Глава 5 организационный план
5.1 Потребность в персонале и организационная структура гостиницы
Основное назначение организационного плана – это отражение организационной структуры компании. Здесь же приводятся сведения об управленческом персонале, уровне его компетенции и профессионализма. Часто в организационном плане отражается для инвестиционных проектов и стратегия инвестирования с календарным планом осуществления инвестиций.
Для оптимального функционирования коттеджного комплекса планируется нанять персонал в количестве 10 человек.
При стратегическом (долгосрочном) планировании составляется программа по выявлению потенциала специалистов, необходимого предприятию в будущем. Разрабатывается стратегия развития человеческих ресурсов и определяется потребность в них в дальнейшем.
При тактическом (ситуационном) планировании анализируется потребность компании в персонале на конкретный период (месяц, квартал). Она зависит от показателей текучести кадров в данное время, количества выходов на пенсию, декретных отпусков, сокращений и т. д.
В обоих случаях, кроме прочего, необходимо учитывать динамику рынка и конкуренцию в отрасли, уровень оплаты труда, внутреннюю культуру организации, этап развития компании и др.
Качество гостиничных услуг все-таки в большей степени зависит от человеческого фактора, чем от технологий. Общеизвестная проблема российских гостиниц – отсутствие профессионального персонала. Тем не менее, направлять персонал для усовершенствования за границу очень дорого.
Среднеотраслевая производительность на одного работника = доходы отрасли / количество занятых в отрасли = 431 377 900 / 914 = 471 967 руб.
Среднеотраслевая производительность на одного работника в год составляет 471 967 руб.
Норма выработки = 169 187 гостей в Карелии/914 работников = 185 (гостей на одного работника в год в Карелии)
На основе данных показателей осуществляется определение потребности организации в рабочей силе. Численность персонала = плановая выручка / среднеотраслевую производительность труда = 20 474 880/ 471 967 = 43 человека - максимальное количество персонала, которое сможет потянуть предприятие при данном плановом доходе.
Исходя из приведённых расчётов, можно определить количество сотрудников, которые потребуются. Производственная мощность комплекса за год составит 2 383 гостей и если разделить на среднюю норму выработки по отрасли 185, следовательно, для оптимального функционирования комплекса планируется нанять персонал в количестве (2 382/185 = 12). Но на начальном этапе функционирования будет достаточно 10 сотрудников, а в дальнейшем возможно расширение штата персонала эко-комплекса.
В штатном расписании турбазы: директор, менеджер, 3 администратора-портье, 2 горничные, инженер-механик, 2 работника кафе, остальные сотрудники являются привлеченными (работают по договору) на определенный период времени.
Итого - 10 человек, а этого вполне достаточно на начальном этапе деятельности предприятия. Исходя из данных расчётов у предприятия будет возможность обеспечить максимальную производительность предприятия и рост заработной платы, а при необходимости увеличить штат работников.
Одним из важнейших компонентов организационного плана является организационная структура компании, представляющая собой определенную форму объединения работников разных специальностей и определенный набор подразделений компании, осуществляющих как основную, так и вспомогательную деятельность.
Организационная структура компании в рамках организационного плана отражается в виде следующих элементов:
Организационная схема компании;
Штатное расписание;
Положение о функциональных подразделениях компании;
Должностные инструкции.
Исходя из потребности в капитале и условий создания частных предприятий и хозяйственных обществ в России, регулируемых законами России «О предприятиях» и «О хозяйственных обществах», наиболее приемлемой организационной формой предприятия для данного проекта является Общество с ограниченной ответственностью. В дальнейшем в целях морального и материального стимулирования работников планируется преобразование предприятия в Закрытое акционерное общество.
Организационная структура управления представлена на рисунке 1.
Рисунок 1 - Организационная структура управления
Данная схема имеет тип линейно-функциональной системы построения предприятия.
В малом предприятии нет особой необходимости содержать собственный отдел по работе с кадрами: эти функции может выполнять для своего отдела каждый из начальников тех отделов, необходимость существования которых будет признана.
Немаловажную роль на предприятии играет штатное расписание, то есть перечень должностей постоянных сотрудников с указанием количества одноименных должностей (вакансий), режима работы и количества рабочих часов.(см.таблицу 5.1)
Таблица 5.1 — «Штатное расписание работников»
Должность |
График работы |
Всего в месяц, часов |
Всего в год, часов |
|
Рабочие дни |
Часы работы |
|||
Директор |
Пн – Сб |
9.00 – 17.00 |
192 |
2112 |
Менеджер |
Пн – Сб |
10.00 – 20.00 |
240 |
2640 |
Администратор-портье |
2 через 2/ по 12 часов |
08.00 – 20.00 20.00 – 08.00 |
168 |
2016 |
Горничная |
Пн – Вс |
08.00 – 10.00 13.00 – 15.00 17.00 – 19.00 |
168 |
2016 |
Инженер-механик |
Пн – Вс |
10.00– 18.00 (по вызову) |
160 |
1920 |
Работник в кафе |
Пн-Вс |
10.00 -21.00 |
168 |
2016 |