подготовить информационный буклет и дать характеристику торговому предприятию (по выбору студента) по следующей схеме:

- Наименование торгового предприятия.

- Указать к какому виду розничной торговой сети относится предприятие

- Типизация магазина.

- Указать принцип размещения торгового предприятия.

- Указать применяемое в магазине оборудование.

Задание 11. Определить информационную функцию производственной маркировки на примере конкретного пищевого продукта, используя его упаковку:

3.1. В предоставленном образце пищевого продукта найти необходимую информацию;

3.2. Дать расшифровку штрихового кода, нанесенного на упаковку пищевого продукта и применить методику расчета контрольной цифры штрихового кода;

3.3. Сделать выводы: соответствует ли маркировка данного пищевого продукта требованиям ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования».

Министерство образования Саратовской области

Государственное бюджетное образовательное учреждение Саратовской области

среднего профессионального образования